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BODET R.
TOQUES BLANCHES ET HABITS NOIRS .
L'hotel et le restaurant autrefois et aujourd'hui . 1939 . Edit. Dorbon Ainé , In 8° br. 283 pp.Lettre préface de Curnonsky .Illustrations en noir de J. Hémard .
Reference : 24954
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Toques blanches et habits noirs. L'hôtel et le restaurant autrefois et aujourd'hui.
Paris, éd. Dorbon Aîné, 1939, EDITION ORIGINALE, in-8, br., couv. ill. en noir avec titre en orange éd., 284 pp., ill. en noir de Joseph HEMARD, introduction de Philéas Gilbert, lettre-préface de Curnonsky, table des matières, bel ENVOI de l'auteur à Victor Michon, grand chef de la fin du XIXe et du début du XXe siècle dont un prix prestigieux est convoité par les plus grands chefs contemporains, on y joint une note imprimée de la maison d'édition et écrit à la main par l'auteur "A monsieur V. Michon", non rogné, Excellent livre, voire une des meilleures histoires des restaurants d'autrefois et d'aujourd'hui : clubs gastronomiques, littérature culinaire, conseils aux jeunes, techniques de la restauration et des recettes inédites des disciples de Carême. L'auteur fut membre de la Société des Cuisiniers de Paris et des Disciples d'Antonin Carême. Très bel envoi à un grand chef du XXe siècle, Victor Michon. Très bon état du papier; la couverture est en mauvais état
Toques blanches et habits noirs.
Dorbon-Ainé Paris 1939 1 vol. In-8 broché de 283 pp., couverture illustrée.
Edition originale de cet ouvrage sur l'Hôtel et le Restaurant. Préface de CURNONSKY, introduction de Phileas Gilbert. Ouvrage illustré de dessins en noir de Joseph Hemard. Envoi autographe signé.
Toques blanches et habits noirs. L'hôtellerie et la restauration autrefois et aujourd'hui - Recettes nouvelles. Le service de table. Les vins. Gastronomie. Tourisme.
Dorbon - Aîné, 1939, in-8 br., X-283 p., 1ère édition, introduction de Philéas Gilbert, lettre-préface de Curnonsky, illustrations de Joseph Hémard, envoi de l'auteur à Michel Toziani, couverture et dos passés et jaunis, intérieur propre, bon état.
Intéressant ouvrage de littérature gastronomique. Voir le sommaire sur photos jointes.
TOQUES BLANCHES ET HABITS NOIRS
DORBON AINE. non daté. In-8. Broché. Etat d'usage, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Non coupé. 283 pages. Hommages manuscrits de l'auteur. Mouillures.. . . . Classification Dewey : 840.091-XX ème siècle
L'hotellerie et la restauration autrefois et aujourd'hui, recettes nouvelles, le service de table, les vins, gastronomie, tourisme. Introduction de Philéas Gilbert, Lettre, préface de Cunonsky. Illustrations de Joseph Hémard; Classification Dewey : 840.091-XX ème siècle
Toques blanches et habits noirs. L’hotel et le restaurant autrefois et aujourd’hui. Recettes nouvelles. Le service de table. Les vins. Gastronomie. Tourisme. Illustrations de Joseph Hémard.
Paris, Dorbon Aîné 1939, 230x140mm, 283pages, broché. Dédicacé. Bon état. Non coupé. Bel exemplaire.
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