‎Pomiane E. de‎
‎Le Carnet d'Anna‎

‎Le carnet d'Anna‎

‎Paris, éd. Calmann Lévy, 18 octobre 1967, gd. in-8, cartonnage pleine percaline noire avec auteur et titre en rouge sur la première de couv. éd., idem sur le dos lisse éd., non paginé, nb. reproductions de documents anciens en bistre pleine page, table des matières, "Ce carnet est un chaos ! » écrivait Édouard de Pomiane dans la préface de cet ouvrage insolite, copie du carnet de travail d’Anna, cuisinière au destin hors norme. Abandonnée par sa mère, confiée à des paysans sans scrupule, violée à 15 ans, elle accouche d’un fils, Michel, qu’elle est obligée de confier au curé du village. Pour subvenir à ses besoins, Anna devient cuisinière et bonne à tout faire à Paris. C’est là qu’Édouard de Pomiane la croise et découvre sa cuisine. Lorsqu’Anna meurt d’une pneumonie, il décide de publier le carnet de cette cuisinière à l’inspiration naïve. «Anna n’a rien créé ; elle en était incapable. Mais, sans en comprendre la beauté, elle faisait une admirable cuisine en appliquant des formules qu’elle avait glanées un peu partout.» Dans ce carnet, un entremets est suivi d’un potage, ou d’un dessert. Le texte retombe ensuite sur un ragoût ou un poisson, pour revenir à une soupe. Ce carnet de plus de 160 recettes de cuisine dite « bourgeoise », du bœuf en daube au poulet Marengo, en passant par les œufs brouillés au boudin, la tarte à l’oignon ou les pets-de-nonne, propose, au-delà de simples recettes, les réflexions d’Anna qui font de ce carnet un document exceptionnel. Ainsi, à propos de la sauce hollandaise, Anna écrit : « C’est très vite fait. Je ne l’ai jamais manquée. Madame Fumal m’a dit que si la sauce tournait, il faut ajouter une demi-cuillère à café d’eau tiède et tourner au fouet. Ça se peut. » et au sujet de l’omelette du curé : « Madame m’a dit que c’est une recette de Brillat-Savarin. J’ai parlé de cet homme à Madame Fumal. Elle ne le connaît pas. Il n’habite pas le quartier. »Publié initialement en 1938, ce carnet est l’un des premiers recueils de recettes écrit par une femme.Comment lire ce carnet ? « Il ne faut pas le lire. Il faut le consulter. » précisait Édouard de Pomiane avant de conclure : « Lorsque vous réussirez quelques-uns des plats décrits sur ces feuilles, n’omettez pas, en les dégustant, d’évoquer le souvenir d’Anna et de boire un bon coup à ma santé". Pas courant en deuxième édition ! Très bon état ‎

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‎Le Carnet d'Anna‎

‎Calmann-Lévy 1967, grand in-8 étroit relié skyvertex noir de l'éditeur, non paginé, environ 200 p. (bel état) Peu fréquent. Le célèbre auteur gastronomique publie ici, tel qu'il fut écrit, le carnet d'une pauvre cuisinière de maison bourgeoise, détaillant 161 recettes.‎

‎Carnet de la Sabretache n° 52 - Le tableau des trophées conquis par les hollandais de Anna Beek - 1713 par Pierre Charrié, Un mercenaire encombrant : Josias de Rantzau par le général Bertin, Les gardes écarlates de la marine du Levant par le commissaire‎

‎Bureau de la revue. 2e trimestre 1980. In-8. Broché. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. Paginé de 33 à 60. Texte en colonnes. Accompagné de 9 planches en couleurs et noir et blanc, numérotées de 1 à 9.. . . . Classification Dewey : 355.021-Militaria‎

‎Bulletin des collectionneurs de figurines et des amis de l'histoire militaire. Sommaire : Le tableau des trophées conquis par les hollandais de Anna Beek - 1713 par Pierre Charrié, Un mercenaire encombrant : Josias de Rantzau par le général Bertin, Les gardes écarlates de la marine du Levant par le commissaire de la marine de Jenlis, Le dromadaire de l'empereur par le commissaire général Merllié Classification Dewey : 355.021-Militaria‎

‎Carnet de la Sabretache n° 53 - Le tableau des trophées conquis par les hollandais de Anna Beek - 1713 par Pierre Charrié, La bataille de Saint Cast par le colonel Pierre Allouis, Petite histoire de la musique militaire française par Paul Martin‎

‎Bureau de la revue. 3e trimestre 1980. In-8. Broché. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. Paginé de 61 à 92. Texte en colonnes. Accompagné de 8 planches en couleurs et noir et blanc, numérotées de 1 à 8.. . . . Classification Dewey : 355.021-Militaria‎

‎Bulletin des collectionneurs de figurines et des amis de l'histoire militaire. Sommaire : Le tableau des trophées conquis par les hollandais de Anna Beek - 1713 par Pierre Charrié, La bataille de Saint Cast par le colonel Pierre Allouis, Petite histoire de la musique militaire française par Paul Martin, Le cavalier Napoléon et ses chevaux par le commissaire général Louis Merllié, De l'intérêt des mémoires pour l'historien par le professeur Jean Tulard Classification Dewey : 355.021-Militaria‎

‎STENDHAL CLUB : Textes et documents. 1.Trois billets inédits de Paul LEAUTAUD. 2. Les débuts stendhaliens d'Henrri MARTINEAU (documents inédits) , par V.DEL LITTOLa romancière Ida HAHN-HAHN. Une admiratrice allemande de STENDHAL? , par Kurt RINGGERRemarques sur le phonocentrisme dans l'oeuvre romanesque de STENDHAL, par Marvin J. WARDLa critique beyliste d'HELVETIUS, par Jean-Charles AUGENDRE"O temps suspends ton vol". A propos de l'inachèvement, par Ellen CONSTANS.Notes-carnet critique - chronique- carnet des lecteurs. E.BONNE , Alain CHANTREAU, V. DEL LITTO , A. DULON, Anna JASINSKA, J.-J. JULLY, René SALLE, Jean THEODORIDES, C.W. THOMPSON, Christof WEIAND, Geoff WOOLLEN. ‎

‎ broché - 16 x 24 - page 189 à 268 - 30 ème année - N°119 - revue trimestrielle 15 avril 1988 - revue publiée avec le concours du centre national des lettres " BEAUREGARD" 3, montée Maurice GIGNOUX 38000 GRENOBLE. ‎