‎Benkirane Fettouma‎
‎Cuisine Marocaine‎

‎La Bonne cuisine n° 57 - Avril - Mai 1984 : Quand la cuisine marocaine se dévoile... - Cuisines tout équipées : les modèles 1984 - Arts ménager : L'art de se ménager - Ne vous laissez par roulez dans la farine - Ces radis nous bottent drôlement - etc.‎

‎Editions Presse Professionnelle. 1984. In-4. Broché. Etat d'usage, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 100 pages augmentées de nombreuses photos en couleurs, dans et hors texte. Quelques fiches géantes détachables, illustrées en couleurs. 1 fiche géante manquante.. . . . Classification Dewey : 70.49-Presse illustrée, magazines, revues‎

‎Sommaire : Quand la cuisine marocaine se dévoile... - Cuisines tout équipées : les modèles 1984 - Arts ménager : L'art de se ménager - Ne vous laissez par roulez dans la farine - Ces radis nous bottent drôlement - Touraine et Anjou : La cuisine de Rabelais - Chinon-Bourgueil : 30 bouteilles au banc d'essai,etc. Classification Dewey : 70.49-Presse illustrée, magazines, revues‎

‎La nouvelle cuisine marocaine ‎

‎J.-P. Taillandier/Sochepress, 1980, in-4 rel. toile marron (21 x 28,5),195 p., préfaces de Paul Bocuse et Maurice Mességué, nombreuses ill. coul. pleine page, envoi de l'auteur, jaquette ill., bon état. ‎

‎Plus de 300 recettes à travers les : conserves, salades d'été, entrées d'hiver, soupes, pastillas, feuilletés, poissons, escargots, méchouis, brochettes, abats, tagines de viandes, volailles et gibiers, couscous, crêpes et beignets, desserts, fruits, pâtisseries et friandises. Quelques suggestions de menus de tous les jours de diffa, de fêtes et familiaux. Ce livre s'adresse à toutes les femmes : jeunes débutantes ou fins cordon-bleu mais aussi à tous les gourmets, pour qui la Nouvelle Cuisine Marocaine est un art fait de simplicité traditionnelle et d'inventions raffinées. ‎

‎ La cuisine marocaine - 210 recettes et variantes ‎

‎Albin Michel, 2000, pet. in-4 rel. cart. plastifié (16 x 20,5), 300 p., préface de Fatema Mernissi, coll. "De mère en fille", dos toilé, une carte du Maroc, bon état. ‎

‎Expressive, conviviale et généreuse, la cuisine marocaine révèle une profusion de saveurs et de couleurs. Chaque région a son caractère et ses spécialités : le Sud et l'empreinte berbère (Purée de fèves sèches, Soupe de semoule au carvi), les nuances douces-amères des médinas de Marrakech (Salade verte aux poires et aux noix, Harira au pigeon) et de Fès (Salade de carottes râpées à l'orange, Tajine d'agneau aux coings), la fraîcheur des côtes méditerranéenne et atlantique (Poisson fourré aux dattes et aux amandes, Pastilla au poisson), sans oublier les Figues au miel, les Cornes de gazelle, le Café aux épices et les Baklaoua... Voir le sommaire sur photos jointes. ‎

‎240 recettes de cuisine marocaine‎

‎1978, Jacques Grancher, Sochepress, Paris, Casablanca. Envoi de l'auteur. In-8, relié, toilé éditeur sous jaquette illustrée, 252pp. Nb illustrations en noire. Très bon exemplaire‎

‎La Bonne cuisine n° 95 - Août-Septembre 1990 : Les fruits de l'été : Charlotte, mousse, bavarois, etc - Royale : la cuisine marocaine - les confituriers - Trois voignobles sur les routes du Midi - Tant qu'il y aura des grenouilles - M. Meneau‎

‎Socpress. 1990. In-4. Broché. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 95 pages augmentées de nombreuses photos en couleurs, dans et hors texte.. . . . Classification Dewey : 70.49-Presse illustrée, magazines, revues‎

‎Sommaire : Les fruits de l'été : Charlotte, mousse, bavarois, etc - Royale : la cuisine marocaine - les confituriers - Trois voignobles sur les routes du Midi - Tant qu'il y aura des grenouilles - Un autodidacte en Bourgogne, Marc Meneau,etc. Classification Dewey : 70.49-Presse illustrée, magazines, revues‎