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Farrère Claude
Le chef - (Edition originale)
Ernest Flammarion. 1930. In-12. Broché. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 282 pages.. . . . Classification Dewey : 94.4-Editions numérotées
Reference : R300162900
Ex. n°409/2485, l'un des 300 exemplaires sur papier vergé pur fil Lafuma. Classification Dewey : 94.4-Editions numérotées
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Le Cannameliste Français, ou Nouvelle instruction pour ceux qui désirent d’apprendre l’office, Rédigé en forme de Dictionnaire, contenant Les noms, les descriptions, les usages, les choix & les principes de tout ce qui se pratique dans l’Office, l’explication de tous les termes dont on se sert ; avec la manière de dessiner & de former toutes sortes de contours de Tables & de Dormants. Enrichi de planches en taille-douce. Par le sieur Gilliers, chef d’office, et Distillateur de Sa Majesté le roi de Pologne, Duc de Lorraine & de Bar. Edition originale du Cannaméliste, célèbre ouvrage gastronomique du siècle de Louis XV.
Chef‑d’œuvre de Gilliers, chef d’office du roi de Pologne, l’un des seuls répertorié relié en maroquin de l’époque à dentelle. Nancy, Abel-Denis Cusson, au nom de Jesus et se vend à Lunéville, chez l’Auteur, 1751. In-4 de 1 frontispice, (2) ff., iii pp., 238 pp., 13 pp. de table, 13 planches gravées dépliantes, pte. déch. restaurée sans manque sur 3 pl., tache en marge de la p. 149. Plein maroquin rouge, dentelle droite dorée ornant les plats, dos à nerfs orné, coupes décorées, roulette intérieure, tranches dorées. Reliure en maroquin à dentelle de l’époque. 257 x 188 mm.
Édition originale fort rare de l’un des grands classiques de la littérature gastronomique française, ornée de 13 planches hors-texte dont Oberlé ne décrivait que la seconde édition. L’originale de 1751 est si rare que Katherine Golden dans sa Gastronomica Bibliography ne décrit aussi que la seconde édition de 1768. «Le Cannaméliste français est un livre très recherché, non seulement par ceux qui s’intéressent à l’histoire de la friandise et à l’art culinaire, mais par les artistes et les orfèvres qui trouvent, dans les planches signées à gauche du dessinateur Dupuis et à droite du graveur Lotha, des modèles de pièces élégantes et gracieuses du XVIIIe siècle, telles que gobelets, gobichons, verres à tiges pour monter un fruit, mettre des neiges, surtouts de table, cafetières d’argent, etc. Ces gravures sont finement exécutées. Le frontispice, qui porte bien le cachet du siècle dernier, n’est pas signé.» (Vicaire, col. 405) « Un des plus fameux traités de cuisine du XVIIIe siècle. La première édition a paru en 1751. Gilliers était le cuisinier du roi Stanislas Leczinski. L'ouvrage est dédié au duc de Tenczin-Ossolinski, premier grand officier de la Maison du Roi de Pologne Mécène de la Cour d'un Nouvel Auguste». C'est un manuel à l'usage des débutants, avec de nombreuses recettes de confitures, pâtes, biscuits, bonbons et nougats, autant de friandises délicates pour lesquelles Gilliers a mis à contribution les travaux de ses confrères de Nancy, Cécile, Travers et Touchard. L'ouvrage présente également un grand intérêt artistique, car inspiré par les grands ornemanistes, il renferme 1 frontispice et 13 planches dépliantes de modèles de vaisselle, verres, gobelets, surtouts de table, cafetières, pièces montées et coupes variées». (Oberlé. Les Fastes de Bacchus et de Comus n°122). Chef d'office et distillateur, à Lunéville, du roi Stanislas de Pologne, duc de Lorraine et de Bar, Gilliers a dédié son ouvrage au premier grand officier de la maison du souverain, le duc Ossolinski Tenczin, chef du conseil aulique, Mécène de la Cour d'un nouvel Auguste. Dictionnaire historique des mets sucrés, le Cannaméliste tire son nom de l'ancien mot cannamelle ou canamelle, formé de canna et mel (miel), désignant le goût de la canne à sucre. Destiné aux officiers de