ou traité pratique de panification française et étrangère contenant la connaissance des farines ,les principes de la boulangerie ,la construction des pétrins et des fours ,la fabrication de toutes espèces de pains et de biscuits . 1914 . Paris ,Encyclopédie Roret , Deux volumes in 16 br.XXX ,527 ,320 pp. 220 figures dans le texte .
Reference : 25163
Nouvelle édition refondue par Schield-Tréherne .Bon exemplaire .Rare .
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