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Anglade Jean
La cuisine d'Auvergne et du Limousin
Presses pocket / CADIF. 1982. In-8. Cartonné. Etat d'usage, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Papier jauni. 157 pages augmentées de quelques illustrations et photos en couleurs et noir et blanc,dans et hors texte.. . . . Classification Dewey : 641.013-Gastronomie
Reference : RO30301734
Préface de Jean Anglade. Classification Dewey : 641.013-Gastronomie
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La cuisine d'Auvergne et du Limousin.
Paris, éd. Presses-Pocket et Cadif, février 1982, in-8, cartonnage couv. photo coul. éd., 160 pp., photos coul. pleine page, préface de Jean Anglade, index des plats, La cuisine auvergnate est d'abord une longue patience. Patience des fromagers des burons à tourner lentement le lait présuré pour qu'il devienne " caillé ", accompagnant sa métamorphose d'une longue berceuse comme on endort un enfant. Patience des haricots blancs, d'abord durs comme chevrotines, attendris au fourneau, dans le savoureux voisinage du jaret de porc. Patience des tripes et des couennes dans la marmite de terre, avant de devenir tripoux. Patience des jambons, des saucissons, des andouilles à sécher dans les cuisines, pendus aux poutres, seule parure des vielles maisons avec quelque image sainte. Sur cette terre ancienne, on prend encore le temps de préparer, de savourer, de complimenter, de digérer, de remercier le ciel et la terre à qui l'on doit de pareilles délices. Bon état
"Cuisine d'Auvergne et du Limousin (Collection : ""Petits Pratiques"" n°79)"
Hachette. 1999. In-8. Broché. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 63 pages augmentées de nombreuses photos en couleurs dans et hors texte. Contre-plats et page de titre en couleurs. Texte sur trois colonnes.. . . . Classification Dewey : 641.59-Cuisine régionnale
"Collection : ""Petits Pratiques"". Photographies de Laurent Bianquis. Classification Dewey : 641.59-Cuisine régionnale"
La vraie cuisine de l' Auvergne et du Limousin.
Coll. "La Cuisine de Chez Nous", n° 5, La Rochelle, 1973, deuxième édition, in-8, br., couv. ill. coul. éd., 248 pp., préface de Lucien Coste, Très belle collection sur les cuisines régionales de France Très bon état du papier; la couverture est légèrement défraîchie
Librairie spécialisée en gastronomie , œnologie et tabagie
La Cuisine Rustique : AUVERGNE, ROUERGUE, LIMOUSIN
Forcalquier, octobre 1970, EDITION ORIGINALE, éd. Robert MOREL, IN-12 carré, cartonnage toilé rouge éd., titre en noir, complet du bouton de tiroir en carton au dos, signet en fil de chanvre, 193pp Très bon état, seules quelques petites rousseurs habituelles
Librairie spécialisée en gastronomie , œnologie et tabagie
La cuisine rustique. Auvergne - Rouergue - Limousin.
Robert Morel, coll. La cuisine rustique, 1970. In-12, cartonnage avec bouton de tiroir au dos, ficelle en signet. Dos jauni, second plat taché, petit choc au dos.
Edition originale.