bouche de la cour de lorraine, le livre évoque les différents aspects de la consommation du sucre, décrit quantité de mets et propose des recettes variées. Dans sa préface, l'auteur indique qu'il y enseigne la manière de confir toutes sortes de fruits, tant secs que liquides, & à l'eau-de-vie ; de faire tous les ouvrages de sucre qui s'y pratiquent, avec la méthode de les servir. Il y a joint la connoissance générale des cuissons du sucre, la manière de faire les Liqueurs rafraîchissantes, les Pastilles, Pastillages, toutes sortes de Neiges, Mousses, & Fruits glacés, avec la méthode de les colorer. Cannameliste vient de cannamelle, mot par lequel les Anciens désignaient la canne à sucre, dont le goût se rapproche de celui du miel, canna et mel. Quant aux gourmands qui recherchent plutôt les moyens de faire bonne chère que les merveilles de verrerie et d’orfèvrerie, le sieur Gilliers, dans le Cannameliste français; leur fournira nombre de recettes aussi délicates que friandes pour satisfaire leur très respectable passion. La belle et curieuse illustration se compose d'1 frontispice, 1 vignette en tête de la dédicace, gravée par Colin, aux armes du duc de Tenczin, et 13 planches hors texte gravées par l'artiste lorrain Lotha d'après Dupuis, non signées ; elles présentent une centaine de figures, de tables montées, surtout, gobelets, verres, pièces d'argenterie, modèles des meubles les plus appropriés au service, etc... Tiré à petit nombre, l'ouvrage ne semble pas avoir connu de diffusion, le tirage original devant être remis en vente à Paris, 17 ans après, avec un titre renouvelé. Précieux exemplaire, l’un des seuls répertorié relié en maroquin rouge à dentelle de l’époque. Cet ouvrage ne se rencontre que très difficilement en première édition et dans une reliure de qualité.
Mélanges [ Recueil de 12 études : Contient : ] Nicolas Beaujon et les Tableaux de la Chambre de Commerce de Bordeaux [ Edition originale ] [ Avec : ] Nicolas Beaujon et la Chapelle Saint-Nicolas-du-Roule [ Edition originale ] [ Avec : ] Simple Note sur un Tableau de Pierre Lacour Père (1780) [ Edition originale ] [ Avec : ] Le Maréchal Philippe de Noailles Duc de Mouchy et le Peintre F. J. Lonsing (notes inédites 1785-1799) [ Edition originale ] [ Avec : ] J.B. Siméon Chardin (1699-1779) J.-Honoré Fragonard (1732-1806) [ Edition originale ] [ Avec : ] Etude à propos de l'Exposition aux Tuileries des Cent Portraits de Femmes des Ecoles anglaises et Françaises du XVIIIe siècle organisée sous le haut patronage de S.M. la Reine Alexandra d'Angleterre (mai-juin 1909) par Gustave Labat [ Edition originale ] [ Avec : ] Beaumarchais à Bordeaux. Octobre, novembre et décembre 1782 [ Edition originale ] [ Avec : ] Le Vice-Amiral Lainé (1796-1875) [ Edition originale ] [ Avec : ] Le Vice-Amiral Gustave Lugeol (1799-1866) [ Edition originale ] [ Avec : ] Le Contre-Amiral Comte Pierre Baste (1768-1814) [ Edition originale ] [ Avec : ] [ Edition originale ] [ Avec : ] Un Oublié. Le Vicomte de Grenier Chef de Division de la Marine Royale (1736-1803) [ Edition originale ] [ Avec : ] Une Visite au Musée de la Marine
1 vol. grand in-8 carré reliure demi-chagrin brun, dos à 5 nerfs dorés, couvertures conservées, Imprimerie G. Gounouilhou : Mélanges [ Recueil de 11 études : Contient : ] Nicolas Beaujon et les Tableaux de la Chambre de Commerce de Bordeaux, 1902, tirage à 30 exemplaires numérotés et paraphés (exemplaire n°12) [ Edition originale ] [ Avec : ] Nicolas Beaujon et la Chapelle Saint-Nicolas-du-Roule, 1906, tirage à 60 exemplaires numérotés et paraphés (exemplaire n°17) [ Edition originale ] [ Avec : ] Simple Note sur un Tableau de Pierre Lacour Père (1780), 1903, tirage à 60 exemplaires numérotés et paraphés (exemplaire n°25) [ Edition originale ] [ Avec : ] Le Maréchal Philippe de Noailles Duc de Mouchy et le Peintre F. J. Lonsing (notes inédites 1785-1799), 1909, tirage à 25 exemplaires numérotés et paraphés (exemplaire n°22 dédicacé à Charles Gaden) [ Edition originale ] [ Avec : ] J.B. Siméon Chardin (1699-1779) J.