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DROUIN Henri .
SERVICE DE JOUR .
Editions Grasset, 1928, broché, 228pp. bon état, 190x120 . (p2)
Reference : 5970
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5 book(s) with the same title
Service de Jour
Paris, 1928, in-8, 223pp, broché, Très bel exemplaire de l'édition originale du service de presse. Envoi autographe de l'auteur! 223pp
SERVICE DE JOUR, SERVICE DE NUIT
EDITIONS DE LA RENAISSANCE. 1968. In-8. Cartonné. Etat d'usage, Couv. légèrement passée, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 290 pages.. . . . Classification Dewey : 840-Littératures des langues romanes. Littérature française
Classification Dewey : 840-Littératures des langues romanes. Littérature française
Service de jour.
P., Grasset, 1928, in 12 broché, 225 pages ; couverture fanée.
PHOTOS sur DEMANDE. ...................... Photos sur demande ..........................
Phone number : 04 77 32 63 69
Service de l'eau et d'assainissement - Evaluer la qualité - Normes publiées par l'AFNOR (Agence Française de Normalisation) - 2 classeurs - 1. Classeur principal - 2. Classeur de mise à jour (de 2000 à décembre 2002) , dans la série Analyse des Politiques Publiques
AFNOR - Agence Française de Normalisation , Analyse des Politiques Publiques Malicorne sur Sarthe, 72, Pays de la Loire, France 2002 Book condition, Etat : Très Bon relié, classeur de fiches éditeur bleu illustré In-4 2 vol. - 400 pages
Contents, Chapitres : PREMIER Classeur. Introduction générale - 1. Normes essentielles : Services publics locaux, lignes directrices pour les activités de service dans l'alimentation en eau potable et dans l'assainissement - Service à l'usager - 2. Normes de référence : Réseaux d'évacuation et d'assainissement à l'extérieur des batiments, généralités et définitions - Management de la qualité et assurance de la qualité, vocabulaire - Maintenance, concepts et définitions des activités de maintenance - Alimentation en eau, exigences pour les réseaux extérieurs aux batiments et leurs composants - 3. Commentaires : Alain Jounot : Service de l'eau et de l'assainissement, les évolutions de normalisation - Isabelle Rimbert : Certification NF et cycle de l'eau - 4. Informations pratiques : Adresses utiles, bibliographie, sélection d'articles dans la revue Enjeux - DEUXIEME Classeur de mises à jour : Juillet 2001 - Octobre 2001 - Décembre 2002 bon état, 2 classeurs de normes sur le service de l'eau et de l'assainissement, publié par l'AFNOR entre 2000 et 2002, un classement principal et un classeur de mise à jour allant jusqu'en décembre 2002 - Bel ensemble complet jusqu'à décembre 2002 (encore sous plastique mais déballé pour la description des ouvrages) - NB : Les normes ont évolué depuis cette période (décembre 2002), mais cela constitue un document de départ intéressant sur les normes du service des eaux, avec les princpales règles et des commentaires, certains textes sont traduits en anglais et en allemand, avec une bibliographie à la fin
La cuisine d'aujourd'hui. 800 pages - 270 dessins, pour restaurants, hôtels et bonnes maisons particulières. Service des déjeuners, service des dîners, 300 manières de préparer les œufs, comment composer un menu, 200 menus de déjeuners, diners, soupers, buffet froid, cartes du jour.
Paris, Flammarion, S.d. (circa 1930), 79e mille, 16e édition, augmenté et tenu à jour par Félix Urbain-Dubois (son fils), fort pt. in-4, br., couv. rouge imprimée éd., XX - 787 pp., frontispice imprimé en rouge, 220 dessins en noir dont 40 planches gravées, en fin de volume un "vocabulaire des termes de cuisne" sur deux colonnes, Table des matière, un feuillet inséré et collé des "Editions Urbain-Dubois" et un cahier de 12 pages sur papier rose de publicités inséré et collé reprenant la "sortie" du livre "Cartes des vins" in-4 de 28 pges avec de "belles illustrations" sur la vigne et le vin, Inutile de présenter l'auteur tellement son nom fait référence dans la cuisine de la fin du XIXe siècle et du début du XXe. La première édition de cet ouvrage date de 1889; celle-ci étant la seizième avec de très nombreux ajouts et une mise à jour par le second fils d'Urbain Dubois, Félix. Ce livre est essentiellement écrit pour les jeunes cuisiniers et est le premier traité spécial sur les déjeunes; la deuxième partie, elle plus classique, est destinée aux diners. Urbain Dubois est le précurseur du service dit "à la russe", soit un service directement sur assiette présenté à chaque convive en opposition au service "à la française" où les plats sont tous installés sur la table et où chaque convive se sert comme bon lui semble et dans l'ordre qu'il désire ! De très nombreuses illustrations de plats ainsi que de très nombreux menus de saisons. Le frontispice est imprimé en rouge. Un "outil" indispensable pour tous les jeunes cuisiniers. Les pages ne sont pas "coupées", donc jamais consulté ! RARE Très bon état; les bords de la couverture papier sont légèrement frottés; une déchirire de 10 cm sur le dos mais sans manque !
