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[OENOLOGIE] - GENEVOIS (L.) et RIBEREAU-GAYON (J.).-
Le vin.
P., Hermann, 1947, in 8° broché, 150 pages ; infime mouillure aux derniers feuillets.
Reference : 58673
Forme le Tome XX des Actualités Scientifiques et Industrielles, section nutrtion, publié par Emile F. Terroine. PHOTOS SUR DEMANDE. ...................... Photos sur demande ..........................
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Expériences sur la bonnification [sic] de tous les vins... ou L'Art de faire le vin... Première partie. [Et] Expériences publique [sic] et particulières... Seconde partie. [Relié avec] Nouvelle manière de faire le vin pour toutes les années
Paris, Mussier fils, 1772-1773, in-12, 2 ouvrages en 1 volume (les Expériences sont en deux parties; la seconde est reliée en fin de volume) :102-[4] pp, 92-[4] pp, 98-[3] pp, Demi-basane tabac de l'époque, dos lisse et fleuronné, pièce de titre rouge, plats de cartonnage marbré, tranches rouges, Réunion de deux traités de l'un des premiers oenologues, l'agronome Maupin, publiés "à l'usage de tous les vignobles du royaume". Ils comportent les expériences que l'auteur réalisa, afin d'hâter les fermentations et d'enrichir les vins en sucre. Le recueil ouvre sur la nouvelle édition, en partie originale, de son meilleur ouvrage, les Expériences sur la bonification de tous les vins. Ce traité a été publié pour la première fois en 1770. Le titre de la présente édition indique "seconde édition, revue et corrigée"; la véritable seconde édition est en fait de 1771. La seconde partie est en édition originale : elle porte le titre d'Expériences publiques et particulières, pour servir de suite & de preuve à l'Art de faire le vin. L'auteur décrit ici les expériences qu'il a réalisées, ainsi que celle d'un "habile économe", M. Thomassin, afin de remédier à la verdeur des raisins et de produire du vin de qualité en toutes conditions. Le second traité, Nouvelle manière de faire le vin, est en édition originale. L'auteur y décrit ses procédés, tirés de ses expériences, pour fouler la vendange, couvrir le marc, le précipiter et tirer le vin, lors des années chaudes ou dans les vignobles tardifs. Maupin fut valet de chambre de Marie Leczinska. Sa biographie est méconnue; on le connaît au travers de ses nombreux ouvrages, qui traitent de la culture de la vigne et de la fermentation des vins. Il fit des expériences à Sèvres et à Belleville afin de prouver qu'il est possible de faire du vin à Paris et dans ses environs. Il préconisa l'utilisation de cuves ouvertes à double fond, vouées accélérer les fermentations en introduisant des moûts bouillants : il est l'un des premiers à avoir proposé d'enrichir les vins en sucre, avant Chaptal. Ses ouvrages et sa méthode ont été approuvés par la Faculté de médecine de Paris. Étiquette ex-libris : "J'appartiens à Creusas, huissier". Oberlé, Fastes n° 933 (pour l'édition de 1771 des Expériences). Simon, Vinaria p. 16. Couverture rigide
Bon 2 ouvrages en 1 volume (les
La Vigne et le vin. Propos des uns et des autres recueillis par une vieille pie. Illustrations de Jehan Testevuide
Paris Ernest Flammarion s.d. [1898] in-8 demi-maroquin marine, dos à nerfs orné de fleurons dorés, , tête dorée [Rel. moderne]
4 ff.n.ch., 293 pp., un f.n.ch., nombreuses illustrations en noir dans le texte et 4 planches hors texte sous serpentes, dont une en couleurs.Absent de Vicaire et de Oberlé. Unique édition, peu commune. Gustave Fabre exploitait les vignobles de St-Côme, Beauvoisin et Grezan, près de Nîmes. - Le vin d’Autrefois, propos de viticulture, souffrances de la vigne, nos vendanges, Garrigou fait son vin, les tripoteurs font leur vin, pochards et alcooliques, le vin et les littérateurs, etc. Bel exemplaire dans une reliure signée de Laurenchet.Envoi autographe de l'auteur à Madame Jean Denis
