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Collectif
Le menage des champs et de la ville ou nouveau cuisinier françois accommodé au goût du tems - Nouvelle édition.
Chez Christ David. 1739. In-12. Relié plein cuir. Etat d'usage, Plats abîmés, Dos à nerfs, Intérieur acceptable. 473 pages - tranches rosées - dos à 5 nerfs - titre et caissons dorés sur le dos - coins et plats frottés - 2 photos disponibles.. . . . Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire
Reference : R320140986
Contenant tout ce qu'un parfait chef de cuisine doit sçavoir pour servir toutes sortes de tables, depuis celles des plus grands seigneurs jusqu'à celles des bons bourgeois, avec une instruction pour faire toutes sortes de patisseries, confitures séches & liquides & toutes les différentes liqueurs qui sont aujourd'hui en usage. Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire
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Le Menage des Champs et de La Ville ou Nouveau Cuisinier François, Accommodé au goût du Tems. Nouvelle Edition
A Paris, chez Christ David, 1752, in-12, 6 ff. n. ch. 473-[7] pp, Veau marbré de l'époque, dos orné de caissons fleuronnés, pièce de titre grenat, tranches rouges, "Contenant tout ce qu'un parfait chef de cuisine doit scavoir pour servir toutes sortes de tables, depuis celles des plus grands seigneurs jusqu'a celles des bons Bourgeois ; avec une introduction pour faire toutes sortes de pâtisseries, confitures sèches & liquides, & toutes les différentes liqueurs qui sont aujourd'hui en usage." Nouvelle édition - la première date de 1714 - de cet ouvrage rédigé par l'agronome Louis Liger (1658-1717), auteur de La nouvelle maison rustique, qui fut réimprimé tout au long du XVIIIe siècle. La première partie concerne le pain et la pâtisserie, la seconde le sucre, les confitures et les compotes, la troisième les viandes, légumes, oeufs, poissons... Ex-libris ancien à l'encre brune sur la page de titre de : "Armand Croupet (?), "officier à la 19e 1/2 brigade de ligne". Bon exemplaire en reliure d'époque, les 2 premiers feuillets avec manques ont été restaurés, quelques rousseurs et mouillures, claires et marginales. Oberlé Fastes, 359. Vicaire 523. Couverture rigide
Bon 6 ff. n. ch. 473-[7] pp.
