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COLLECTIF
LA CUISINE FRANCAISE.
SOLAR.. 1995.. In-12. Relié. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur acceptable. 511 pages. 1ère de couverture illustrée en couleurs. Nombreuses illustrations et photographies en couleurs, dans le texte et hors texte.. . . . Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire
Reference : R160080207
Guide vert solar. Soupes et potages, hors d'oeuvres et salades, oeufs et entrées, les sauces, les poissons, le boeuf, pates et riz, les conserves. Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire
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ART DU BIEN MANGER (L') ; La cuisine française du XIV°au XX°siècle, suivi de l'art de choisir les vins et de les servir à table, d'un chapitre spécial orné de figures explicatives sur le découpage et de nombreux menus anciens et modernes illustrés par René BINET et WILLETTE, puis des Aphorismes de BRILLAT-SAVARIN en 20 compositions hors-texte de Albert ROBIDA.
Chez l'auteur, sans lieu, 1930. Un volume in 8° relié demi-chagrin vert-olive, dos à cinq nerfs, pièce de titre rouge, plats papier marbré. XLVIII, 948 pages. Coins frottés, volume partiellement dérelié mais dont toutes les pages se tiennent. Accident pages 518-519 où les deux pages ayant été collées laissent apparaitre un manque.
Préface d'André THEURIET, édition accompagnée d'un nombre important de reproductions d'estampes et de bois originaux des graveurs Paul E. COLIN et A. ROUQUET, expliqués par Gustave GEFFROY. Remises possibles sur les achats en lot, achetez plusieurs objets à la fois ! Reçoit sur rendez-vous pour consultation des ouvrages.
4 volumes collection gastronomie du monde entier: La bonne cuisine française + les poissons et les fruits de mer + 100 menus complets + la cuisine régionale française
COLOMB Christophe 1982 190 pages in4. 1982. Relié jaquette. 190 pages. 4 volumes collection gastronomie du monde entier: La bonne cuisine française + les poissons et les fruits de mer + 100 menus complets + la cuisine régionale française --- abondante illustrations en couleurs
Très Bon Etat de conservation avec leurs jaquettes très peu d'usure légères rousseurs sur la tranche supérieure jaquettes un peu frottées intérieur impeccable
La Cuisine Française et Africaine pour toutes les familles.
1949 Paris, Éditions Albin Michel, 1949.
1 volume in-12 (18,3 x 11,7 cm), bradel toile marron (reliure moderne), pièce de titre fauve, couverture et dos conservés. 229-[7] pages (complet). Dos intérieur restauré et doublé, papier jauni et cassant. État très correct. ÉDITION ORIGINALE de ce rare recueil de recettes contenant des chapitres consacrés à la cuisine française, la cuisine et la table africaine, ainsi que la cuisine Israélite et la cuisine tunisienne. L'auteur était chef de cuisine, propriétaire et marchand d'épices. Son frère et lui possédaient le Grand Hôtel Bourelly et le Royal Hôtel à Mascara en Algérie. Bon exemplaire.
Le livre de cuisine de Mme E. Saint-Ange. Recettes et méthodes de la bonne cuisine Française.
Librairie Larousse, décembre 1926 - dépôt légal et copyright 1927 - Mention de 133è mille. Fort volume 1399 pp. 103 fig. in text, signet, qq hors texte en couleurs. Agréable exemplaire ne présentant que de menus défauts sans déficit. Des scans de la table des matière sont consultables parmi les photos ci-jointes.
Considéré comme un classique de la cuisine française, ce livre de cuisine présente, selon l'expression de Marie Ébrard, un aspect de document historique de l'époque entre-deux-guerres avant la mutation de la cuisine dans les années 1960 en France. L'auteur a induit en erreur notamment pour les civets de lièvre, l'ouvrage mentionne la présence d'hémoglobine, donc de sang, comme nécessaire pour la recette. Il a été identifié depuis que c'est l'oignon qui est nécessaire. « Avant Ginette Mathiot[7] et Françoise Bernard, Mme E. Saint-Ange a déniaisé aux fourneaux des générations de promises au mariage en France mais aussi outre-Atlantique, et l'on en pince toujours pour les exemplaires anciens de cette bible de la cuisine bourgeoise » (J. Durand, Libération, 2010) Franco de port France jusqu'à 29 euros iclus. MONDIAL RELAY pour : FRANCE, Portugal, Pologne, Espagne, Allemagne, Autriche, Pays Bas, Luxembourg, Italie, Belgique. Toutes les étapes sont accompagnées. Achat, estimations et listages France / Suisse (sur rdv).
La Cuisine Française. L'Art du bien manger - Fins et joyeux croquis gastronomiques écrits pour les Gourmets par le Maître Fulbert-Dumonteil. Ouvrage contenant en outre : Les formules pratiques permettant de préparer chez soi les plats renommés des grands restaurants de Paris et de province, de curieuses préparations culinaires dues à des écrivains et des amateurs, de recettes locales de vieille cuisine française et de plus de 1200 recettes simples et faciles choisies par des chefs de cuisine et des cuisinières expérimentés. Le tout recueilli et annoté par Edmond Richardin
Paris, Librairie Nilsson, in-8 rel. 12 chagr. marron (14,5 x 18,5), XII-756 p., préface d'André Theuriet, non daté (c. 1900), frontispice de A. Robida, bonne reliure avec dos à 5 faux-nerfs et caissons, tranche de tête dorée, couverture conservée, envoi de E. Richardin, très bon état.
Ce livre devenu classique de vieille cuisine française, solidement documenté, constitué par région, est une véritable encyclopédie de la bonne chère. Les recettes curieuses d'écrivains… ne manquent pas de sel. Voir le sommaire sur photos jointes.