L'Art de faire le vin avec les raisins secs. 5me édition renfermant tous les renseignements et documents nécessaires à cette fabrication. Augmentée d'un appendice contenant les circulaires ministérielles, de la Régie, les expériences célèbres et divers tableaux synoptiques
Marseille Millaud 1880 in-8 broché
2 ff.n.ch., IV pp., 312 pp.Oberlé, Collection Kilian Fritsch, 132. Une des 5 éditions de l'année 1880, chacune tirée à 500 exemplaires. On ne compte pas moins de vingt éditions de ce manuel jusqu'en 1891. Joseph-François Audibert (1854-1921), ancien viticulteur, était le créateur et promoteur en France du vin confectionné avec des raisins secs, activité qui se développa avec la crise du phylloxéra. Audibert était établi à Marseille, au 8, boulevard Chave, où il possédait au départ un commerce de raisins secs de toutes provenances. Sa méthode se répandit de façon privilégiée dans les régions du monde non viticoles (Réunion, Chine, Océanie, Afrique centrale), et fut naturellement très prisée des missionnaires catholiques, souvent aux prises avec une pénurie de vin pour le sacrifice eucharistique. Le gouvernement français ayant autorisé, le 26 avril 1880, l'élaboration de vin à partir de raisins secs, avec un système fiscal avantageux, le procédé entretint pendant dix ans la prospérité du port de Marseille : les importations de raisins secs en provenance de Grèce et de Turquie passèrent de 30.000 tonnes en 1878 à un million de tonnes en 1890
Le vin de France
Paris, Jouvet et Cie, s.d. (c. 1894), in-8, VI-302 pp, Demi-basane brune, dos orné de grappes et bouteille dorées, pièces de titre corail, couverture conservées, Première édition. L'ouvrage s'accompagne de diagrammes et de cartes des principaux centres de production. Charles Mayet (1850-1920), qui se fera connaitre pour ses positions dreyfusardes, réunit ici les articles qu'il publia dans le journal le Temps, à la suite de la crise du commerce du vin de 1893 : l'auteur consacre des chapitres aux vignobles de France, rapporte des faits intéressants sur les entrepôts de Bercy, conte des anecdotes sur les bistrots parisiens, fait l'éloge des vins français et de leur consommation et déplore la mode de l'absinthe, en plaçant en exergue de l'ouvrage une maxime simple : "Le coq gaulois est un coq qui boit du vin". Reliure usée, coins fortement émoussés, première couverture déreliée. Oberlé, Fritsch n° 181. Couverture rigide
Bon VI-302 pp.
NICOLAS (Établissements); DUFY, Raoul (illustrateur); DERY, Gaston
Reference : 99379
(1936)
Mon docteur le vin
Charenton-Le-Pont, Nicolas [Montrouge, Draeger], 1936, in-4, [44] pp, Broché, couverture illustrée en noir, L'une des publications de la maison Nicolas les plus recherchées. Elle est illustrée de 19 grandes aquarelles de Dufy, reproduites dans le texte en couleurs, et d'une lithographie originale en noir pour la couverture. La typographie est de Cassandre. Les textes font la promotion des vertus médicales du vin : ses vitamines, sa radioactivité (!), son efficacité contre les maladies infantiles, le diabète ou l'obésité, son action sur le moral... En tête d'ouvrage se trouve le fac-similé d'une lettre de Pétain, dans laquelle le maréchal démontre que le vin aurait même "largement concouru, à sa manière, à la victoire" de 1918. Bon exemplaire, exempt de rousseurs. Brochage un peu faible Oberlé, Fritsch n° 588. Couverture rigide
Bon [44] pp.
