‎Jacques BROSSE‎
‎LES FRUITS‎

‎Nouvelle instruction pour les confitures, les liqueurs et les fruits.‎

‎ Chez Saugrain Fils 10 x 17 Paris 1740 In-12, reliure plein veau brun foncé, dos à cinq nerfs, compartiments ornés de motifs floraux et de petits fers, pièce de titre de maroquin rouge, titre doré, filet d'encadrement à froid sur les plats, tranches rouges, roulette dorée sur les coupes, [14]-545-[7] pp., 4 planches dépliantes. Sous-titre : " Où l'on apprend à confire toutes sortes de Fruits, tant secs que liquides; & divers Ouvrages de Sucre qui sont du fait des Officiers & Confiseurs; avec la manière de bien ordonner un Fruit. Suite du Nouveau Cuisinier Royal & Bourgeois également utile aux Maîtres - d'Hôtel & dans les familles, pour sçavoir ce qu'on sert de plus à la mode dans les repas." Nouvelle édition, revue, corrigée, & beaucoup augmentée, avec de nouveaux desseins de table. L'ouvrage, savoureux, maintes fois réédité, s'articule autour de trois chapitres, les confitures, les liqueurs et les instructions pour les fruits. On y retrouve toute la confiserie de l'époque avec des recettes très détaillées. Mors supérieur fendu avec manques au dos, plats en bon état, coins faiblement usés, bon intérieur, première planche déchirée en son milieu. Solide exemplaire. Etiquette ex-libris sur le premier contre plat "Mr. Le Quien de la Neufville" [famille dacquoise, dont un des membres fut le dernier évêque de Dax avant la Révolution].(BeauB13) PHOTOS NUMERIQUES DISPONIBLES PAR EMAIL SUR SIMPLE DEMANDE-DIGITAL PHOTOGRAPS MAY BE AVAILABLE ON REQUEST ‎

‎JARDINS ET BASSES-COURS N° 392 - BON TYPE DE FRUITIER. = Couverture. CUEILLEZ ET TRIEZ VOS FRUITS AVEC SOIN. = Quand cueillir? Entre-cueillette; Comment cueillir; Triage minutieux. = Avèc 5 illustrations .Traitement antiseptique des Fruits..COMMENT ÉTABLI‎

‎HACHETTE ET CIE, 79 boulevard saint germain, Paris. 1930. In-4. Broché. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. Environ 24 pages illustrées de gravures dans le texte.. . . . Classification Dewey : 636-Elevage‎

‎SOMMAIRE : BON TYPE DE FRUITIER. = Couverture. CUEILLEZ ET TRIEZ VOS FRUITS AVEC SOIN. = Quand cueillir? Entre-cueillette; Comment cueillir; Triage minutieux. = Avèc 5 illustrations .Traitement antiseptique des Fruits..COMMENT ÉTABLIR UN BON FRUITIER. Local propice: Installation intérieure; Deux modèles d’installation ; Porte-Fruits économiques ; Réserve en vrac. = Par Louis Aubin. = Avec 5 illustrations. Conservation économique du Raisin; Organisation d’un Verger y Vergers Nord-africains..PROCÉDÉS DIVERS POUR CONSERVER VOS FRUITS. = Conservation dans du Sable; Pommes conservées en tonneau ;. Conservation des Pommes à l’air; Conservation des Fruits par le froid. — Par Louis Aubin. = Pour conserver les Fruits frais.= Avec 13 illustrationsSOIGNEZ LES FRUITS RENTRÉS AU FRUITIER. = Conditions de l’ambiance ; Protection du Fruitier; Visite des Fruits; Emballage pour lavente Séchage des Fruits sur claiesUNISSEZ-VOUS, ASSOCIEZ-VOUS. = ParAlbert Maumené. = Question du jour..NOS INFORMATIONS : EXPOSITIONS ETCONCOURS ..CONSULTATIONS ET RENSEIGNEMENTS;SACHEZ QUE.RÉPERTOIRE DES FOURNISSEURS D’ANIMAUX DE RACES PURES ET DE PRODUITS DE QUALITÉ. Classification Dewey : 636-Elevage‎

