‎Mathiot Gisèle‎
‎La pâtisserie pour tous‎

‎Pâtisserie (La bonne école pour tous - 1000 photos couleurs, 2000 recettes)‎

‎Hachette. 1993. In-4. Relié. Etat d'usage, Coins frottés, Dos satisfaisant, Quelques rousseurs. 290 pages - nombreuses photos en couleurs dans et hors texte. Coins et coiffes frottés.. . . . Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire‎

‎ Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire‎

‎Le cuisinier royal, dix-neuvième édition augmentée de douze cent articles nouveaux contenant L'art de faire la cuisine, la pâtisserie et tout ce qui concerne l'office, pour toutes les fortunes; Suivie d'une notice complète de tous les vins, par Pierrhugues, sommelier du Roi; d'une distribution des vins par ordre de service par M. Grignon; orné de neuf planches pour le service des tables depuis douze jusqu'à soixante couverts; d'une Table alphabétique de tous les mets, par ordre de service, etc …‎

‎Paris, C. Tresse - Gustave Barba, 1844, 19e édition, in-8, demi-basane marron, auteur - titre et fleurons dorés sur dos lisse, plats papier marbré dans les nuances de brun, reliure d'époque, (4) - 616 pp., papier "bible" à grammage fin, ill. par 9 pl. en noir pleine page avec explications, représentant différentes dispositions de tables depuis douze jusqu'à soixante couverts, Feuillet de l'éditeur concernant les contrefaçons, Avis de l'éditeur sur cette édition, Table alphabétique des matières, Un Grand Classique de la littérature culinaire ayant connu 32 éditions successives en changeant de titre selon les régimes politiques : Initialement paru en 1806 en tant que Cuisinier impérial, il deviendra « royal » en 1817, « national » en 1852, puis de nouveau « impérial » en 1854. Le nom de Viart s'écrivait Viard jusqu'en 1837 ! L'auteur ( dont on ne connaît pas la date de naissance mais qui est mort en 1834) fut un "homme de bouche" et fut un des rénovateur de la cuisine. Fouret, ex-officier de bouche du Roi d'Espagne. Délan, à partir de 1831, augmente le livre de 300 articles nouveaux. A partir de la 17e édition et après un long séjour en Hollande, de nombreuses recettes de poissons viennent compléter cette édition. Grignon, un des premier "restaurateur" de Paris, ajoute une nouvelle liste complète des vins connus. Réf. Oberlé 168 - Vicaire 860. Bon état de l'ensemble; restauration des mors et de la coiffe du bas du dos; quelques pliures aux coins de quelques pages; quelques très petites traces d'encre noire; infimes rousseurs. ‎

‎Le CUISINIER ROYAL par VIART, Fouret et Délan, Hommes de bouches.Vingtième édition augmentée de deux cents articles nouveaux par BERNARDI, Officier de bouche. Contenant : L'Art de faire la Cuisine, la Pâtisserie, et tout ce qui concerne l'Office, pour toutes les fortunes ; une Notice complète de tous les Vins, par PIERRHUGUES, sommelier du Roi ; une distribution des vins par ordre de service, par M. GRIGNON ; une Table générale du marché, avec l'indication des saisons où la Viande, la Volaille, le Poisson, le Gibier et les Légumes sont de meilleure qualité et à meilleur marché ; des Menus de déjeuners, servis en ambigus, en toutes saisons ; une Table alphabétique de tous les mets, par ordre de service. Orné de treize planches pour le service des tables depuis douze jusqu'à soixante couverts, etc., etc., etc.‎

‎ Paris, Gustave Barba, Libraire Editeur, 34 rue Mazarine, 1846, 1 volume in-8 de 225x140x40 mm environ, 1f.blanc, 4ff. (faux-titre, titre, avis de l'éditeur, préface), 60-616 pages, 1f.blanc, reliure muette en parchemin crème, un ex-libris collé sur le premier contreplat et traces de papier arraché sur le dernier contraplat. Rousseurs et brunissures (fortes par endroits), manque de papier dans un coin (p.279), déchirure p. 589 (sans manque), 2 coins tassés, légers manques de cuir sur les coins et sur une coiffe. Complet des 13 planches annoncées‎

‎André Viard (1759-1834), auteur culinaire et chef cuisinier de la période révolutionnaire jusquà la Restauration, est lauteur du Cuisinier impérial (1806) et de sa suite Le Cuisinier royal (1817), manuel de cuisine de référence au XIXe siècle, qui connut au total 32 éditions jusquen 1875. Merci de nous contacter à l'avance si vous souhaitez consulter une référence au sein de notre librairie.‎

‎-Le parfait cuisinier, ou le bréviaire des gourmands contenant les recettes les plus nouvelles dans l'art de la cuisine... Revu avec le plus grand soin par Mr Borel ci devant chef de cuisine de S.E. l'ambassadeur de Portugal. Paris, chez Beauce, 1833 [4]+252 pages. Un frontispice et une planche dépliante. -Le cuisinier étranger, pour faire suite au parfait cuisinier, contenant une notice raisonnée de tous les mets étrangers... Par un gastronome cosmopolite. suivi du patissier impérial ou recueil choisi de tous les meilleurs procédés pour faire une patisserie... Par M.R. patissier et homme de bouche Paris, Lacour, 1813 136 pages ‎

‎1 volume petit in 8 (18,5x11cm) Couverture d'attente marbrée, contemporaine. Feuillets non rognés Recueil de trois ouvrages 3 premiers feuillets froissés et salis Taches marginales, Oberlé, Les fastes de Bacchus et de Comus, 195‎

‎Plus de photos sur : www.ebay.fr/itm/327108398783‎

‎Ecole et Pratique du Pâtissier. Le trésor de la pâtisserie moderne contenant environ 1000 recettes spéciales, 266 illustrations du texte et 42 tableaux en 4 couleurs. Avec un patron de tous décors en grandeur naturelle pour les pièces montées. Theory and Practise of the Confectioner. Escuela y Practica del Confitero. Edition en anglais, français et espagnol. ‎

‎ Internationaler Fachverlag (International Publishing Office) J. M. Erich, s.d. (vers 1930). In-folio (300 x 233 mm), 444 pp., 266 ill. n/b in-texte, 42 pl. couleurs (dont certaines avec des serpentes légendées), ouvrage trilingue. Reliure d'éditeur demi-percaline à coins, plats en toile, rousseurs particulièrement sur les premiers et derniers feuillets, feuillet de titre déchiré sur 25 mm, bon exemplaire.‎