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CROISETTE.
La Bonne et parfaite cuisinière. Grande et simple Cuisine.
Paris, Mulo, s.d. (vers 1865), in-16, 274 pp., relié demi-basane rouge, dos orné. (coins et coupes émoussés, rousseurs, manque dernier feuillet de table).
Reference : 50012
Ce livre connut de multiples rééditions de 1851 à la fin du 19° siècle. Celle-ci est la 10°. Croisette était officier de bouche et cuisiner de la Chambre de députés. Service, manière de découper les viandes, art de la cuisine, viandes, poissons, légumes, pâtisserie, sirops, etc.. (Vicaire 221 pour la 16° édition). (F1)
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