-Honoré Fragonard (1732-1806), 1908, tirage non indiqué, exemplaire n°19 parapahé et dédicacé par Gustave Labat à Charles Gaden [ Edition originale ] [ Avec : ] Etude à propos de l'Exposition aux Tuileries des Cent Portraits de Femmes des Ecoles anglaises et Françaises du XVIIIe siècle organisée sous le haut patronage de S.M. la Reine Alexandra d'Angleterre (mai-juin 1909) par Gustave Labat, 1910, tirage à 25 exemplaires numérotés et paraphés (exemplaire n°25 dédicacé à Meaudre de Lapouyade) [ Edition originale ] [ Avec : ] Beaumarchais à Bordeaux. Octobre, novembre et décembre 1782, 1904, tirage à 60 exemplaires numérotés et paraphés (exemplaire n°17) [ Edition originale ] [ Avec : ] Le Vice-Amiral Lainé (1796-1875), 1904, tirage à 60 exemplaires numérotés et paraphés (exemplaire n°25) [ Edition originale ] [ Avec : ] Le Vice-Amiral Gustave Lugeol (1799-1866), 1904, tirage à 25 exemplaires numérotés et paraphés (exemplaire 2) [ Edition originale ] [ Avec : ] Le Contre-Amiral Comte Pierre Baste (1768-1814), 1905, tirage à 60 exemplaires numérotés et paraphés (exemplaire n°17) [ Edition originale ] [ Avec : ] [ Edition originale ] [ Avec : ] Un Oublié. Le Vicomte de Grenier Chef de Division de la Marine Royale (1736-1803), 1910, tirage à 25 exemplaires numérotés et paraphés (exemplaire n°22 dédicacé à Meaudre de Lapouyade) [ Edition originale ] [ Avec : ] Une Visite au Musée de la Marine, 1908, tirage à 25 exemplaires numérotés et paraphés (exemplaire n°22 dédicacé à Meaudre de Lapouyade)
Exceptionnel recueil de 12 études de Gustave Labat, toutes en édition originale, en tirage très limité (entre 25 et 60 exemplaires par titre) et numéroté, toutes signées par Gustave Labat et souvent accompagnées d'une dédicace de l'auteur (au grand érudit girondin Meaudre de Lapouyade ou au bibliophile et secrétaire général de la Société des Bibliophiles de Guyenne Charles Gaden). Plusieurs parmi les nombreuses études recueillies dans ce volume sont devenues introuvables. Bon état (coupes et coins un peu frottés, dos passé, très bon exemplaire par ailleurs).
WELLINGTON Général en Chef des Armées Alliées au Peuple françois ; [ Arthur WELLESLEY, Duke of WELLINGTON ]
Reference : 66586
(1815)
Déclaration du Général en Chef (Wellington) des Armées Alliées au Peuple françois. 26 avril 1815. Dépêche expresse [ Edition originale ] François, c'est de mon quartier général, au milieu d'une armée formidable de soldats aguerris, que j'élève la voix au nom de votre Roi et des ses alliés, pour vous rappeler aux sentimens de la soumission et de la paix [ ... ] François, qu'espérez-vous envous attachant au sort du violateur de tous les traités, d'un homme sans titre et sans pouvoir ? Voulez-vous éterniser la guerre en suivant cette aigle nourrie et toujours altérée de sang ? [ ... ] Dans quelques jours, douze cent mille soldats auront franchi vos frontières et envahi vos campagnes. Je ferai respecter les provinces soumises, mais je serai forcé de sévir contre le peuple rebelle".
1 placard format 21 x 25,5 cm, s.l., s.n., 26 avril 1815 : Déclaration du Général en Chef (Wellington) des Armées Alliées au Peuple françois. 26 avril 1815. Dépêche expresse [ Edition originale ] François, c'est de mon quartier général, au milieu d'une armée formidable de soldats aguerris, que j'élève la voix au nom de votre Roi et des ses alliés, pour vous rappeler aux sentimens de la soumission et de la paix [ ... ] François, qu'espérez-vous envous attachant au sort du violateur de tous les traités, d'un homme sans titre et sans pouvoir ? Voulez-vous éterniser la guerre en suivant cette aigle nourrie et toujours altérée de sang ? [ ... ] Dans quelques jours, douze cent mille soldats auront franchi vos frontières et envahi vos campagnes. Je ferai respecter les provinces soumises, mais je serai forcé de sévir contre le peuple rebelle".
