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Emile DARENNE et Emile DUVAL
TRAITE de PATISSERIE MODERNE : GUIDE du PATISSIER-TRAITEUR
Un ouvrage de 783 pages, format 140 x 220 mm, illustré de 180 gravures, relié cartonnage dos cuir, publié en 1923, Chez les Auteurs, bon état
Reference : LFA-126741539
Renfermant les procédés les plus récents pour le travail de la pâtisserie fine et ordinaire, des petits-fours, desserts, glaces, cuisine pur la ville et de la pâtisserie industrielle. Cinquième édition revue et considérablement augmentée
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Lettre de France, L'Art de Vivre à la Française
M. Olivier Auriol de Bussy
04 74 33 45 19
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Vente par correspondance, lors de salons à l'extérieur ou au Château de Vallin lors de manifestations culturelles. Nous vous accueillerons notamment les 19, 20 et 21 juin 2026 (de 10 h à 18 h) à l'occasion de notre Foire aux Livres estivale, exposition-vente de plusieurs milliers d'ouvrages (sans oublier la Grande Braderie de livres à 1 €), organisée au Château de Vallin, demeure historique des XIVe et XVIIIe siècles, située à Saint Victor de Cessieu, proche de La Tour du Pin, en Isère. (entrée libre).
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Traité de pâtisserie moderne, guide du pâtissier-traiteur, renfermant les procédés les plus récents pour le travail de la pâtisserie fine et ordinaire, des petits fours, desserts, glaces, cuisine pour la ville, et de la pâtisserie industrielle,orné de 95 gravures dans le texte,1ere édition (imprimé au dos),
Paris, chez l'auteur, et au bureau de la Cuisine française et Etrangère, 1909,in8 broché,13/22 cm, III, 618+ tables 8pp. Il s'agit ici de la 1ere édition de ce grand classique de l'art de la pâtisserie au XX ème siècle.
broché,derelié,manques au dos et 2e plat couvertures,p81/82 manque,manque de papier à qques pages en marge,à restaurer,les pages 1 à 6 de la table manquent,trés rare,dans l'etat Remise de 20% pour toutes commandes supérieures à 200 €
TRAITE DE PATISSERIE MODERNE - GUIDE DU PATISSIER TRAITEUR
Meulan Bureaux De La Cuisine Française et Étrangère/Darenne/Duval à Proverville 1920 In-8 Broché Bon 3ème Édition
Couverture de papier vert pâle, titre rouge et noir détaillé ; rousseurs et insolation, brochage solide ; Troisième édition revue et considérablement augmentée ; XII (préface de la 2ème édidtion, bibliographie, table des chapitres)+764pp ; Ouvrage renfermant les procédés les plus récents pour le travail de la Pâtisserie fine et ordinaire, des Petits-fours, Desserts, Glaces, Cuisine pour la ville et de la PATISSERIE INDUSTRIELLE ; orné de 180 gravures dans le texte et hors-texte ; important ouvrage ayant obtenu des diplomes d'honneur aux expositions culinaires, un classique sur le sujet qui peut être encore utile aujourd'hui ; l'intérieur est resté frais (quoique le papier soit uniformément roussi
TRAITE DE PATISSERIE MODERNE - GUIDE DU PATISSIER TRAITEUR
Meulan L. Lambert 1950 In-8 Cartonnage Bon
cartonnage papier vert d'éditeur, titre doré sur le dos et le plat ; couleur du dos légèrement fané ; Nouvelle édition (32e mille) entièrement révisée par E. Duval ; X (préface de la 2ème édidtion, bibliographie, table des matières)+770pp ; Ouvrage renfermant les procédés les plus récents pour le travail de la Pâtisserie fine et ordinaire, des Petits-fours, Desserts, Glaces, Cuisine pour la ville et Conserves ; orné de 350 gravures dans le texte et hors-texte ; important ouvrage, un classique sur le sujet qui peut être encore utile aujourd'hui ; l'intérieur est resté frais (quoique un peu jauni), ce qui n'est pas toujours le cas sur ce genre d'ouvrage.
Traite de Pâtisserie moderne. Guide du pâtissier - traiteur ( Pâtisserie - Confiserie - Glaces - Cuisine - Conserves). Ouvrage orné de 380 gravures dans le texte et hors texte. Nouvelle édition (24ème mille), Entièrement révisée par E. Duval.
1940 Meulan, Editions L. Lambert, sans date (vers 1940); in-8°, demi-toile vert d'eau , titre en jaune au dos, plats de papier marbré. XXXVpp. (titre, préfaces, bibliographie, table des matières, index alphabétique et vocabulaire), 791 - (1)pp. Très nombreuses illustrations en noir.
Bon exemplaire. (GrG)
Traité de pâtisserie moderne - Guide du patissier-traiteur,
renfermant les procédés les plus récents pour le travail de la Pâtisserie fine et ordinaire, des petits-fours, desserts, glaces. Proderville et Paris. Chez les auteurs. 1927. In-8 (23x14). XII-744 pages. Broché.
10° édition, revue et soigneusement corrigée. 22O gravures dans le texte et hors-texte. Bon état du texte, mais couverture un peu tachée, manque de papier au haut du dos.
