‎WRIGHT Eric‎
‎La patisserie italienne‎

‎MANUEL COMPLET DE LA CUISINIERE BOURGEOISE contenant: Le service de la table, la carte des mets et des vins pour chaque service, la manière de découper, mille recettes gastronomiques, un résumé général des cuisines française, italienne, anglaise, la patisserie, les sirops et les glaces, l'art d'accommoder les restes suivi d'instructions sur la cave et les vins.‎

‎ Paris, Delarue, s.d. (fin XIXème), 1 cartonnage éditeur illustré, dos entoilé, exemplaire de travail, coins émoussés, plats frottés, dos passé. in-8 de 448 pages, orné d'un grand nombre de gravures, quelques unes en couleurs dont 1 en frontispice, quelques cahiers débrochés ; ‎

‎Recueil de recettes fameux qui fut imprimé, pendant tout le XIXe siècle, sous des titres divers, depuis la première édition de 1823. Celle-ci était intitulée "Le Petit Cuisinier Français". D'aprés Guérard, l'auteur en serait J.J. Mayeux, un ancien élève des langues orientales, et non pas Delarue à qui on en avait attribué la paternité.Cela étant dit, cette édition n'a plus grand chose à voir avec celle de 1823. Au cours des éditions qui se sont succédées tout le siècle, le goût, la mode et les recettes ont subi d'importantes transformations et surtout de substantielles augmentations.références bibliographiques: Vicaire 154 - Schraemli 162 ‎