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CALVEL
LA BOULANGERIE MODERNE
EYROLLES , 1978 , excellent état , reliure tissue créme , 466 pages
Reference : JAF-1264
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Librairie Jaffry Xavier
M. Xavier Jaffry
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Sciences et voyages n° 303 - Visitez avec nous une boulangerie moderne, Au Guatémala, c'est encore l'age du colportage, La famill des charançons, Des monstres ont passé la, il y a des milliers d'années, Quelques détails pittoresqies sur la vie des coréens
Bureau de la revue. 18 juin 1925. In-12. Broché. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur bon état. 16 pages. Nombreuses illustrations en noir et blanc dans et hors texte.. . . . Classification Dewey : 70.4412-Le journal des voyages
Sommaire : Visitez avec nous une boulangerie moderne, Au Guatémala, c'est encore l'age du colportage, La famill des charançons, Des monstres ont passé la, il y a des milliers d'années, Quelques détails pittoresqies sur la vie des coréens, Le sens du toucher n'est pas aussi simple que beaucoup se l'imaginent Classification Dewey : 70.4412-Le journal des voyages
La Boulangerie moderne.
Paris, Editions Eyrolles, 1952. Un fort vol. au format in-8 (247 x 162 mm) de 465 pp. Reliure d'édition de pleine percaline grège, filet gras à froid encadrant le premier plat, titre frappé à l'oser brun, dos lisse, titre frappé.
Outre de nombreuses figures dans le texte, l'ouvrage s'agrémente de planches photographiques. Table : Blés - Fabrication de la farine - Autres produits - Pâtes, fermentation, mise en forme - Panification - Cuisson - Chauffage - Fours - Pains spéciaux et de régime - Viennoiserie - Biscotterie - Fabrications d'exception - Le fournil - Boulangerie industrielle - Conservation du pain - etc. Coiffes légèrement embouties. Quelques rousseurs sur les plats ainsi qu'en partie supérieure de la gouttière. Du reste, bonne condition.
LA BOULANGERIE MODERNE
EYROLLES EDITEURS , très bon état intérieur mais couverture tachée , 1972 , 1971
ref g3
Phone number : 02 31 23 48 44
Le Matériel Moderne pour Boulangerie-Patisserie.
Rueil-Malmaison, Marchand, s.d. (années 50), 1 1 feuillet imprimé recto-verso, photo, illustrations.
Phone number : 06 80 15 77 01
