‎PERRIER-ROBERT Annie MBAYE Aline‎
‎LA BIERE‎

‎Instructions sur l'Art de Faire La Bière, au moyen desquelles chaque particulier peut faire cette boisson chez lui, à peu de frais, & dans la plus grande perfection.‎

‎Paris, Chez Serviere, 1783. V-2ff,255pp., suivi de PAILLET: Instructions sur La Plantation, La Culture et La Récolte du Houblon. Paris, Chez l'Éditeur, M. Jacquemart, 1781. XVI (Epitre dédicatoire-Avant-propos de l'Éditeur),126pp. 2 volumes réunis en 1 volume in-12 (17,5x3x10cm) relié plein veau raciné d'époque, dos orné de faux-nerfs dorés et 1 seul titre sur maroquin noir, coiffes et coins faibles. ‎

‎Les 2 ouvrages très rares réunis en 1 seul que l'ancien propriétaire de 18ème siècle jugé nécessaire de les reliés ensemble. 1-Table des Matières pour Instructions sur l'Art de Faire la Bière: Antiquité de la Bière. Salubrité de la Bière. Des vins de grains en général. Grains qu'on emploie pour faire la Bière. Confidérations fur les grains employés le plus généralement pour faire la Bière. Du terrein qui convient à l'orge, & du choix de ce grain. De la préparation du grain. Manière de faire la Drèche. Observation. Manière de fécher la Drèche. Observations. Moutûre du grain. Choix de la Drèche. Tableau qui indique le tems auquel les Bières deviennent claires. Procédé général de la fabrication de la Bière. De la qualité de l'eau propre à faire la Bière. Du Houblon. Choix du Houblon. Effets du Houblon, & quantité qu'on doit en employer. Des autres ingrédiens que l'on ajoute aux moûts de Bière. Bière de Mélaffe. Du fermant ou levain. Manière ancienne de faire la Bière. Defcription d'une Brafferie, & des agrès néceffaires pour faire la Bière. Observations fur la différence des Bières. Manipulation des Braffeurs de Paris. Manipulation des Braffeurs de Londres. Table deftinée à fixer la température des différens moûts Bière, &c. Des vaiffeaux destinés à la fabrication & à la confervation de la Bière. Des caves & celliers. Notice de différentes Bières d'Angleterre. Méthode particulière. Bière de table braffée feule. Aile d'Avoine. Des altérations qui furviennent aux Bière, & des moyens employés par les Braffeurs pour y remédier. Remèdes plus convenables aux altérations des Bières. Aile blanche de Flandre. Examen critique de la manipulation des Braffeurs. Procédé fuivi en Angleterre par plufieurs particuliers. Autre procédé. Observations fur la manière de conduire la fermentation des moûts. 2- PAILLET (Barbier: Dictionnaire des ouvrages anonymes. Tome II-page 950): Instructions sur la Plantation, la Culture et la Récolte du Houblon: Discours prélimaire. Des terres propres pour le houblon. De la fituation de la terre. De la préparation de la terre avant plantation. De la manière de tirer le plan des monticules, & de la diftance qu'elles doivent avoir. De la faifon propre à planter. Du choix du plant. De la manière de planter le houblon. De la manière de cultiver une houblonnière, pendant l'été qui fuit la plantation. De la culture d'une houblonnière, pendant l'hiver qui suit la plantation. De la manière de cultiver & de tailler le houblon au printemps. Du temps & de la manière d'échalader le houblon. De la manière d'attacher le houblon aux perches. De la Culture d'été, & de l'entretien des monticules. De l'arrofement du houblon. De la récolte du houblon. De la manière de faire fécher le houblon. Plan des tourailles. De l'emballage du houblon. De la manière de conferver les perches pendant l'hiver. De l'engrais & du labour pendant l'hiver. De l'engrais & du labour pendant l'hiver. Observations ultérieures. Des dépenfes annuelles pour une houblonnière, & du produit qu'on peut en retirer.‎

‎La cuisine à la Bière.‎

‎ RTL Editions Petit In-4, catonnage éditeur illustré 253 pages, ensemble en bon état.‎

‎Bien peu en circulation. 200 Recettes, Histoire , dégustation et fabrication de la Bière . Bon Etat Règlement immédiat par PAYPAL : paypal.me/Artlink Virements acceptés par EBAN/BIC. Pour les envois internationaux, il est préférable de vous renseigner au préalable auprès de nous afin de connaître les frais de ports effectifs. Les envois se font uniquement en point relais MONDIAL RELAY pour les pays suivants : Allemagne, Autriche, Belgique, Espagne, Italie, Luxembourg, Pays-Bas, Pologne, et Portugal. Merci de nous indiquer en retour le point relais choisi ainsi que votre numéro de téléphone mobile pour assurer le suivi du colis. . Une participation peut être demandée ponctuellement pour un envoi trop pondéreux. PRIX expédition FRANCE 5,00 = 1kg. Votre versement est bloqué jusqu'à confirmation de bonne réception et conformité. CONTACT 7j/7 - librairie@gmail.com 0685628422. FRANCO DE PORT dès 30 euros d'achats en France.‎

‎La bière ça se mange !‎

‎Coll. "La cuisine du terroir wallon", Limelette (Belgique), éd. Chez l'auteur, 1994, EDITION ORIGINALE, pt. in-8, cartonnage souple, couv. ill. en noir éd., 156 pp., nb. dessins en noir, liste des bières et brasseries, bibliographie, table des matières, Un Grand livre sur la cuisine belge à la bière belge. Des recettes typiques à ce pays de cocagne pour les amateurs de la bonne nourriture et surtout de la bonne bière. Nous présentons ici l'édition originale. RARE Très bon état ‎

‎300 recettes de cuisine à la bière.‎

‎S.l., édité par la bière Super-Valstar, 1958, EDITION ORIGINALE, in-12, br., couv. photo coul. éd., les 2e, 3e et 4e de couv. présentent les photos en noir des chefs qui ont participé à la rédaction des recettes, 320 pp., dessins en noir, préface du docteur Edouard de Pomiane, Table des chapitres, Conseils extra-culinaire, Table des matières, De très bonnes recettes à base de bière recueillies auprès des meilleurs chefs français de l'époque. RARE. Bon état; couverture légèrement défraîchie avec perte de couleur rouge sur le dos, ‎

‎Bière et gastronomie.‎

‎Vilvoorde (Bruxelles - Belgique), éd. Artisandra, 1986, EDITION ORIGINALE, gd. in-4, cartonnage souple agrafé, couv. ill. en brun foncé sur fond brun clair éd., 54 pp., papier fort de coul. jaune avec texte en brun, impression sur une seule face, nb. dessins en brun, préface de l'auteur, sommaire, index, Très bel ensemble de 24 recettes typiquement belges associant la bière belge et les produits belges, de la mer et de la terre. De très nombreux grands classiques de cette cuisine savoureuse et abondante. Ce qu'il vous fallait pour vous "sentir" belge Très RARE Très bon état du papier; la couverture est légèrement défraîchie ‎