‎QUEVREMONT CATHERINE‎
‎TERRINES‎

‎Comment reussir ... terrines et foie gras - recettes‎

‎"HERME / LE CLUB. 2000. In-8. Broché. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 109 pages. Nombreuses illustrations couleurs, hors texte. Ouvrage à spirales. ""Systeme de chevalet pratique, qui vous permet de realiser la recette tout en lisant les explications sans tenir le livre"".. . . . Classification Dewey : 641.59-Cuisine régionnale"‎

‎"""Issus d'un savoir-faire ancestral, foie gras et terrines connaissent aujourd'hui un regain d'intérêt. Qui s'en plaindrait ? Rustiques ou raffinées, simples ou élaborées, elles se font le porte-parole d'un vrai désir de retour à l'authentique, au goût vrai des bonnes choses, au plaisir d'une table partagée simplement, sans manières, avec sincérité. Elles demandent souvent du temps et de la disponibilité, mais elles ne sont pas si difficiles à préparer, et il n'est pas besoin, pour les réussir, d'être un cordon-bleu expérimenté.Cet ouvrage vous livre tous les secrets de fabrication du foie gras et des terrines en tous genres :• Comment choisir un bon foie gras cru ?• Comment le préparer ?• Qu'est-ce qu'une crépine, comment l'utiliser ?• Comment préparer une bonne gelée "" maison "", une pâte à pâté, une pâte à brioche ?• Quel matériel utiliser ?• Comment obtenir des rillettes d'un parfait moelleux ?Autant de questions - et bien d'autres ! - qui trouvent ici leur réponse... agrémentées de 80 recettes savoureuses et authentiques, empruntées au répertoire traditionnel et au savoir-faire des terroirs."" Classification Dewey : 641.59-Cuisine régionnale"‎

‎Cuisiner ! L'art de vivre au quotidien Juillet 97 N°51 Les terrines de l'été légères et savoureuses Sommaire: Les terrines de l'été légères et savoureuses; Poêlée de calamars; Vos cocktails d'été ...‎

‎au bureau du journal. 1997. In-4. Broché. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 98 pages augmentées de nombreuses illustrations en couleurs dans texte.. . . . Classification Dewey : 70.49-Presse illustrée, magazines, revues‎

‎Sommaire: Les terrines de l'été légères et savoureuses; Poêlée de calamars; Vos cocktails d'été ... Classification Dewey : 70.49-Presse illustrée, magazines, revues‎

‎Les terrines.‎

‎Paris, éd. Michel Lafon, octobre 2009, EDITION ORIGINALE, gd. in-8, cartonnage, couv. photo coul. éd., 96 pp., papier glacé, très nb. photos en coul. et en noir, table des recettes, Gérard Vié a décidé de rendre ses étoiles et de se lancer dans une toute autre aventure culinaire : Les Terrines. C'est le nom de son nouveau restaurant, ouvert en novembre 2008, mais aussi le sujet principal de la carte de ce bistrot simple et chaleureux, situé rue du Cherche-Midi à Paris. Retrouvez dans cet ouvrage les cinquante meilleures recettes de Gérard Vié, ainsi que les " coups de main " du chef pour réussir à tous les coups vos terrines salées ou sucrées. Très bon état ‎

‎Terrines‎

‎Paris, Marabout éd., novembre 2002, in-8 carré, cartonnage rigide, Couv. photo coul. éd., 64 pp., nb. photos coul. d'Akiko Ida. Sommaire. Vous avez été bien bluffé par la terrine de belle-maman, n'est-ce pas ? Mais réussir des terrines, ce n'est pas si compliqué ! C'est un plat magique qui fait beaucoup d'effet (Comment ? C'est toi qui l'as fait ? Oui !). A préparer à l'avance en prévision d'une petite fête ou d'une réunion de famille... Simple et conviviale, la terrine plaît à tous, végétariens, amateurs de poisson, ou bien mordus de terrines de campagne à dévorer avec un morceau de pain... Vous régalerez tous les convives avec une terrine de canard à la pistache, des rillettes de lapin, une terrine de rougets, une de petits légumes ou bien pourquoi pas à l'heure du goûter avec une terrine de pain perdu à la rhubarbe… TBE ‎

‎Librairie spécialisée en gastronomie , œnologie et tabagie‎

‎Pâtés et terrines: Viandes poissons légumes fruits‎

‎Editions SAEP 1989 1989. Broché.‎

‎Très bon état - légères marques de lecture et/ou de stockage mais du reste en très bon état- expédié soigneusement depuis la France‎