‎[LITTERATURE] - CORDONNIER (Amélie) - ‎
‎Trancher. ‎

‎L'art de trancher la viande, et toutes sortes de fruit à la mode italienne et nouvellement à la françoise par Jacques Vontet friburgensis. Lion ce 8e Octobre 1652.‎

‎Lyon, 1652.‎

‎ Première édition d'un des plus curieux ouvrages de la littérature gastronomique. Les planches gravées sont imprimées, le texte est manuscrit et la composition de l'ouvrage varie suivant les exemplaires. Celui-ci porte la date de 1652. Les autres exemplaires connus, une douzaine, sont rarement datés, entre 1647 ou 1669. "L'ouvrage était destiné aux besoins de lenseignement de l'auteur et la distribution des exemplaires réservés à ses élèves. Cette destination semi-privée expliquerait la forme surprenante de ces volumes, à mi-chemin du manuscrit et de limprimé." Cet exemplaire est illustré de 50 feuillets gravés portant un total de 54 gravures. 32 feuillets portent des explications manuscrites des planches. Il est composé ainsi : 1 f. avec un blason à pleine page, 1 f. de titre, un feuillet portant un exlibris manuscrit : "Louis Joseph Schmidt imprimeur libraire", (un imprimeur actif à Fribourg au milieu du XIXe siècle), une gravure frontispice, une suite de gravures enseignant l'art de trancher, un feuillet de dédicace in-fine. Le dernier feuillet porte un feuillet de dédicace : "Monsieur, Si vous me faites la faveur d'examiner et lire ce petit livre afin de vous exercer d'avantage en l'art de trancher vous m'obligeriez grandement ... par sa lecture vous pourriez mettre en mémoire toutes les leçons que je vous ay donné sur ce sujet ... J. Vontet." Les planches gravées sont les suivantes : Manière de tenir la fourchette et le couteau La méthode de trancher les alouettes, becquefics et ortolans De la caille, de la grive et du merle Des pigeons domestiques, des coulombins en ramage et de la tourterelle. Des poulets, dindonneaux et paons De la bécasse, tride, corneille et francolins De la perdrix rouge et grise Du canardeau et de la cercelle De la façon de trancher et de partager en deux ou en quatre parties les précédents oiseaux ou volailles De la façon de partager en cinq pièces les précédents gibiers Du chapon - La deuxième sorte de servir le chapon De la poule bouillie et des poulets bouillis Du coq dInde, paon et grue Du coq d'Inde, du cigne et de l'airon Du grand faisan Du canard sauvage et domestique De loye L'oye tranchée dans le plat Du lièvre (3 planches) Du levraut et du conil Du cochon (2 pl.) Du chevrault (2 pl.) La teste de veau (2 pl.) De la longe de veau De la hure du porc et du sanglier Du jambon Du gigot ou esclanche de mouton De l'espaule de mouton Les poissons 12 planches de fruits et d'animaux curieux - Un volaille bardée. Des feuillets sont restés blancs. La plupart des gravures sont complétées à la main (traits de coupe et numéro d'ordre pour ce faire). Des restaurations au dos. Très bel exemplaire, complet. /// In-4 de 120 pp. Veau brun marbré, dos à nerfs orné, double encadrements dorés sur les plats. (Reliure de l'époque.) //// First edition of one of the most curious works of gastronomic literature. The engraved plates are printed, the text is handwritten and the composition varies between copies. This one bears the year 1652. The other dozen or so known copies are rarely dated, and if so, between 1647 and 1669. "The work was intended for the author's teaching requirements and the distribution of copies intended for his pupils. This semi-private purpose would explain the surprising form of these volumes, halfway between manuscript and printed work." This copy is illustrated with 50 engraved leaves bearing a total of 54 engravings. 32 leaves bear handwritten explanations of the plates. It is composed as follows: 1 full-page coat of arms, 1 title , a leaf bearing a handwritten exlibris: "Louis Joseph Schmidt imprimeur libraire", (a printer active in Fribourg in the mid-19th century), a frontispiece engraving, a suite of engravings teaching the art of slicing, and at the end dedication leaf. The last leaf bears a dedication: "Monsieur, Si vous me faites la faveur d'examiner et lire ce petit livre afin de vous exercer d'avantage en l'art de trancherie vous m'obligeriez grandement ... by reading it, you will be able to recall all the lessons I have given you on this subject... J. Vontet." Most of the engravings are completed by hand (cut lines and order number to do so). Restoration to spine. A very fine, complete copy. /// PLUS DE PHOTOS SUR WWW.LATUDE.NET‎

‎MIROIR SPRINT - N° 163 - 18 juillet 1949 / Apo Lazaridès a comblé son handicap avant la bataille des Alpes / 14e étape : Nimes-Marseille, 199 km / des bornes et des hommes / ceux-la ont souffert et pleuré / les Alpes vont trancher le débat...‎

‎AU BUREAU DE LA REVUE. 1949. In-12. Broché. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 16 pages augmentées de nombreuses photos en noir et blanc dans et hors texte. . . . Classification Dewey : 796.1-Sports divers‎

‎Sommaire : Apo Lazaridès a comblé son handicap avant la bataille des Alpes / 14e étape : Nimes-Marseille, 199 km / des bornes et des hommes / ceux-la ont souffert et pleuré / les Alpes vont trancher le débat... Classification Dewey : 796.1-Sports divers‎

‎Sciences et avenir n° 730 - Mystérieux volcans martiens, Le CNRS en morceaux ?, Tête maorie : la justice devra trancher, Des souris détonantes, Le pédophile déflouté, Les chiffres et le flou du Grenelle, La patience, une vertu partagée, Première française‎

‎Bureaux de la revue. Décembre 2007. In-4. Broché. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 116 pages. Nombreuses illusrations en couleurs dans et hors texte.. . . . Classification Dewey : 500-SCIENCES DE LA NATURE ET MATHEMATIQUES‎

‎Sommaire : Mystérieux volcans martiens, Le CNRS en morceaux ?, Tête maorie : la justice devra trancher, Des souris détonantes, Le pédophile déflouté, Les chiffres et le flou du Grenelle, La patience, une vertu partagée, Première française en thérapie génique, Nutrition : la citrouille Classification Dewey : 500-SCIENCES DE LA NATURE ET MATHEMATIQUES‎

‎ETUDES GERMANIQUES, 41e ANNEE, N° 161, JAN.-MARS 1986, ALLEMAGNE, AUTRICHE, SUISSE, PAYS SCANDINAVES ET NEERLANDAIS (Sommaire: Réflexions sur les ancêtres de «kein», par Ph. Marcq. Quand les Allemands apprenaient à trancher, par J.D. Krebs...)‎

‎Société des Etudes Germaniques - Didier. 1986. In-8. Broché. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur acceptable. 117 pages.. . . . Classification Dewey : 943-Allemagne, Autriche, Hongrie‎

‎Sommaire: Réflexions sur les ancêtres de «kein», par Ph. Marcq. Quand les Allemands apprenaient à trancher, par J.D. Krebs. La venue des Chamisso à Berlin, par R.M. Pille. NOTES. Notre besoin de philosophie est infini, par H. Holl. Zur Mittelalterforschung in der DDR, par Danielle Buschinger Das Elsaß im 16. Jahrhundert, par H.G. Roloff... Classification Dewey : 943-Allemagne, Autriche, Hongrie‎

‎Iai-do ou l'art de trancher l'ego‎

‎L'Or du Temps Broché 1987 In-8 (16,1 x 24 cm), broché, 140 pages ; très bon état. Livraison a domicile (La Poste) ou en Mondial Relay sur simple demande.‎