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ISNARD Léon
La gastronomie Africaine.
P., Albin Michel, 1930. In 12 broché, 474 pp.
Reference : 5572
Cuisine française et Nord-africaine par un maître-queue de Mascara et d'Oran.
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La Gastronomie africaine.
1930 Paris, Éditions Albin Michel, 1930.
1 volume in-12 (17,7 x 11,5 cm), bradel toile marron (reliure moderne), pièce de titre fauve, couverture et dos conservés. [8]-474-[2] pages (complet). Dos intérieur restauré et doublé, papier jauni et cassant. État très correct. ÉDITION ORIGINALE de ce recueil de recettes, on y trouve in fine des chapitres sur La Cuisine de nos grands chefs; L’Hygiène dans l’alimentation; Le Dictionnaire de cuisine; Vocabulaire français-arabe et quelques remarques sur la gourmandise. L'auteur était chef de cuisine, propriétaire et marchand d'épices. Son frère et lui possédaient le Grand Hôtel Bourelly et le Royal Hôtel à Mascara en Algérie. Bon exemplaire.
La gastronomie africaine
Paris, Albin Michel, 1930, in-8, 470-[5] pp, Broché, Réimpression de l'édition originale, avec mention de 4e mille en première de couverture. Achevé d'imprimer du 20 septembre 1930. Ce livre, "commencé au grand Hôtel Bourelly, à Masara, a été terminé à Oran, Hôtel Excelsior". Il est dédié aux jeunes filles qui veulent se marier. L'auteur, le chef cuisinier Léon Isnard, présente les cuisines "sous la tente", de Tunisie et des "isaraélites"; l'ouvrage évoque les interdits religieux et contient, in fine, un lexique français-arabe du vocabulaire culinaire. Plus de 2000 recettes françaises et nord-africaines sont proposées. Couverture usée et fragile, réparations à l'adhésif, pages brunies. En l'état. Couverture rigide
Bon 470-[5] pp.
