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RUSTICA. 1936. N°15
L'alose.
Non Renseigné. 12 avril 1936. In-4. Broché. Etat d'usage, Couv. défraîchie, Dos satisfaisant, Intérieur bon état. Non Renseigné. . . . Classification Dewey : 630-Agriculture et techniques connexes
Reference : RO10002039
Légères rousseurs en page de couverture, petites déchirures sur les tranches et en pied - Illustré en couleurs : L'alose. Un poisson qui remonte de la mer au printemps pour se reproduire en eau douce - Photos noir et blanc : Voici Pâques revenu, époque si appréciée des confiseurs et des enfants Classification Dewey : 630-Agriculture et techniques connexes
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[ Exceptionnelle réunion de 15 menus de l'Hôtel Restaurant du Chapon Fin, Bordeaux, 1932- 1942 : ] Dîner du 3 Juin 1932 (Lamproie bordelaise, Ortolans en caisse, Suprême de Barbue florentine, mention ms. : « Cèpes Frais Bordelaise 20 F », au verso Dîner du 11 juin) ; Déjeuner du 16 Mai 1933 (Croquettes de Volailles sauce Périgueux) ; Dîner du 28 Septembre 1933 (Ecrevisses bordelaises, Faisan cocotte forestière) ; Déjeuner du 13 Décembre 1933 (Civet de lièvre à la Française) ; Dîner du 31 Mars 1934 ; Dîner du 1er Janvier 1935 (mentions ms. : « Saumon frais meunière », « Salmis de Bécasse") ; Dîner du 14 Septembre 1936 (Tournedos Périgourdine, Homard à l'américaine) ; Dîner du 17 Janvier 1937 (Foie de Canard aux Truffes) ; Déjeuner du 28 Février 1938 (mentions ms. : « Alose grillée Sce gribiche », « Noisette de chevreuil Sauce Veneur ») Déjeuner du 14 Mai 1939 ; Menu du Samedi 16 au Mardi 19 Novembre 1940 (Encadré réglementaire : « Calendrier des Restrictions & Interdictions » (Décrets des 18 juin et 5 août 1940) accompagné de ses coupons de rationnement) ; Déjeuner du Mercredi 15 Avril 1942 (Établissement classé en « Catégorie Exceptionnelle ». Obligation de remise de tickets de rationnement (pain, viande, matières grasses). Mention bilingue d'Occupation : « RESTAURANT JEDEN SONNTAG GESCHLOSSEN – RESTAURANT FERMÉ LE DIMANCHE ») ; Déjeuner du Lundi 15 Juin 1942 (2 menus au choix : Hors d'oeuvre, haricots verts nouveaux, Artichauts, fromage, pêches ; Crevettes roses, Jambon Sauce madère, épinards, fraises des bois) ; 1 Menu vierge
15 menus dont 13 au format 32,2 x 23 cm, et 2 (15 et 15 juin 1942) au format 27 x 21 cm, mention "Imprimerie Camis, Paris" sur plusieurs menus, 1932- 1942 : Dîner du 3 Juin 1932 (Lamproie bordelaise, Ortolans en caisse, Suprême de Barbue florentine, mention ms. : « Cèpes Frais Bordelaise 20 F », au verso Dîner du 11 juin) ; Déjeuner du 16 Mai 1933 (Croquettes de Volailles sauce Périgueux) ; Dîner du 28 Septembre 1933 (Ecrevisses bordelaises, Faisan cocotte forestière) ; Déjeuner du 13 Décembre 1933 (Civet de lièvre à la Française) ; Dîner du 31 Mars 1934 ; Dîner du 1er Janvier 1935 (mentions ms. : « Saumon frais meunière », « Salmis de Bécasse") ; Dîner du 14 Septembre 1936 (Tournedos Périgourdine, Homard à l'américaine) ; Dîner du 17 Janvier 1937 (Foie de Canard aux Truffes) ; Déjeuner du 28 Février 1938 (mentions ms. : « Alose grillée Sce gribiche », « Noisette de chevreuil Sauce Veneur ») Déjeuner du 14 Mai 1939 ; Menu du Samedi 16 au Mardi 19 Novembre 1940 (Encadré réglementaire : « Calendrier des Restrictions & Interdictions » (Décrets des 18 juin et 5 août 1940) accompagné de ses coupons de rationnement) ; Déjeuner du Mercredi 15 Avril 1942 (Établissement classé en « Catégorie Exceptionnelle ». Obligation de remise de tickets de rationnement (pain, viande, matières grasses). Mention bilingue d'Occupation : « RESTAURANT JEDEN SONNTAG GESCHLOSSEN – RESTAURANT FERMÉ LE DIMANCHE ») ; Déjeuner du Lundi 15 Juin 1942 (2 menus au choix : Hors d'oeuvre, haricots verts nouveaux, Artichauts, fromage, pêches ; Crevettes roses, Jambon Sauce madère, épinards, fraises des bois) ; 1 Menu vierge
Exceptionnelle collection de 15 cartes et menus de l'Hôtel-Restaurant 'Le Chapon-Fin', institution gastronomique mythique de Bordeaux dirigée par Joseph Sicart et classée parmi les premiers trois-étoiles du Guide Michelin en 1933. L'ensemble retrace une décennie d'histoire culinaire et politique : de l'apogée de la grande cuisine française classique (1932-1939) avec ses gibiers, lamproies bordelaises, cèpes et truffes, jusqu'au basculement sous l'Occupation allemande (1940-1942). Les menus de 1940 à 1942 illustrent de façon saisissante le rationnement sévère (tickets pour le pain, la viande, le fromage et les graisses), les décrets d'interdiction de vente de boissons alcoolisées et la présence des forces d'Occupation (mention bilingue en allemand sur la fermeture dominicale). Et l'on ne peut s'empêcher de songer au centre essentiel que constitua le célèbre restaurant en juin 1940, lorsque toute la classe politique (Paul Reynaud, Georges Mandel...) et le haut commandement s'y rencontrait. Le Général Spears y croise Laval le 15 juin 1940, et Georges Mandel, au moment d'y être arrêté lors de son déjeuner par les gendarmes sur décision de Pétain, le 17 juin 1940, y lâche cette réplique célèbre : "Vous me laisserez terminer mes cerises" ! On citera quelques plats relevés parmi ces menus : cèpes frais à la bordelaise, salmis de bécasse, alose grillée sauce gribiche, noisette de chevreuil sauce veneur, saumon frais meunière, bouillabaisse maison, soupe de poissons du bassin, feuilleté à la frangipane, lamproie à la bordelaise au vin de Graves, foie gras frais des Landes aux truffes, sole grillée ou pochée à la bordelaise, escargots à la bordelaise, caneton aux pruneaux d'Ente, ris de veau braisé aux morilles, tournedos Rossini, homard grillé sauce américaine, terrine de gibier du Chef, bécasse entière flambée à l'armagnac, soufflé chaud au Grand Marnier, crêpes Suzette à la liqueur d'orange, carré de Pauillac rôti pomme nouvelles, ortolans en caisse, râble de lièvre sauce poivrade....
