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[BONNEFONS (Nicolas de)].
Les Délices de la campagne. Suite du Jardinier françois, où est enseigné à préparer pour l'usage de la vie tout ce qui croist sur la terre et dans les eaux. Dédié aux dames ménagères. Dernière édition.
Paris, Charles de Sercy, 1679. In-12 de (8)ff., 307 pp., illustré par un titre frontispice et trois planches gravées avant chaque partie. Quelques fines rousseurs éparses. Vélin d'époque, auteur et titre à l'encre au dos (écriture postérieure).
Reference : 23695
Ce manuel de cuisine est très populaire en France au XVIIe siècle, l'édition originale date de 1654. "Ce petit traité, qui nous fournit d'intéressants renseignements sur la cuisine et les mets du XVIIe siècle, est divisé en trois livres... Le pain, le vin et les boissons en général, les fruits et légumes, les oeufs et le lait, les volailles, viandes et poissons " (Vicaire), suivi des instructions pour les festins. Un chapitre important est consacré au vin et à l'art de le conserver. Bel exemplaire de cet important ouvrage de gastronomie. Vicaire Gastr. 263
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Les délices de la campagne, suite du Jardinier françois, ou est enseigné à préparer pour l'usage de la vie tout ce qui croîst sur la Terre, & dans les Eaux. Dédié aux dames ménageres. Derniere edition augmentée par l'autheur [Sic].
Paris, Charles de Sercy, 1679, 9 X 15 cm., relié, [14]-307 pages. Cette édition ne comporte pas de frontispice ni de planches, mais est ornée de bandeaux, lettrines et culs-de-lampe gravés. Plein parchemin présentant un reste de titre à la plume sur le dos. Plats déformés et salis, une réparation et des traces sur la page de titre. Petit travail de vers en marge des derniers feuillets, manque sur le tout dernier feuillet avec peu de perte de texte.
"Ce petit traité, qui nous fournit d'intéressants renseignements sur la cuisine et les mets du XVIIe siècle, est divisé en trois livres..." Le pain, le vin et les boissons en général, les fruits et légumes, les oeufs et le lait, les viandes et poissons.