‎Comment utiliser les fruits de votre jardin et quelques autres - Cueillette, Conservation au naturel, au sirop, à l'eau-de-vie, par stérilisation, dessiccation, Confection de gelées, marmelades, confitures, Recettes d'utilisation des fruits en boissons, bonbons, crèmes, entremets, gateaux, glaces, jus de fruits, liqueurs, Fruits exotiques‎

‎Editions de Montsouris , Collection Rustica Malicorne sur Sarthe, 72, Pays de la Loire, France 1952 Book condition, Etat : Bon broché, sous couverture imprimée éditeur verte, illustrée d'un dessin en couleurs de fruits divers In-8 1 vol. - 185 pages‎

‎ édition de 1953 Contents, Chapitres : Introduction - Conseils généraux - Recettes pour la préparation des fruits - Les fruits des pays chauds et fruits un peu spéciaux - Table alphabétique (Index) couverture à peine jaunie, intérieur propre, papier à peine jauni, exemplaire non coupé, bel exemplaire‎

‎Récolte et conservation des fruits - Le fruitier , n°192 de la Bibliothèque Vermorel, les Petits manuels des syndicats agricoles (Fruitière)‎

‎Librairie Agricole de la Maison Rustique et Librairie du Progrès Agricole et Viticole , Bibliothèque Vermorel Malicorne sur Sarthe, 72, Pays de la Loire, France 1930 Book condition, Etat : Bon broché, sous couverture imprimée éditeur blanche, avec un sceau rouge et vert In-8 1 vol. - 27 pages‎

‎2 figures dans le texte en noir et blanc année estimée à 1930, sine data Contents, Chapitres : 1.L'évolution du fruit : Causes qui influent sur la maturation - Distinctions à faire entre les fruits suivant l'époque de la maturation - Pourquoi cueillir poires et pommes avant complète maturité - Pourriture des fruits - Bletissement - 2. Récolte des fruits : Cueillette des fruits à pépins - Transport et installation au fruitier - Triage sommaire des fruits - 3. Le fruitier : Température du fruitier - Aération - Humidité - Eclairage - Aménagement intérieur - Fruitiers spéciaux - Plafond - Ouverture - La conduite du fruitier - Précautions à prendre avant la rentrée des fruits - Après la rentrée - Fruitier de Dombasle - 4. Conservation des fruits : Conservation à rafle sèche - Conservation à rafle fraiche couverture à peine jaunie, avec d'infimes traces de pliures aux coins, et quelques rousseurs discretes sur les bords des plats, intérieur propre, papier à peine jauni, petite déchirure sans manque sur le bas du bord gauche de la page de titres, cela reste un bon exemplaire de lecture - année estimée à 1930, sine data‎

‎Flaran n°7 - Centre culturel de l'Abbaye de Flaran, 7e journées internationales d'histoire 20-22 sept. 1985 - Les revenus de la terre, complant, champart, métayage en Europe occidentale (IXe-XVIIIe siècles) - Les redevances à part de fruits dans l'Ouest d‎

‎Comité départemental du tourisme du Gers. 1987. In-8. Broché. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 206 pages.. . . . Classification Dewey : 70.49-Presse illustrée, magazines, revues‎

‎Sommaire : Les revenus de la terre, complant, champart, métayage en Europe occidentale (IXe-XVIIIe siècles) - Les redevances à part de fruits dans l'Ouest de la France au Moyen Age - Les tenures à part de fruits et le métayage dans le Nord de la France et les Pays-Bas (jusqu'au début du XVIe siècle) - Redevances à part de fruits de métayage dans la Provence médiévale : tasque et facherie - Redevances à part de fruits et métayage dans le Sud-Ouest de la France au Moyen Age - Les redevances à part de fruits dans l'Espagne du Nord au Moyen Age - Mezzadria et mezzadri en Italie centrale et septentrionale (XIIIe-XVe siècles) - Pourquoi il y avait si peu de redevances à part de fruits en Angleterre médiévale - Teilpacht et teilbauverträge en Allemagne occidentale au MA et aux temps modernes - Arrentements perpétuels, baux de métayage et à cheptel en Gascogne du XVIe au XVIIIe siècle... Classification Dewey : 70.49-Presse illustrée, magazines, revues‎