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DES OMBIAUX, Maurice.
Les Fromages.
Editions Jean Budry & Cie, Imprimé par Darantière en 1926, 1 volume de 190x238 mm environ, 118 pages, broché. Edition originale numérotée (N° 398/400), un des 370 exemplaires sur Vergé d'Arches crème numérotés de 31 à 400 avec frontispice en couleurs de Roux. Feuillets non coupés non rognés. Dos et bordure du dernier plat insolés, bon état.
Reference : 84538
Maurice Desombiaux, dit Maurice Des Ombiaux, né à Beauraing le 16 mars 1868 et mort à Paris le 21 septembre 1943, est un journaliste et écrivain belge.Ardent défenseur de la culture wallonne, il est notamment l'auteur de livres sur la gastronomie et sur le vin qui lui ont valu d'être élu « Prince de la Treille », le titre « Prince des Gastronomes » ayant été attribué à Maurice Saillant, dit Curnonsky. Merci de nous contacter à l'avance si vous souhaitez consulter une référence au sein de notre librairie.
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LE PETIT JARDIN ILLUSTRE N° 878 - Jardin d’Agrément — La Phygélie du Gap 'Phycjelius capensis). Ad. Van ben Heede.Pratique horticole. — Bouturages ed’automne. Auguste Dieulevëut.Alimentation et Conserves. — Les Fromages frais ; Fromages blancs ; F
LE PETIT JARDIN ILLUSTRE. 1910. In-4. Broché. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 12 pages illustré de gravures dans le texte.. . . . Classification Dewey : 712-Art du paysage
SOMMAIRE : Jardin d’Agrément — La Phygélie du Gap 'Phycjelius capensis). Ad. Van ben Heede.Pratique horticole. — Bouturages ed’automne. Auguste Dieulevëut.Alimentation et Conserves. — Les Fromages frais ; Fromages blancs ; Fromages à la crème ; Fromages à la crème aux Fraises ; Fromages double crème, dit« petflts-Suisses ; Fromages bondons et malakofs. P. Robert.Les Bégonias à feuillageMax Gheerbrant.Notes de la Semaine. — L’Exposition internationale de Chrysanthèmes de Paris. — Le timbre international. — L’utilisation des noyaux de fruits comme combustible.Correspondance.Plat du Dimanche. — Pommes de terre fondantes. Le Cordon bleu. Classification Dewey : 712-Art du paysage
Les fromages de Suisse. Richement illustré et documenté (planches en couleurs, figures, recettes).
Lausanne, Edita S.A. 1980. Bel exemplaire relié, reliure pleine toile, jaquette conservée, in-4, 170 pages sur beau papier avec sommaire, préface, illustrations, notes, liste des mets ...
Histoire et folklore ; connaissance des fromages ; les spécialités suisses ; la cuisine au fromage.
