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VIAUD (J.-V.)
La Morue - Préparation culinaire en 141 manières
Marseille Imp. Samat et Cie 1902 Une plaquette cousue in-8 (21x13.5 cm), couverture brique, 56 pp., (4) ff. dont 1 bl. Ouvrage totalement inconnu des bibliographies et de toutes les ventes récentes. J.-V. Viaud était Chef de Cuisine des Principales Maisons Marseillaises. Cet ouvrage est à rapprocher de celui de A. Caillat sur la sardine.
Reference : MVIAMOR2
Dos absent, premier plat partiellement détaché avec manque, bon état intérieur.
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M. Michel Defer
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