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GACHOT Henri
MANUEL DES JUS DE FRUITS.
Strasboiurg Heitz 1955, grand Strasboiurg Heitz 1955, grand et fort In-8 broché, 519 pages avec un index alphabétique, une trés importante bibliographie et une table des auteurs + pages de publicité en fin d'ouvrage. 113 figures dans le texte. Trés bon état.
Reference : 99939899
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Manuel des jus de fruits - 2e édition revue et augmentée.
P.-H.Heitz. 1955. In-8. Broché. Etat d'usage, Couv. défraîchie, Coiffe en pied abîmée, Papier jauni. XIII+519 pages - quelques pages publicitaires - nombreuses figures en noir et blanc dans et hors texte - dos plié - rousseurs sur les plats - plats jaunis.. . . . Classification Dewey : 641-Nourriture et boisson
Sommaire : Ppour une meilleure utilisation de nos fruits - valeur alimentaire et hygienique des jus de fruits - les jus de fruits dans le monde - le jus de raisin - le jus de pomme - le jus d'orange - le jus de pomelo - le jus d'ananas - les jus de fruits nobles - le jus de tomate - jus divers - le pressurage - la clarification des jus de fruits - la filtration - la sésaération des jus de fruits - l'homogénéisation - la stérilisation par la chaleur etc. Classification Dewey : 641-Nourriture et boisson
Manuel des jus de fruits -Deuxième édition revue et augmentée-
Srasbourg , Heitz , 1955. Grand in-8 broché, VXIII +519 pages + 28 pages de publicité de fabricants de matériel de jus de fruits. 113 figures dans le texte; Couverture légèrement défraichie, sinon bon état.
Manuel pratique et théorique étudiant : la valeur alimentaire, les jus de fruits dans le monde, la préparation des moûts, les différentes stérilisations..Ouvrage très complet sur le sujet. La librairie fermera ses portes en 2025. Des remises de 25 à 50 % peuvent s'appliquer au cas par cas.
Manuel des jus de fruits
Heitz, Strasbourg, 1955. Petit in/4 broché, couverture imprimée, 113 illustrations en noir, 519 pages, seconde édition. Couverture avec taches claires.
Manuel pratique et théorique pour la préparation et la conservation des jus de fruits, évolution historique de l’industrie des jus de fruits dans le monde et sur les organisations professionnelles nationales et internationales.
MANUEL DES JUS DE FRUITS - DEUXIEME EDITION REVUE ET AUGMENTEE.
"P.-H. HEITZ. 1955. In-8. Broché. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 519 pages + environ 25 pages publicitaires ""fabricants de matériel et de jus de fruits"" - nombreuses figures en noir et blanc dans et hors texte.. . . . Classification Dewey : 634.8-Viticulture, vin"
Classification Dewey : 634.8-Viticulture, vin
Les jus de fruits. Un manuel pratique et théorique pour la préparation et la conservation des jus de fruits.
Strasbourg - Zürich, P. Heitz, 1948, gr. in-8°, 379 p. ill. avec 68 fig. dont 1 planche pliée + 28 p. de publicités (fabricants de matériel) exlbris ms. ´Gaston Echetta. octobre 1950.´, brochure originale.
Avec les termes techniques de l'industrie des jus de fruits en français, anglais et allemand.
(SLACES, NVVA)
Phone number : 41 (0)26 3223808
