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SIDERSKY (D.).-
La fabrication du sucre.
P., Doin (Encyclopédie Scientifique) 1913, in 12 relié pleine percaline brique de l'éditeur, 356 pages.
Reference : 59639
Avec 37 figures dans le texte. PHOTOS sur DEMANDE. ...................... Photos sur demande ..........................
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Histoire centennale du sucre de betterave. Album illustré des reproductions de documents extraits de la collection de Jules HELOT. Edité en commémoration du Centenaire de la fabrication du sucre indigène par le Syndicat des Fabricants de sucre en France.
Paris, Héliotypie Fortier et Marotte, 1912. Fort volume In folio, format à l'italienne (30 x 41 cm), 178 pp, Relié en demi-percaline à coins, plat décoré d'une grande betterave dorée avec les dates 1812-1912 de chaque côté estampée à l'or au centre du plat supérieur, dos lisse (coins émoussés et auréole trace d'eau en haut de la reliure). Cartonnage éditeur. BEL ÉTAT INTERIEUR.
Édition originale de ce très rare album commémoratif : car 1812 n'est pas seulement l'année de la désastreuse campagne de Russie, mais aussi celui du décret impérial du 24 janvier 1812 par lequel, à la suite de la première extraction industrielle de sucre de betterave par Jean-Baptiste Quéruel et Benjamin Delessert (fin 1811), fut organisée la première production industrielle sur le territoire de la France métropolitaine, alors complètement coupée de ses colonies sucrières comme du commerce britannique : cent élèves, pris parmi les étudiants en pharmacie, en médecine et en chimie, devront être attachés à diverses fabriques de sucre de betteraves nouvellement établies ; chaque étudiant ayant suivi les cours pendant plus de trois mois et ayant prouvé qu'il connaît parfaitement les procédés de fabrication recevra une indemnité de 1 000 francs. Par ailleurs, le ministre de lintérieur prendra des mesures pour faire semer dans l'étendue de l'Empire cent mille arpents métriques de betteraves, 500 licences pour la fabrication du sucre de betterave seront accordées dans tout l'Empire. Quatre fabriques impériales de sucre de betterave seront établies en 1812 devant fabriquer avec le produit de la récolte de 1812 à 1813, deux millions de kilogrammes de sucre brut.Industriel sucrier à Cambrai, Jules Hélot (1850-1924) était secrétaire du Syndicat des fabricants de sucre de France. C'est lui qui assura la direction des contributions de notre volume, parmi lesquelles figure une de son neveu le médecin René Hélot (1875-1940) : Le Sucre dans la thérapeutique ancienne.Une page sur 2 est une reproduction de documents autour du sucre, environ 20 planches sont reproduites en couleurs. Toutes les planches sont protégées par des serpentes, dont une légendée. On y trouvera des caricatures par les plus grands du XIXe siècle (Grandville, Honoré Daumier, Cham, etc.) - des cartes, des portraits, des reproductions de photographies (extérieurs et intérieurs de sucreries à Douai, Cambrai, Meaux, Passy, Noyelles-sur-Escaut..., exploitations agricoles...), d'affiches par André Névil, de boîtes à sucre et saupoudreuses...Un des plus beaux et des meilleurs livres sur le sujet, rare en édition originale. Photos sur demande.
