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POMIANE (Edouard de)
LA CUISINE et LE RAISONNEMENT
Paris Société du Gaz de Paris 1934 un volume in-12°, 205 pp. (couverture faiblement marquée en pourtours, dos ridé, feuillets un peu brunis). Quelques illustrations en noir.
Reference : 025883
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La cuisine et le raisonnement. Dix conférences faites à l'hôtel des Sociétés Savantes sous les auspices de la Société du Gaz de Paris.
Paris, éd. Société du Gaz de Paris, 1934, EDITION ORIGINALE, in-12, cartonnage souple, couv. texte en rouge et noir sur fond crème éd., 206 pp., nb. dessins en noir de M. Lemainque en bandeaux et en culs-de-lampe, table des matières, Très bon ouvrage du docteur Edouard de Pomiane (1875 - 1964), médecin mais surtout grand chroniqueur gastronomique. Les thèmes abordés lors de ses dix conférences sont la gastronomie et gastrotechnique, la cuisson à l'eau, la friture, les grillades et rôtis, étouffée, liaison à la farine, liaison à l'œuf, les pâtes, potages et légumes, œufs et entrements. Pas courant Bon état du papier uniformément jauni; mords fendus et recollés sur une couverture défraîchie
La Cuisine et le Raisonnement.
Société du Gaz de Paris Paris 1934 1 vol. In-12 broché de 205 pp., couverture imprimée.
Edition originale. Illustrations dans le texte.
