‎KAPLAN (Steven L.)‎
‎Le meilleur pain du monde. lLes boulangers de Paris au XVIIIe siècle.‎

‎ Fayard 23,5 x 15,3 x 3,9 cm. Paris, Fayard, 1996. Fort in-8, 766 pp., qq. figures dans le texte, bibliogr. ‎

Reference : 605164
ISBN : 9782213595962

‎Le pain, symbole central de la vie quotidienne et politique sous l’Ancien Régime, était bien plus qu’une simple denrée : il rythmait la vie parisienne, des fournils aux marchés, et son manque pouvait déclencher des révoltes, comme lors de la marche des femmes sur Versailles en 1789. Stevan Kaplan retrace cette épopée collective, où les boulangers — acteurs clés mais souvent méconnus — jouaient un rôle économique et social majeur, malgré les inégalités et les tensions au sein de leur corporation. Leur réputation, fruit d’un savoir-faire jalousement gardé, déterminait leur succès, mêlant artisanat, commerce et même stratégie familiale. Tranches poussiéreuses, bonne condition. - Frais de port : -France 6,9 € -U.E. 11 € -Monde (z B : 18 €) (z C : 31 €) ‎