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[LITTERATURE] - ALI (Monica) -
En cuisine.
Paris, Belfond, 2010 ; in-8, 628 pp., broché, couverture illustr. Comme neuf - traduit de l'anglais par Isabelle Maillet.
Reference : 201113190
Comme neuf - traduit de l'anglais par Isabelle Maillet.
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Dictionnaire des Alimens , vins et liqueurs , leurs qualités , leurs effets relativement aux différents ages et aux différents tempéraments ; avec la manière de les appréter,ancienne et moderne , suivant la méthodedes plus habiles Chefs d'Office et Chefs de Cuisine de la Cour et de le ville . Ouvrage très utile dans toutes les familles . Par M.D.C. Chef de cuisine de Mr le Prince de …
Paris , Gissey et Bordelet 1750 3 volumes in 12 basane époque ,dos à nerfs ornés , pièces de titres , caissons de tomaison frottés , 1coiffe sup. usée et coins usés quelques éraflures anciennes sur les plats . Ex librix de François Michel de Léon .
Edition Originale très rare d'un livre de cuisine très important et très complet (Oberlé page 91)notre exemplaire provient de la suberbe bibliothèque de Michel de Léon mais aussi de Joseph Giraud (son cuisinier???) qui a ajouté un dizaine de recettes manuscrites dans chaque volume sur des feuillets de papier fin de l'époque .Un des plus interessants recueils de recettes du XVIII°. dit Oberlé , l' auteur ne s'est pas contenté de donner un nombre étonnant de recettes et notament de légumes 32 recettes d'artichauts ou 13 pour les petits pois mais il se soucie de le santé des gourmets et pour chaque aliment , il donne des précisions diététiques …
DICTIONNAIRE UNIVERSEL DE CUISINE PRATIQUE. Encyclopédie illustrée d'hygiène alimentaire.
Marseille Laffitte Reprints 1995 4 volumes in-4 (22 X 30 cm) cartonnage rouge de l'éditeur, titre et décor dorés sur le premier plat, décor doré au dos. XVIII + 1942 pp.
Réimpression de l'édition de 1905 contenant 4 planches et 2000 figures dans le texte ainsi que 6000 recettes. Somme encyclopédique qui nous invite à un voyage à travers tous les aspects de la cuisine : histoire, étymologie, climatologie, géographie, chimie, hygiène… Tirage limité à 250 exemplaires. Parfait état.
La cuisine moderne.
Paris Quillet 1958 Fort vol. gr. in-8 de 731 pp., percal. édit., signature et adresse d'un ancien propriétaire à l'encre sur la page de titre.
Bon exemplaire de ce classique semi-moderne, illustré d'innombrables reproductions h.t. en couleurs.
SPECIAL GOURMETS - PLUS DE 250 RECETTES PLUS DE 200 MENUS ET DES LECONS DE CUISINE - SAVOIR CUISINER N°17 FARCES ET VIANDES FARCIES - N°18 LES LEGUMES D ACCOMPAGNEMENT - N°20 LES CHARLOTTES - N°21 LES RECETTES PRINTANIERES - N°23 LA CUISINE EN PAPILLOTES
NON PRECISE. NON DATE. In-8. Broché. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. ENVIRON 150 PAGES (plusieurs fois 8 pages) augmentées de nombreuses photos en couleur dans le texte.. . . . Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire
N°25 CUISINE DES HOMMES LE BARBECUE / N°26 CONSERVEZ LES FRUITS DE L ETE / N°28 RECEVOIR AUTOUR D UN PLAT FROID / N°29 DESSERTS A UDESSOUS DE ZERO / N°30 LES POTAGES FRAIS DE L ETE / N°31 CUISINE AUX QUATRE COINS DU MONDE / N°34 LE VINAIGRE DANS LA CUISINE / N°36 DES MELONS ET DES FRAISES / N°39 BONNES RECETTES AVEC DES QUENELLES / N°40 L AIL DANS LA CUISINE / N°42 SPACIAL CHASSE GIBIER / N°43 LES NOIX DANS LA CUISINE / N°44 LES DESSERTS AU CHOCOLAT / N°45 LA CUISINE AU CIDRE / N°46 LA CUISINE SUISSE / N°48 EN PREVISION DES RECEPTIONS / N°49 POUR LES FETES / N°50 LA DINDE DE NOEL / N°51 REVEILLONS Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire
Plancha mania: Le livre de cuisine
LEC (Les Editions Culinaires) 2005 20x2x21cm. 2005. Broché. Plancha Mania est un livre de cuisine proposant 50 recettes originales et savoureuses mettant en avant la cuisine du Sud-Ouest et des influences exotiques. Il inclut des conseils pour maîtriser l'utilisation de la plancha et présente des recettes allant des plats principaux aux desserts créées par des chefs formés à l'école d'Alain Ducasse
Bom estado
