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Faculté des Sciences de Nancy - Ecole de Brasserie
Cours sur la fabrication des boissons gazeuses
Faculté des sciences de Nancy Faculté des Sciences de Nancy, Décembre 1962. Important document ronéotypé très fort In-4, 514 pages, des figures dans le texte. Bien complet du cours professé à l'Ecole de Brasserie de Nancy avec, comme intervenants : J. Fenart "Introduction - Généralités" - A. Marquis "L'Eau" - J. Fenart "Le Co2" - Letourneur "Acides organiques - Essences " - J. Fenart "Le Sucre - Le Sirop" - J. Fenart "La Carbonatation" - J. Fenart "Le Soutirage - La Régulation" -J. Fenart "Le Dosage - Hiernaux "Le Bouchage" - Salmon "La Verrerie" - A. Maringe "Le Lavage" - P. Chevalier "La Bactériologie des Limonades" - J. Fenart "Le Contrôle". Bon état. Rare
Reference : 183461
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Ecole de Brasserie. Cours sur la Fabrication des Boissons Gazeuses. Suivi de Etudes Bactériologique des Eaux Gazeuses et Limonades par P. Chevalier.
Nancy, Faculté des Sciences, 1954-1955 ; 1 volume in-4° broché par une cordelette bleue, couverture imprimée ;ex-libris manuscrit; 203pp., 8ff.nch.; schémas hors texte.Cours ronéoté de la Faculté des Sciences de Nancy.
On joint : FENART, J. Etude sur le Soutirage. Octobre 1957.; 1 volume in-4° broché par une cordelette rouge, couverture imprimée ; 1 f. et 147 feuillets ronéotés et chiffrés au verso; illustré de schémas contrecollés dans le texte. (GrG)
