‎[LE FAR WEST] - CAPPS (Benjamin) - ‎
‎Les grands chefs. ‎

‎Les fines Gueules de France - Gastronomes, Gourmets, Grands chefs, Grands cordons bleus, Grands relais.‎

‎Curnonsky & Pierre Andrieu, Les fines Gueules de France - Gastronomes, Gourmets, Grands chefs, Grands cordons bleus, Grands relais. Paris, Firmin-Didot, 1935. In-4, 380p. Edition originale, un des 30 exemplaires sur Hollande filigrané « Van Gelder Zonen », n°10, nominatif pour Ivan Loiseau. Exemplaire enrichi d'un double envoi des auteurs : « au cher Grand Argentier Ivan Loiseau, affectueux hommage de son vieux "perpétuel". Cur/nons/ky » & « Au gastronome Ivan Loiseau, En hommage. P. Andrieu ». Ivan Loiseau, personnage peu connu, était cofondateur de l'Académie des Psychologues du Goût en 1922 avec Curnonsky. Il en fut le Grand Argentier comme le rappelle l'envoi. Il s'agit de Ivan dit Yvan Loiseau (1892-1981), historien qui eut de multiples prix, bibliophile. Broché, couverture rempliée, non rogné. Défauts à la couverture (usures aux différents plis, petits manques en haut et en bas du dos), beau papier bien conservé (notons toutefois qu'il ne s'agit pas du papier Hollande classique des années 1900 car il n'est pas vergé). Rare exemplaire. ‎

‎LE MIROIR N° 228 - Deux grands chefs de l'armée française : les généraux Pétain et Foch, Des tanks arrivent de l'usine sur le front, Le chaos du champ de bataille britannique, Les grands chefs de l'armée de nos alliés, Le cruel exode des habitants‎

‎BUREAU DE LA REVUE. 7 AVRIL 1918. In-12. Broché. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 16 pages. Nombreuses photographies en noir et blanc dans et hors texte.. . . . Classification Dewey : 940.3-Première Guerre mondiale 1914-1918‎

‎Sommaire : Deux grands chefs de l'armée française : les généraux Pétain et Foch, Des tanks arrivent de l'usine sur le front, Le chaos du champ de bataille britannique, Les grands chefs de l'armée de nos alliés, Le cruel exode des habitants de la Somme, Les routes a l'arrière du front britannique, Carte de la deuxième grande bataille de la Somme Classification Dewey : 940.3-Première Guerre mondiale 1914-1918‎

‎Poissons de nos lacs. Recettes de nos grands chefs.‎

‎Lausanne, éd. Favre, 2009, gd. in-4, cartonnage couv. photos coul. éd. jaquette à l'identique, gardes photos coul., 190 pp., papier glacé, un grands poissons en coul. comme marque page tenu par une ficelle bleue éd., très nb. photos en coul. et en noir,cates en noir, superbes dessins en coul. pleine page des différents poissons de lac, table des matières, "astuces" des chefs, Pizza de féra fumée, sandre en écailles de bolet, bonbons de truite du Léman, risotto aux écrevisses ou encore roches granit-argent de boya... Les poissons du lac peuvent inspirer des recettes originales, surprenantes et pleines de fantaisie. Une quinzaine de grands chefs nous font partager leur pêche miraculeuse. Ils nous dévoilent également les astuces de préparation et de cuisson afin de garder la finesse de la chair et la délicatesse du goût. Les poissons de nos lacs nous invitent aussi à plonger au coeur de métiers de passion. Les pêcheurs vous emmènent sur leur bateau, le matin à l'aube, à la découverte de toutes les merveilles qu'ils peuvent ramener dans leurs filets. Des plus communs - féras, brochets, perches, ombles chevaliers, truites - aux moins connus - lotillons, gardons, tanches ou brèmes - le voyage est un pur régal. Encore faut-il savoir les choisir, les apprêter, les respecter. Poissons entiers, en filets, fumés, sous forme de mousse, en terrine ou caviar, cuits au court-bouillon à l'étuvée, en papillote, autant de manières de leur rendre toutes leurs saveurs et d'épater vos convives. Au travers des yeux experts des pêcheurs, de diverses adresses gourmandes et romantiques, et grâce au talent culinaire des grands chefs, nul besoin d'attendre les vendredis pour savourer les divins poissons de nos lacs. RARE. Très bon état ‎

‎52 tartines du dimanche soir par les plus grands chefs de France.‎

‎Lausanne, éd. Minerva - France-Inter, octobre 2000, in-4, cartonnage dos toilé rouge éd., plat photo coul. éd., 160 pp., papier glacé, très nb. photos et dessins (aquarelles) en coul. et en noir, sommaire, listes des chefs ayant participés à ce livre, Cinquante-deux recettes originales de grands chefs cuisiniers pour confectionner de délicieuses tartines, sucrées ou salées, pour le goûter, le petit déjeuner ou pour tout autre moment de la journée nécessitant un solide en-cas. Superbes recettes par les plus grands chefs de la France. Très bon état ‎

‎LA VRAIE CUISINE DES GRANDS CHEFS / Edition spéciale 50e anniversaire du Secours Populaire Français - Sommaire : Les grands chefs dont la chaîne, Préface, Index des entrées, Index des poissons, Index des viandes, Index des desserts, Les entrées, etc...‎

‎EDITIONS CHAMPERARD. NON DATE. In-8. Broché. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 247 pages - Nombreux culs-de-lampe en noir et blanc. . . . Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire‎

‎Edition spéciale 50e anniversaire du Secours Populaire Français - Sommaire : Les grands chefs dont la chaîne, Préface, Index des entrées, Index des poissons, Index des viandes, Index des desserts, Les entrées, Les poissons, Les viandes, Les desserts, Index des chefs, Index des recettes... Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire‎