La Cuisine des fromages
Flammarion 2002 In-4 29,5 x 21,6 x 1,8 cm cartonné, sous jaquette illustrée. 160 p. Comme neuf
De délicieuses recettes traditionnelles ou originales jouent sur les saveurs contrastées des fromages alliés aux ingrédients plus classiques. Du soufflé au bleu à la croûte de saint-Jacques à la fourme d'Ambert, de l'époisses, fort en goût, au fromage blanc, tout en douceur, en passant par le parmesan ou le stilton, on retrouve dans ces recettes Androuët toute la richesse et la diversité des fromages de France et d'ailleurs. A chaque saison ses fromages, à chaque fromage son mode de production et d'affinage particulier : c'est aussi une tradition fromagère ancrée dans le terroir que met en valeur cet ouvrage au travers de plus de 80 recettes du restaurant Androuët, réalisées par son chef, Marc Labourel. Très bon état d’occasion
VINS ET FROMAGE DE FRANCE // SOMMAIRE : LES FROMAGES FRAIS - LES FROMAGES A PATE MOLLE , FLEURIE , LAVEE - LES FROMAGES DE CHEVRE - LES FROMAGES A PATE PRESSEE - PRESSEE CUITE ET NON CUITE - LES FROMAGES FONDUS
SELECTION DU READER'S DIGEST. 1991. In-4. Broché. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 61 pages augmentées de nombreuses photos et illustrations en couleur dans et hors texte. . . . Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire
Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire
[Paris] - Collectif ; Société Archéologique Le Vieux Papier
Reference : 71925
(1906)
[ 2 Menus de la Société archéologique "Le Vieux Papier" :] I : "Messieurs et dames, Vous êtes priés de prendre part au Trente-troisième dîner de la Société archéologique 'Le Vieux Papier', le mardi 27 novembre 1906. Le menu du dîner se composera de : Potages : Saint-Germain et Crème d'orge. Poisson : Buisson d'éperlans. Entrée : Gigot de pré salé aux flageolets. Roti : Faisans de Bohême. Salade. Entremets : Riz glacé vanille. Fromages. Desserts. On se réunira ensuite pour étudier l'histoire des billets d'enterrement qui sera présentée par M. Paul Flobert. Un bon appétit" Le décor d'encadrement portant la devise "Hodie mihi, cras tibi" est établi d'après un billet d'Arras 1794, (Collect. P. Flobert) – II : Société archéologique 'Le Vieux Papier'. 62e dîner - 25 janvier 1910. Menu. Potages : Julienne Darblay - Perles de Roches. Entrée : Gigot d'agneau à la Lucullus. Légumes : Salade Russe. Rot : Poulardes de Bresse Cresson. Entremet : Parfaits au Café. Fromages. Desserts - Fruits. Conférence de M. L. Chambossier, Les Oraisons Funèbres. Le décor d'encadrement reprend celui d'un billet mortuaire ancien
2 menus sur papier fort format 21,3 x 15,4 cm et 21,5 x 14 cm [ 2 Menus de la Société archéologique "Le Vieux Papier" :] I : "Messieurs et dames, Vous êtes priés de prendre part au Trente-troisième dîner de la Société archéologique 'Le Vieux Papier', le mardi 27 novembre 1906. Le menu du dîner se composera de : Potages : Saint-Germain et Crème d'orge. Poisson : Buisson d'éperlans. Entrée : Gigot de pré salé aux flageolets. Roti : Faisans de Bohême. Salade. Entremets : Riz glacé vanille. Fromages. Desserts. On se réunira ensuite pour étudier l'histoire des billets d'enterrement qui sera présentée par M. Paul Flobert. Un bon appétit" Le décor d'encadrement portant la devise "Hodie mihi, cras tibi" est établi d'après un billet d'Arras 1794, (Collect. P. Flobert) – II : Société archéologique 'Le Vieux Papier'. 62e dîner - 25 janvier 1910. Menu. Potages : Julienne Darblay - Perles de Roches. Entrée : Gigot d'agneau à la Lucullus. Légumes : Salade Russe. Rot : Poulardes de Bresse Cresson. Entremet : Parfaits au Café. Fromages. Desserts - Fruits. Conférence de M. L. Chambossier, Les Oraisons Funèbres. Le décor d'encadrement reprend celui d'un billet mortuaire ancien
Ces deux menus constituent des témoignages sur l'activité de la Société archéologique "Le Vieux Papier" fondée en 1903 pour l'étude des documents éphémères. Ils illustrent la pratique des dîners-conférences qui rythmaient la vie des érudits parisiens de la Belle Époque, où la gastronomie servait de cadre à des communications savantes sur des sujets variés comme les billets d'enterrement ou les oraisons funèbres. La qualité iconographique des menus, reprenant des motifs anciens souligne l'identité même de l'association. Ces deux menus proviennent de la bibliothèque d'un collectionneur de billets et placards mortuaires. Bons exemplaires
