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[CUISINE ALSACE PAINS D'ÉPICES] - DALON (Laurence) -
Pains d'épices.
, Saep, 2010; in-8, 89 pp., cartonnage de l'éditeur.
Reference : 202403151
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ETIQUETTE DE BOITE DE BISCUIT : GOUTER DES RUSSES SIGAUT [BISCUITERIE dite fabrique de pains d'épices SIGAUT, 140 RUE ST-MARTIN à PARIS (X°) - USINE à GENTILLY (94)]
Paris Sigaut 1900 une étiquette chromolithographiée (en couleurs), format : 14 x 8 cm, sans date (1900) Paris Sigaut Editeur,
Maison créée en 1845 à Gentilly (94) ...... bel exemplaire ..... en trés bon état (very good condition). en trés bon état NOUS SOMMES EN CONGÉ DU 29 AVRIL 2025 AU 13 MAI 2025 merci de votre compréhension!
"L'ILLUSTRATION JOURNAL UNIVERSEL N° 1960 - GRAVURES : l'annexion de Tahiti à la France - ""le tribunal"" tableau de M. Salcedo - M. Delpech - M. Leblanc de Prébois - Me Nicolet - le chemin de fer de Thonon à Bellegarde - la fabrication des pains d'épices..."
Au bureau du journal. 18 septembre 1880. In-Folio. Broché. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 16 pages environ illustrées de nombreuses gravures en noir et blanc - Paginées de 182 à 196. . . . Classification Dewey : 70.4417-L'illustration / Figaro salon
"SOMMAIRE : GRAVURES : l'annexion de Tahiti à la France - ""le tribunal"" tableau de M. Salcedo - M. Delpech - M. Leblanc de Prébois - Me Nicolet - le chemin de fer de Thonon à Bellegarde - la fabrication des pains d'épices / ARTICLES : Courrier de Paris - ""Reniée"" nouvelle de A. Gérard - Causeries scientifiques : l'utilisation des forces naturelles le mouvement de la mer, la chaleur solaire - Pile et face - notes et impressions - bulletin des sports et du high life - chronique des Beaux Arts - faits divers - Bibliographie Classification Dewey : 70.4417-L'illustration / Figaro salon"
Le Mémorial des glaces et entremets de cuisine et de pâtisserie faisant suite au Mémorial de la pâtisserie contenant 3.000 recettes, glaces, boissons, entremets, petits-fours, gaufres, confitures, gaufrettes, conserves de fruits, jus, purée, pains d'épices, biscuiterie, confiserie, timbales, etc., etc.
Paris, chez l'auteur / chez tous les fournisseurs de la Pâtisserie-Cuisine et les Libraires, 1911. Un fort vol. au format pt in-8 (221 x 141 mm) de 1 f. bl., 3 ff. n.fol., 1 frontispice n.fol. et 911 pp. Reliure de l'époque de demi-basane glacée havane, dos à nerf orné de filets gras à froid, larges fleurons dorés, titre doré, date dorée en queue, tranches mouchetées.
L'ouvrage s'agrémente d'illustrations in et hors-texte et offre pas moins de 3.000 recettes de pâtisserie fine et ordinaire, des recettes pour les confiseries et glaces, ou encore les conserves de fruits. Il constitue la suite du Mémorial de la pâtisserie et fut à ce titre tomé ''2'' au dos. ''Praticien ou néophyte, à chaque ligne, vous ne pourrez qu'apprécier la rédaction à la fois précise et essentielle que chacune de ces recettes vous offre. Fruit du travail de trois générations de pâtissiers qualifiés, cet ouvrage vaut pour la précision des doses énoncées ainsi que les modes d'exécution, ici présentés d'une façon nette et exemplaire''. Angles émoussés. Altérations superficielles éparses affectant les plats. Les trois premiers feuillets sont très légèrement effrangés. Papier oxydé pouvant en outre présenter quelques rousseurs et tâches claires. Dernier feuillet de contre-garde désolidarisé.
Le Journal illustré. Gravure à la Une : Les nouveaux ministres : Poincaré - Peytral - Guérin - Terrier. Gravure intérieure double page : Le lundi de Pâques à la foire aux pains d'épices.
Couverture souple. Numéro complet. 8 pages.
Périodique. Le Journal illustré, 16 avril 1893.
Le MEMORIAL des GLACES, faisant suite au mémorial de la PATISSERIE renfermant 2400 recettes de glaces, boissons, entremets, petits fours, gaufres, confitures, gaufrettes, conserves de fruits, de jus, purées, pains d'épices, confiserie, timbales, etc. etc.
Chez l'auteur Paris 1899 1 vol. Fort in-8 de XV 733 pp., demi-chagrin de l'époque, dos à nerfs orné (frotté).
Edition originale (Bitting 267 et Cagle pour la seconde). Planches in et hors-texte, parmi lesquelles des portraits de P. Lacam, de Claude Gelée le Lorrain (inventeur de la pâte feuilletée), les frères Julien, Monselet, E. Bernard, F. Grandi et F. Dumonteil et nombreuses figures dans le texte. Édition parue en même temps que la 4e édition du Mémorial de la Pâtisserie et que Lacam présente comme un 2e tome de cet ouvrage. Il se vendait séparément. Ouvrage remarquable où l'on trouve non seulement les meilleures recettes de France et de l'étranger, mais encore des anecdotes historiques, des biographies et d'intéressants commentaires. Bon exemplaire rare.
