‎PICATTO STEIN CATHERINE‎
‎LA CUISINE DES U.S.A.‎

‎SPECIAL GOURMETS - PLUS DE 250 RECETTES PLUS DE 200 MENUS ET DES LECONS DE CUISINE - SAVOIR CUISINER N°17 FARCES ET VIANDES FARCIES - N°18 LES LEGUMES D ACCOMPAGNEMENT - N°20 LES CHARLOTTES - N°21 LES RECETTES PRINTANIERES - N°23 LA CUISINE EN PAPILLOTES‎

‎NON PRECISE. NON DATE. In-8. Broché. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. ENVIRON 150 PAGES (plusieurs fois 8 pages) augmentées de nombreuses photos en couleur dans le texte.. . . . Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire‎

‎N°25 CUISINE DES HOMMES LE BARBECUE / N°26 CONSERVEZ LES FRUITS DE L ETE / N°28 RECEVOIR AUTOUR D UN PLAT FROID / N°29 DESSERTS A UDESSOUS DE ZERO / N°30 LES POTAGES FRAIS DE L ETE / N°31 CUISINE AUX QUATRE COINS DU MONDE / N°34 LE VINAIGRE DANS LA CUISINE / N°36 DES MELONS ET DES FRAISES / N°39 BONNES RECETTES AVEC DES QUENELLES / N°40 L AIL DANS LA CUISINE / N°42 SPACIAL CHASSE GIBIER / N°43 LES NOIX DANS LA CUISINE / N°44 LES DESSERTS AU CHOCOLAT / N°45 LA CUISINE AU CIDRE / N°46 LA CUISINE SUISSE / N°48 EN PREVISION DES RECEPTIONS / N°49 POUR LES FETES / N°50 LA DINDE DE NOEL / N°51 REVEILLONS Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire‎

‎Modernist cuisine at home (en français et complet du cahier des recettes)‎

‎Cologne, éd. Taschen, 2013, EDITION ORIGINALE, 2 vol., gd. in-4 cartonnage couv. photos coul. éd. + in-4, reliure anneaux métalliques et couv. plastifiée + emboîtage rigide couv. photos coul. éd., XXV - 379 - LIV pp. + 220 pp., papier glacé, très nb. photos en coul., nb. recettes photos coul. pas à pas, sommaire,biographie des auteurs, bibliographie, glossaire, annexes, index, Paru après l'encyclopédie Modernist Cuisine,en 5 volumes, notre exemplaire "at home "rend le style et le mouvement Modernist Cuisine accessible à un public encore plus vaste, permettant même aux amateurs ou débutants enthousiastes de profiter des innovations culinaires de pointe.Compagnon indispensable de tous ceux qui désirent maîtriser des techniques culinaires de classe mondiale dans leur propre cuisine, Modernist Cuisine at Home va changer la donne en matière de livres de cuisine familiale. Dans un guide abondamment illustré, Nathan Myhrvold et Maxime Bilet, co-auteurs des volumes d'origine, revisitent leurs thèmes pour des cuisiniers de tous niveaux. Ils proposent également de toutes nouvelles recettes spécialement conçues autour d'ingrédients et d'équipements très accessiblesAvec le même souci de perfection que pour Modernist Cuisine, cet ouvrage applique les méthodes du Cooking Lab de Nathan Myhrvold à des plats familiaux, des hamburgers aux ailes de poulet, en passant par le gratin de pâtes, jusqu'à des mets délicats comme la soupe de palourdes à la pistache ou les escargots sous vide.Le volume principal de 456 pages contient toutes les informations essentielles nécessaires pour préparer et réaliser une cuisine moderne à la maison. Toutes les recettes sont reprises à part dans un manuel de cuisine pratique de 230 pages. Vous découvrirez plus de 400 nouvelles recettes, la plupart accompagnées de photos très utiles et d'instructions pas à pas qui vous permettront d'inviter facilement la plus haute gastronomie à votre table". Un MUST indispensable pour amateurs et professionnels de la cuisine. RARE. L'encyclopédie en 5 volumes est également disponible dans notre bouquinerie mais en raison de son poids total ne pourra etre expédiée qu'en France ou en Europe. Très bon état, comme neuf ‎