La fabrication du sucre , dans la collection Bibliothèque des Industries Biologiques, dirigée par G. Bertrand
Gaston Doin éditeur - Librairie Octave Doin , Encyclopédie Scientifique Malicorne sur Sarthe, 72, Pays de la Loire, France 1913 Book condition, Etat : Bon relié, cartonnage éditeur imprimé, pleine toile orange In-8 1 vol. - 356 pages
37 figures dans le texte en noir et blanc 1ere édition Contents, Chapitres : 1. Les principaux sucres : Les hydrates de carbone - Les disaccharides - Monosaccharides - Trisaccharides, raffinose - Groupe des mannites - Sucres divers - Saccharides - Gommes - 2. Historique : Origine de la canne à sucre - Le sucre en Europe - Le sucre de betteraves - Origine de la sucrerie française - Législation - Histoire centeniale de la fabrication du sucre de betteraves, 1812-1912 - Statistique - 3. La betterave : Description - Composition - Tableau schématique - Développement de la plante - Recherches d'Aimé Girard - Culture de la betterave sucrière - Conservation des betteraves - Réception des betteraves à la sucrerie - 4. La canne à sucre : Description - Préparation de la terre - Plantation de la canne - Récolte - Transport - Les sucreries d'Egypte - Extraction du jus - Epuration - Production du rhum - Production du miel - 5. Sucres d'érable et de palmier - 6. Travail préparatoire des betteraves - 7. Epuration du jus - 8. Concentration du jus - 9. Cristallisation du sucre - 10. Raffinage du sucre - 11. Contrôle chimique du travail des sucreries - Unification des analyses en sucreroe : Méthodes allemandes - Annexe : Extrait des propositions des chimistes de sucreries russes - Méthodes exotiques pour l'analyse des produits de sucre de canne - Emplois industriels du sucre - Index bibliographique, Index des auteurs et des matières, table plat supérieur du cartonnage un peu moucheté (petites taches claires assez nombreuses sur le plat et le bord du dos), le cartonnage reste solide, l'intérieur est frais et propre, un tampon majoration sur la premiere page, un cachet de particulier en filigrane sur la page de titres, cela reste un bon exemplaire
Reference : 400070548
Bibliothèque du travail N866 Champignons curieux - La fabrication du sucre
Sans date. Bibliothèque du travail N°866: Champignons curieux - La fabrication du sucre . Bibliothèque du travail N°866: Champignons curieux - La fabrication du sucre
Bon état
[Sucre de Betterave] - Syndicat des Fabricants de sucre de France.
Reference : 13431
(1912)
Histoire centennale du sucre de betterave - Album illustré de reproductions de documents extraits de la collection de M. Jules Hélot.Edité en commémoration du Centenaire de la fabrication du sucre indigène par le Syndicat des Fabricants de sucre de France.
1912 P., Héliotypie Fortier et Marotte, 1912, 1 fort vol. in-folio oblong (300 x 415 mm) relié 1/2 percaline rouge à coins, plats de papier ciré vert foncé, reproduction d'une betterave encadrée des dates 1812 - 1912 estampée à l'or au centre du plat supérieur (cartonnage éditeur), de 179 pp. (faux-titre et titre compris).Bas du mors supérieur fendu sur 4 cm, quelques frottements au cartonnage, petits coups sans gravité en coupes, très bon état des cahiers intérieurs.
Edition originale de ce remarquable ouvrage consacré au sucre de betterave, entièrement monté sur onglets.Très riche iconographie issue de la collection de Jules Hélot (1850-1924), Industriel, fabricant de sucre, Vice-président de la chambre de commerce de Cambrai.Une page sur 2 est une reproduction de documents autour du sucre, environ 20 planches sont reproduites en couleurs. Toutes les planches sont protégées par des serpentes, dont une légendée.On y trouvera des caricatures par les plus grands du XIXe siècle (Grandville, Honoré Daumier, Cham, etc.) - des cartes, des portraits, des reproductions de photographies (extérieurs et intérieurs de sucreries à Douai, Cambrai, Meaux, Passy, Noyelles-sur-Escaut..., exploitations agricoles...), d'affiches par André Névil, de boîtes à sucre et saupoudreuses...Un des plus beaux et des meilleurs livres sur le sujet, rare en édition originale (un fac-simile est paru aux Editions Comédit en 1993).
Manuel-Guide de la fabrication du sucre à l'usage des fabricants de sucre, directeurs et chimistes de sucrerie, etc. et plus spécialement des contremaitres et surveillants de cette industrie.
Paris, Naud, 1904 ; petit in-8 (212 mm), demi-chagrin vert foncé, dos à nerfs soulignés de filets dorés, titre doré, couverture bleu foncé conservée (reliure de l'époque) ; 425 pp., [1] f.bl., 129 figures dans le texte.
Edition originale assez rare. Ingénieur chimiste, Teyssier avait été chef du laboratoire de la sucrerie du Méru. Traité très complet sur tous les aspects du problème, depuis les installations décrites dans le détail, jusqu'au raffinage, la direction d'une usine, la chimie, les avaries, sucres de betteraves et de cannes, etc. Dos passé, bel exemplaire, bien frais.
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