Importation déclaration du Général Wellington pendant les Cent Jours. Bon état (légère brunissure au pli).
Romans et Contes Philosophiques. Tome 3 [ Edition originale ] L'Enfant Maudit - L'Elixir de Longue Vie - Les Proscrits - Le Chef-d'Oeuvre Inconnu - Le Réquisitionnaire - Etude de Femme - Les Deux Rêves - Jésus-Christ en Flandres - L'Eglise
Troisième édition, 1 vol. in-8 reliure de l'époque demi-veau bleu nuit, Charles Gosselin, Paris, 1831, Charles Gosselin, Paris, 1831, 2 ff. et frontispice, 396 pp. (avec le frontispice par Tony Johannot, gravé par Porret et tiré sur Chine). Rappel du titre complet : Romans et Contes Philosophiques. Tome 3 [ Edition originale ] L'Enfant Maudit - L'Elixir de Longue Vie - Les Proscrits - Le Chef-d'Oeuvre Inconnu - Le Réquisitionnaire - Etude de Femme - Les Deux Rêves - Jésus-Christ en Flandres - L'Eglise
Edition originale avec titre de relais portant la mention "Troisième édition". Bon état (dos lég. frotté, qq. rouss.) pour cet exemplaire en reliure d'époque. Vicaire, I, 186 ; Carteret, I, 162
[Imprimerie de J. Moronval] - SCHWARZENBERG, Maréchal Prince de ; [ Fürst Zu SCHWARZENBERG, Karl Philipp ]
Reference : 66584
(1815)
Habitans de Paris [ Edition originale de la Proclamation du chef des armées alliées devant Paris juin - juillet 1815 ] "Les armées alliées se trouvent devant Paris. Le but de leur marche vers la capitale de la France, est fondé sur l'espoir d'une réconciliation sincère et durable avec elle. Depuis vingt ans, l'Europe est inondée de sang et de larmes. [... ] Les Souverains alliés cherchent de bonne foi une Autorité salutaire en France, qui puisse cimenter l'union de toutes les Nations et de tous les Gouvernemens avec elle. C'est à la Ville de Paris qu'il appartient, dans les circonstances actuelles d'accélérer la paix du monde [ ... ] Parisiens, vous connaissez la situation de votre patrie. La conduite de Bordeaux, l'occupation amicale de Lyon, les maux attirés sur la France [ ... ] C'est dans ces sentimens que l'Europe en armes devant vos murs s'adresse à vous : hâtez-vous de répondre à la confiance qu'elle met dans votre amour pour la patrie et dans votre sagesse".
1 placard format 25,2 cx 21 cm, Imprimerie de J. Moronval, rue des Prêtres-Saint-Severin, n°4, s.d. [ 1815 ] : Habitans de Paris [ Edition originale de la Proclamation du chef des armées alliées devant Paris juin - juillet 1815 ] "Les armées alliées se trouvent devant Paris. Le but de leur marche vers la capitale de la France, est fondé sur l'espoir d'une réconciliation sincère et durable avec elle. Depuis vingt ans, l'Europe est inondée de sang et de larmes. [... ] Les Souverains alliés cherchent de bonne foi une Autorité salutaire en France, qui puisse cimenter l'union de toutes les Nations et de tous les Gouvernemens avec elle. C'est à la Ville de Paris qu'il appartient, dans les circonstances actuelles d'accélérer la paix du monde [ ... ] Parisiens, vous connaissez la situation de votre patrie. La conduite de Bordeaux, l'occupation amicale de Lyon, les maux attirés sur la France [ ... ] C'est dans ces sentimens que l'Europe en armes devant vos murs s'adresse à vous : hâtez-vous de répondre à la confiance qu'elle met dans votre amour pour la patrie et dans votre sagesse".
Rare proclamation édictée par le Maréchal-Prince de Schwartzenberg, "Commandant en chef des armées alliées", à l'attention des Parisiens, à la fin des Cent-Jours. Etat très satisfaisant (feuillet un peu manipulé, bon état par ailleurs).