‎La cuisine d’Eve ‎

‎pratique, savoureuse, économique. In 12 carré,reliure éditeur pleine toile bleue à la bradel, titre et fers spéciaux dorés au dos titre et décor doré sur le premier plat faux-titre,titre,303 pages,édité par Eve sans date. La cuisine par saison et par mois,la cuisine simple;la cuisine des gourmets,la cuisine des gens pressés,la cuisine économique,la cuisine des régimes,spécialités et ressources de chaque mois,les boisons ‎

‎La cuisine en plein air.‎

‎Paul-Martial, Laboratoires Zizine, Paul-Martial, Laboratoires Zizine1935 ; in-16, cartonnage à décor d'éditeur, tranches vertes. 188 pp., 6 pl. hors-texte en couleurs, gravures en noir in-texte. ÉDITION ORIGINALE de ce petit livre qui traite avec gaieté de la cuisine en plein air. Quatre parties : La cuisine du marcheur, la cuisine du cycliste et du motocycliste, la cuisine de l'automobiliste et du canoéiste et La cuisine du campeur. Vive le sport, le grand air ça creuse ! 6 charmantes illustrations en couleurs par André GIROUX, illustrateur né en 1895 dans le Loiret et qui résidait dans le Cher. ÉDITION ORIGINALE de ce petit livre qui traite avec gaieté de la cuisine en plein air. Quatre parties : La cuisine du marcheur, la cuisine du cycliste et du motocycliste, la cuisine de l'automobiliste et du canoéiste et La cuisine du campeur. Vive le sport, le grand air ça creuse ! 6 charmantes illustrations en couleurs par André GIROUX, illustrateur né en 1895 dans le Loiret et qui résidait dans le Cher.‎

‎La nouvelle cuisine avec de nouveaux desseins de tables et vingt-quatre menus. 3 vols. - [INVENTING THE ""NOUVELLE CUISINE""]‎

‎Paris, Guillyn, 1751. 8vo. Uniformly bound in three very nice contemporary full sprinkled calf bindings with five raised bands and richly gilt spines. Vol. 1 missing top 5 mm. of spine. Small paper-label pasted on to upper part of spines, indicating the inventory number in an estate library. Small worm-tract in lower margin of vol. 3, far from affecting text. A very nice set. (12), 456, (24) pp. + 8 folded plates" (36), 365, (3) pp." (8), 400 pp. + 4 folded plates. ‎

‎Rare second edition, first with all three volumes published simultaneously, of arguable one of the most important and influential 18th century book on gastronomy. Here Menon for the first time explicitly describes the recently invented “nouvelle cuisine: a tendency to put food and nutrition on a scientific basis, its functions in the body, reducing the number of varieties offered at a meal, lighter foods and bringing simpler presentations to the table. Menon embraced a comprehensive approach to the culinary customs of his era, extending beyond mere food preparation and presentation. His works highlighted the significance of action, strategy, and demeanor, emphasizing that these aspects were equally crucial. His books served not only as guides to gastronomic practices but also as manuals for proper conduct and manners. For instance, in this present work, he incorporated a diagram illustrating the meticulous organization of dishes discussed throughout the books. Menon had what we would today call a holistic approach to gastronomic practices of his day that went well beyond the preparation and presentation of food. Several of his titles make clear that action, strategy and deportment were just as important. His book were as much about ways of acting as they were about food itself, like style-guides for gastronomic mores and manners. For instance, in his Nouveau traite, there is a diagram showing the careful arrangement of dishes that are described in the course of the books. ""François Menon was the most influential and prolific French cookbook author of the eighteenth century. During his time, today's familiar categories of French cooking were emerging, and Menon was a master of them all: nouvelle cuisine (a term that each generation redefines)" haute or classical cuisine and cuisine bourgeoise. He even wrote the first French cookbook devoted specifically to a woman cook (La cuisinìere bourgeoise)... Menon first described the new cuisine in detail in the third and final volume of Nouveau Traité de la cuisine (New Treatise on Cooking, 1742). In contrast to traditional cooking, he wrote, the key to nouvelle cuisine was delicacy. Sauces were lighter but at the same time more nourishing seasonings aimed to enhance rather than mask lead ingredients... Menon not only wrote about the practicalities of nouvelle cuisine" he was also concerned with philosophy, linking his mission closely to that of the leading thinkers of the Enlightenment: to advance and disseminate knowledge that allows humankind to live in a state of nature perfected."" (Willan, The Cookbook Library, pp. 218-19). Vassallo, Catalogo dei libri esistenti nella pubblica biblioteca di Malta p. 118.‎