L'ILLUSTRATION JOURNAL UNIVERSEL N° 900-Revue de la semaine. — Courrier de Paris. —Exposition florale.— La Sicifa.—Pêche de l’alose dans le Rhin. — Chronique littéraire. — Rentrée des troupes espagnoles de l’expédition du Maroc à Madrid. — Causerie ......
Au bureau du journal. 26 mai 1860. In-Folio. Broché. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 16 pages environ illustrées de nombreuses gravures en noir et blanc - Paginées de 330 à 344. . . . Classification Dewey : 70.4417-L'illustration / Figaro salon
SOMMAIRE : Revue de la semaine. — Courrier de Paris. —Exposition florale.— La Sicifa.—Pêche de l’alose dans le Rhin. — Chronique littéraire. — Rentrée des troupes espagnoles de l’expédition du Maroc à Madrid. — Causerie dramatique. — Chronique musicale. — Le collège de Cluny.—Le lom.inisme. — Attaque des mines d’argent du Fresnillo au Mexique. — Un nouveau moteur. — Gazette du palais. — Inauguration de la statue deJacq. Amyot à Melun. — Le poëte Hebel. — Publications nouvelles. — Annonces et avis divers.Gravures : Le général comte de Goyon.—Pola, port militaire de l’Autriche su»’ l’A<inatique. — Pavillon des concerts-Musard aux Champs-Elysées. — Uniformes de l'armée napolitaine. — Pèche de l’alose dans le Rhin : trois gravures.—Le général Zabala. — Le général Cervino. —Rentrée i Madrid des troupes espagnoles de l’expédition du Maroc. — Démolitions de Paris, l’ancien collège de Cluny : trois gravures. — Le prince Pit-zipios. — Attaque des mines d’argent du Fresnillo au Mexique. — Un nouveau moteur : trois gravures. — Le palais royal à Palerme. — La statue de Jacq. Amyot à Melun. — Le poëte Hebel.—Rébus. Classification Dewey : 70.4417-L'illustration / Figaro salon
L'aventure du sous-marin Alose
2010, Editions Gap, in-8 broché de 159 pages, couverture bleue illustrée, L'aventure du sous-marin Alose, un siècle d'histoire, l'extraordinaire découverte du sous-marin Alose, lancé en 1904, coulé en 1917, retrouvé en 1975 et renfloué en 1977, et depuis classé monument historique. Conclusion Henri-Germain Delauze. | Etat : Très bon état général (Ref.: J11749)
éditions gap
Sciences et voyages n° 95 - Les avantages des chemins de fer électriques ? par E. Weiss, La fin du monde est-elle pour la semaine prochaine ? par H. de Varigny, Les migrations et la pêche de l'alose par Jacques Boyer, Un monastère de trappistes au coeur
Bureau de la revue. 23 juin 1921. In-12. Broché. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 18 pages. Nombreuses illustrations en noir et blanc dans et hors texte.. . . . Classification Dewey : 70.4412-Le journal des voyages
Sommaire : Les avantages des chemins de fer électriques ? par E. Weiss, La fin du monde est-elle pour la semaine prochaine ? par H. de Varigny, Les migrations et la pêche de l'alose par Jacques Boyer, Un monastère de trappistes au coeur de la Chine par le capitaine Harry, La T.S.F. devient un plaisir de vacances Classification Dewey : 70.4412-Le journal des voyages
COSMOS - LES MONDES N° 8 - Le mouvement réflexe contagieux, Pathologie expérimentale sur la rage, La transformation de la théorie des atomes, Les poissons migrateurs - L'alose, Nouvelle méthode pour mesurer l'intensité d'un courant électrique en unités
BUREAUX DU COSMOS-LES-MONDES. 21 JUIN 1884. In-12. Broché. Bon état, Livré sans Couverture, Dos satisfaisant, Intérieur frais. Paginé de 281 à 320.. . . . Classification Dewey : 70.49-Presse illustrée, magazines, revues
Revue hebdomadaire des sciences et de leurs applications aux arts et a l'industrie. Sommaire : Le mouvement réflexe contagieux, Pathologie expérimentale sur la rage, La transformation de la théorie des atomes, Les poissons migrateurs - L'alose, Nouvelle méthode pour mesurer l'intensité d'un courant électrique en unités absolues Classification Dewey : 70.49-Presse illustrée, magazines, revues
