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Boulanger-Vivier Gisèle,Auzou Philippe
La cuisine française
Auzou. 2007. In-8. Relié. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 496 pages augmentées de nombreuses photos en couleurs, dans et hors texte.. . . . Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire
Reference : RO40279603
ISBN : 2733809520
Préface de Jean-Christophe Lebascle. Sommaire : Les recettes nutrition - Les recettes tradition - Notions de décongélation - Quelques termes culinaires - Verres gourmands - Entrées chaudes - Légumes, pâtes et riz - Poissons et crustacés - Viandes ... Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire
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5 book(s) with the same title
Richardin Edmond - GeffrOY Gustave - Theuriet André - [Gastronomie]
Reference : 2356
(1909)
La CUISINE FRANCAISE DU XVIe au XXe siècle. L'Art du bien manger suivi de L'Art de choisir les vins et de les servir à table. D'un chapitre spécial orné de figure explicative sur le découpage, et de Nombreux MENUS anciens et modernes, puis des aphorismes de BRILAT-SAVARIN en 20 compositions hors-texte de A. ROBIDA. Préface d'André Theuriet. Edition accompagnéed'une série de reproductions d'estampes d'après les maîtres de la peinture; en outre de dessins de A. ROBIDA, gravés par Lerondeau et de bois originaux du graveur Paul E. COLIN expliqués par Gustave Geffroy. Ouvrage adopté par le Ministère de l'instruction publique et par la ville de Paris et contenant de curieuses préparations culinaires dues à des écrivains et des amateurs. Les croquis gastronomiques de Fulbert-Dumonteil. Les formules pratiques permettant de préparer chez soi les plats renommés des grands restaurants et des maîtres cuisiniers, des recettes originales de vieille cuisine française formant ensemble plus de 2000 recettes
1909 Paris Edition d'Art et de Littérature sd circa 1909 Un volume in°8 reliure pleine percaline éditeur, titres dorés et tranches rouges 926 pages
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4 volumes collection gastronomie du monde entier: La bonne cuisine française + les poissons et les fruits de mer + 100 menus complets + la cuisine régionale française
COLOMB Christophe 1982 190 pages in4. 1982. Relié jaquette. 190 pages. 4 volumes collection gastronomie du monde entier: La bonne cuisine française + les poissons et les fruits de mer + 100 menus complets + la cuisine régionale française --- abondante illustrations en couleurs
Très Bon Etat de conservation avec leurs jaquettes très peu d'usure légères rousseurs sur la tranche supérieure jaquettes un peu frottées intérieur impeccable
Paul Bocuse's french cooking [La cuisine française de Paul Bocuse]
Pantheon Books | New York 1978 | 21.3 x 28 cm | Reliure de l'éditeur
Edition originale américaine. Traduction de Colette Rossant. Photographies de jaquette de Jean-Pierre Chatelin. Reliure de l'éditeur en plein cartonnage marron, dos lisse, coiffes et coins un peu frottés, exemplaire complet de sa jaquette illustrée qui comporte quelques petites déchirures sans gravité. Riche iconographie. Très précieux envoi autographe signé de Paul Bocuse à Lionel Poilâne : "A monsieur Poilane avec toutes mes amitiés gourmandes. Paul Bocuse 1978." * Ce volume est la traduction anglaise deLa Cuisine du Marché, l'ouvrage majeur de Bocuse, publié par Flammarion en 1976. le livre est un hommage à Alfred Guérot qui incarne la philosophie de la cuisine ancrée dans le rythme saisonnier du marché. L'édition américaine connut un retentissement immédiat, contribuant à la diffusion internationale de la nouvelle cuisine dont Bocuse était l'un des chefs de file. L'envoi adressé à Lionel Poilâne revêt une signification toute particulière : il réunit deux des plus grandes figures de l'artisanat alimentaire français de la seconde moitié du XXe siècle, à l'heure où tous deux atteignaient leur pleine stature internationale. Bocuse, titulaire de trois étoiles Michelin depuis 1965 et sacré « Meilleur ouvrier de France » en 1961, était déjà mondialement reconnu comme le pape de la gastronomie française. Poilâne, héritier de la boulangerie fondée rue du Cherche-Midi par son père Pierre-Léon en 1932, était en train de faire de la miche de levain au feu de bois un symbole universel de l'excellence artisanale, envoyant quotidiennement ses pains dans le monde entier depuis la manufacture de Bièvres. Les deux hommes étaient liés par une amitié réelle et une même conviction : la grandeur de la cuisine française tient à la qualité des produits et au respect du geste artisanal. Leur complicité se manifesta encore en 2004, lorsque Bocuse signa aux côtés de Poilâne (à titre posthume, représenté par sa fille Apollonia) uneSupplique au Pape Jean-Paul II pour retirer la gourmandise de la liste des péchés capitaux. - Photographies et détails sur www.Edition-Originale.com -
La Cuisine Française et Africaine pour toutes les familles.
1949 Paris, Éditions Albin Michel, 1949.
1 volume in-12 (18,3 x 11,7 cm), bradel toile marron (reliure moderne), pièce de titre fauve, couverture et dos conservés. 229-[7] pages (complet). Dos intérieur restauré et doublé, papier jauni et cassant. État très correct. ÉDITION ORIGINALE de ce rare recueil de recettes contenant des chapitres consacrés à la cuisine française, la cuisine et la table africaine, ainsi que la cuisine Israélite et la cuisine tunisienne. L'auteur était chef de cuisine, propriétaire et marchand d'épices. Son frère et lui possédaient le Grand Hôtel Bourelly et le Royal Hôtel à Mascara en Algérie. Bon exemplaire.
La Cuisine Française. L'Art du bien manger - Fins et joyeux croquis gastronomiques écrits pour les Gourmets par le Maître Fulbert-Dumonteil. Ouvrage contenant en outre : Les formules pratiques permettant de préparer chez soi les plats renommés des grands restaurants de Paris et de province, de curieuses préparations culinaires dues à des écrivains et des amateurs, de recettes locales de vieille cuisine française et de plus de 1200 recettes simples et faciles choisies par des chefs de cuisine et des cuisinières expérimentés. Le tout recueilli et annoté par Edmond Richardin
Paris, Librairie Nilsson, in-8 rel. 12 chagr. marron (14,5 x 18,5), XII-756 p., préface d'André Theuriet, non daté (c. 1900), frontispice de A. Robida, bonne reliure avec dos à 5 faux-nerfs et caissons, tranche de tête dorée, couverture conservée, envoi de E. Richardin, très bon état.
Ce livre devenu classique de vieille cuisine française, solidement documenté, constitué par région, est une véritable encyclopédie de la bonne chère. Les recettes curieuses d'écrivains… ne manquent pas de sel. Voir le sommaire sur photos jointes.
