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TRUCHOT Jules.-
La Charcuterie Moderne.-
Dijon. Thorey. 1924. In-8 (132 x 207mm) dos lisse toile chagrinée grenat, titre dorée, plats marbrés, 1f., 195 pages, quelques publicités à pleines pages. Gardes un peu piquées, papier lgt bruni, sinon bon exemplaire bien relié.
Reference : ORD-16253
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Le petit inventeur N° 22. En couverture : Une charcuterie moderne.
Couverture souple. Broché. 16 pages. Extrait d'album.
Périodique. Editions Albin Michel, 1927.
Manuel pratique du charcutier moderne : Aperçu rétrospectif sur l'outillage et les machines de charcuterie - La viande et l'outillage - Microbiologie et charcuterie - Fumoirs, fumage, Epices, aromates et divers,etc.
Dunod. 1960. In-12. Broché. Etat d'usage, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Papier jauni. 127 pages augmentées de nombreuses illustrations en noir et blanc, dans le texte.. . . . Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire
3ème édition. Introduction de l'auteur. Sommaire : Aperçu rétrospectif sur l'outillage et les machines de charcuterie - La viande et l'outillage - Microbiologie et charcuterie - Fumoirs, fumage, Epices, aromates et divers,etc. Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire
