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‎Le Chocolat‎

‎St phane Leroux. Bleu Chocolat, L'esprit dans la mati re‎

‎, BAI, 2018 2 hardback volumes in box, Artistic book: 204 p, Technical book: 424 p - Set of 2 hardback Volumes Dimensions 280 x 230 mm 1295 Illustrations col. & bw ill. total Pages 628, Language; Fr. edition. **NEUF *****. ISBN 9789085867326.‎

‎Dix ans? C'est le temps qui s pare le pr sent ouvrage de ma premi re publication, Mati re Chocolat. Une d cennie qui, gr ce une pratique quotidienne au sein de Belcolade, m'a aussi permis d' voluer encore et toujours dans mon travail du chocolat et de peaufi ner mon approche artistique. Dans ces deux volumes, j'ai souhait vous pr senter plus de cent pi ces et techniques pour la plupart in dites. Autant de gestes et d'approches indispensables la pratique et la survie d'un m tier comme le n tre‎

‎Maxi Cuisine - Hors série - n°1 - Hiver 2012 - 2013 :120 recettes très très chocolat : Publicité et chocolat - Chocolat et grands classiques - Chcoolat et fruits - Chocolat et petits gâteaux - Chocolat et crêmes - Chocolat et fêtes,etc.‎

‎Editions Bauer. 2012. In-4. Relié. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 114 pages augmentées de nombreuses photos en couleurs, dans le texte. Relié par 2 agraffes.. . . . Classification Dewey : 70.49-Presse illustrée, magazines, revues‎

‎Sommaire : 120 recettes très très chocolat : Publicité et chocolat - Chocolat et grands classiques - Chcoolat et fruits - Chocolat et petits gâteaux - Chocolat et crêmes - Chocolat et fêtes,etc. Classification Dewey : 70.49-Presse illustrée, magazines, revues‎

‎PLANCHE IMPRIMEE POUR UN CHOCOLAT DE SANTE (TRAVAIL REALISE POUR UN PHARMACIEN) (1820/30) ‎

‎ 1820/1830 une planche, gravée sur cuivre en noir sur papier vergé ligné filigrané blanc, format : 21 x 17,5 cm, planche avec etiquettes différentes suivant le cas : Chocolat Santé N°1, Chocolat Santé N°2, Chocolat à la Vanille, Chocolat Santé sans appet, Chocolat Santé Fin Appreté + differents cadres gravés au Caducée (Emblème des professions médicales) pour orner la boite et ou servir de papier d'emballage pour les chocolat...... ? sans lieu ni nom d'imprimeur mais 1820/30 environ,‎

‎rare Travail d'Imprimeur...du temps ou le Chocolat se vendait en pharmacie car il contribuait à lutter contre l'anémie, les problèmes respiratoires, les dérèglements digestifs.....Ainsi, non seulement il était de règle générale au XIXe siècle que les pharmaciens vendent du chocolat , mais encore plusieurs d'entre eux en assuraient la fabrication et rivalisaient, sur le plan régional au moins, avec les grands fabricants comme la maison Menier, elle-même issue de la pharmacie. ...TRES RARE.......en trés bon état (very good condition). en trés bon état ‎

‎Mes desserts au chocolat.‎

‎Paris, éd. Agnès Viénot, septembre 2002, EDITION ORIGINALE en français, in-4, cartonnage toilé coul. éd., jaquette photos coul. éd., 256 pp., papier de couleur brun clair, nb. photos coul. pleine page, traduction de l'anglais, sommaire, liste des recettes, des produits et des techniques, lexique, Chaud ou froid, crémeux ou croustillant, onctueux, épais ou moelleux, amer ou sucré, noir, au lait ou bien blanc, le chocolat - ingrédient le plus enivrant du monde - est ici à l'honneur. Mes Desserts au chocolat révèlera aux experts en pâtisserie ou aux débutants en quête de sensations les talents et les secrets des desserts de Pierre Hermé, son originalité, la touche de magie qu'il apporte au jeu des textures, son dosage toujours idéal des saveurs sucrées, acidulées ou chocolatées. Des simples Truffes noir de noir - petites bouchées rondes de ganache amère, roulées dans du cacao noir au Gâteau de Suzy - biscuit riche et moelleux, délicieux et si facile à confectionner ; des desserts chics tels la Crème brûlée au chocolat et au café - crème brûlée au café, couverte d'une riche crème au chocolat et terminée d'une chantilly nature au Chocolat chaud à l'ancienne, jusqu'au dessert de résistance tel Plaisir Sucré, tous ces desserts feront un triomphe à la fin de vos repas. Chaque recette est écrite pour que tous les passionnés de chocolat puissent réaliser les recettes de Pierre Hermé chez eux. Les lecteurs et les gourmands profitent de son savoir-faire, de ses conseils et de toute sa créativité. Assortis des indispensables recettes élémentaires et d'un dictionnaire des termes de cuisine, des outils et des ingrédients, Mes Desserts au chocolat est un cours magistral dans l'art des desserts au chocolat. Un ouvrage de référence. Pas courant ! Très bon état, comme neuf ‎

‎L'Asie : Album d'Images [enfantines à collectionner] Edité par le Chocolat Pupier , le meilleur chocolat français.‎

‎ 1938 Album cartonné, demi-percaline Bordeaux muette, premier plat rouge à la carte Asie, 4e de couverture blanc muet ; daté 31/10/1938 ; (2), 28 et (2) pages de papier fort beige; 252 images illustrées en couleurs [5x7 cm]. Cartonnage défraîchi. Bon état général. RARE COMPLET DE SES 252 IMAGES. COMPLET DE TOUTES SES IMAGES,bon état.- Chocolat Pupier card album from France, travel in Asia edition, contains Chocolate cards from 20 countries in AsiaAfghanistan, China, Mandchoukuo, Japan, Indo-China, Laos, Cambodia, Philippines, Persia, Arabia,and Siam, including 28 pages, each page with 9 Chocolate cards. Total 252 cards/L'Asie, Album d' Images edite par le chocolat pupier, album, size 24 X 31,5 cm, made in 1938 in France, complete and in good condition, strong binding.‎

‎Album cartonné au format 24 X 31,5 cms de 30 pages - Différents pays de ce continent sont abordés dans cet album.- Détail :Afghanistan : Images N°01 à 09- Chine : Images N°10 à 27Tibet - Turkestan - Mongolie : Images N°28 à 36- Syrie - Liban - Alaouites : Images N°37 à 54- Cochinchine : Images N°55 à 63- Cambodge : Images N°64 à 72-Annam : Images N°73 à 81-Tonkin - Laos : Images N°82 à 90- Indes Anglaises : Images N°91 à 108- Ceylan - Birmanie - Andaman - Nepal : Images N°109 à 117- Indes Néerlandaises : Images N°118 à 126- Irak : Images N°127 à 135Japon : Images N°136 à 153- Mandchoukouo : Images N°154 à 162- Iran : Images N°163 à 171- Palestine : Images N°172 à 183- Arabie : Images N°184 à 189- Russie d'Asie : Images N°190 à 216Philippines - Malaisie Britannique : Images N°217 à 225- Turquie d'Asie : Images N°226 à 243- Siam : Images N°244 à 252 Remise de 20% pour toutes commandes égales ou supérieures à 200 €‎