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Troisgros Michel
La cuisine acidulée
Le cherche midi. 2002. In-8. Broché. Bon état, Couv. convenable, Dos abîmé, Intérieur frais. 287 pages pages. Couverture contrepliée.. . . . Classification Dewey : 97.2-Dédicace, envoi
Reference : R260273233
ISBN : 2749100224
Envoi d'auteur sur page de titre. 2 photos disponibles. Classification Dewey : 97.2-Dédicace, envoi
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La cuisine acidulée.
Paris, Le Cherche Midi, novembre 2002, in-4 carré à gd. rabats, couv. ill. coul. éd., 288 pp., très nb. dessins coul. de Philippe FAVIER, présneté sous la direction de Bénédict Beaugé, Sommaire, Index par type de plats, Index alphabétique, bien complet de la feuille détachable de l'index, petites croix dans l'index, Michel Troisgros représente la troisième génération de l'institution "Troisgros" à Roanne. Plus de 150 recettes d'une cuisine très originale basée sur l'acide : l'acidulé, l'aigre, la verdeur, le piquant … Une cuisine pleine d'humour et d'impertinence ! Belle présentation des produits avec des conseils et des astuces de Grand Chef. Pas courant. Très bon état
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