‎VILMORIN Louise de - DOISNEAU Robert‎
‎Cognac.‎

‎ Edité par les Cognac Rémy Martin, 1962, grand in-4° carré broché sous jaquette rempliée, illustrée d'une photographie en couleurs. Plaquette publicitaire de 40 p. Photographies de R. Doisneau, texte de Louise de Vilmorin. Edition originale. Texte en allemand.‎

Reference : 2813


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‎BARBIN-LECREVISSE, Françoise.‎

Reference : 67133

‎Cognac et cuisine d'aujourd'hui. Recettes gourmandes et équilibrées, faciles à réaliser.‎

‎S.l., éd. Le Croît Vif, 1er octobre 2009, EDITION ORIGINALE, in-4 carré, cartonnage, couv. photos coul. éd., 160 pp., papier glacé, nb. photos coul., 1 carte coul., préface de Thierry Verrat et de Olivier Rey, adresses des producteurs de Cognac, table des matières, Françoise Barbin-Lécrevisse dans ce livre sur le cognac en cuisine partage sa passion pour les produits et saveurs de ce terroir si caractéristique des Charentes. Cette « épicurienne de talent » - selon les mots du préfacier, Thierry Verrat, le fameux chef de La Ribaudière à Bourg-Charente - a toujours défendu et exploré les saveurs nouvelles, les associations atypiques. Après avoir réussi avec la cuisine du pineau, à faire découvrir dans l'hexagone, et au-delà, les saveurs des Charentes, Françoise Barbin-Lécrevisse, qui vit au coeur de ce vignoble unique où elle puise son inspiration, propose dans Cognac et cuisine d'aujourd'hui de nouvelles découvertes autour, cette fois, du cognac et des vins de pays charentais. Cette démarche d'utiliser le cognac dans l'élaboration d'un plat est remise à la mode depuis quelques années par les grandes maisons de la région, des recettes sont testées par des grands chefs ; Françoise Barbin-Lécrevisse avec ce livre ouvre à tous l'accès à de nouvelles sensations culinaires. Car ses recettes sont simples à cuisiner et surtout délicieuses à déguster, tout en privilégiant légèreté et équilibre diététique. La cuisson élimine en effet l'alcool du cognac pour n'en conserver que les arômes les plus subtils. Passionnée, Françoise Barbin-Lécrevisse transmet depuis des années ses richesses de coeur et de goût à ses lecteurs à travers des recettes, c'est donc tout naturellement qu'elle a sollicité un autre passionné, Olivier Rey, un des grands sommeliers des Charentes, pour qu'il suggère les meilleurs « accords », autrement dit les meilleurs accompagnements à ses plats, tous en provenance du pays charentais. Avec ces quarante recettes, le lecteur apprendra à choisir quel type de vin ou même de cognac déguster avec les poissons ou les viandes, il apprendra ainsi à identifier les arômes et sublimer les saveurs de sa cuisine. Si le cognac est fort utilisé et inégalé pour le flambage des mets, il révèle dans ces recettes sa puissance à exhaler les saveurs aigres-douces, le parfum du cacao ou encore en fin de cuisson la délicatesse de vos plats... À flamber, à ajouter à une sauce ou en fin de cuisson, le cognac comme source d'inspiration en cuisine chez soi, voilà bien le sujet de ce livre. Un joli cadeau pour préparer les fêtes...Cognac et cuisine d'aujourd'hui l'ouvrage culinaire de Françoise Barbin-Lecrevisse avec les « accords mets-vins » du sommelier Olivier Rey vient de se voir primé deux fois par le concours mondial d'ouvrages culinaires : GOURMAND WORLD COOKBOOK AWARDS. Le jury français des « Gourmand World Cookbook Awards » proclame le livre : Meilleur livre d'accords entre mets et vins pour la France (2009) : « médaille d'or ». Puis le jury mondial des « Gourmand World Cookbook Awards » (Paris, février 2010) le nomme second comme livre d'accords entre mets et vins pour le monde (2009) : « médaille d'argent ». Très bon état ‎


Le Festin de Babette - Montmorillon

Phone number : 05 49 91 99 48

EUR15.00

‎COLLECTIF‎

Reference : R300011172

(1957)

‎LA REVUE VINICOLE INTERNATIONALE N° 72 UN PETIT COIN DE FRANCE CONNU DU MONDE ENTIER. POUR CE CHEF-D’ŒUVRE, LE COGNAC (A world famous corner of France, and his masterpiece, Cognac):Avant-propos: LE COGNAC, par Henri COQUILLAUD,‎

‎PUBLICATIONS VINICOLES INTERNATIONALES. 1957. In-4. Broché. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 47 pages + LVI - nombreuses illustrations en couleurs et en noir et blanc dans et hors texte - nombreuses pages publicitaires.. . . . Classification Dewey : 634.8-Viticulture, vin‎


‎Sommaire : UN PETIT COIN DE FRANCE CONNU DU MONDE ENTIER. POUR CE CHEF-D’ŒUVRE, LE COGNAC (A world famous corner of France, and his masterpiece, Cognac):Avant-propos: LE COGNAC, par Henri COQUILLAUD, Directeur duBureau National du CognacHISTOIRE du Cognac .La PRODUCTION du Cognac .Voici COMMENT EST CONTRÔLÉE LA QUALITÉ du Cognac .Le BUREAU NATIONAL INTERPROFESSIONNEL du Cognac .L’EXPORTATION du CognacLa CONSOMMATION du Cognac .?A Luxembourg, 6e Assemblée Générale de la FÉDÉRATION INTERNATIONALE des vins et spiritueux .1La FOIRE DE MAÇON 1957 (Foire nationale des vins de France) a connu son habituel succès .1Quand une marque de Porto prend pied sur le marché français:une réception originale à la Sté BOURCIER-DEBRISE et Cie .LES EXPORTATIONS FRANÇAISES de vins et spiritueux en 1956:Il - Vins mousseux, vins courants, vins de liqueur et apéritifs, cidres et poirés Les ventes de vins et spiritueux EN SUÈDE en 1956 .L’EXPORTATION FRANÇAISE DE VINS ET SPIRITUEUX:Statistiques d’avril et mai 1957L’actualité Illustrée LE MOIS DU VIN: 17 mai-10 juillet 1957 Classification Dewey : 634.8-Viticulture, vin‎

Logo SLAM Logo ILAB

Phone number : 05 57 411 411

EUR29.80

‎JARRARD (Kyle). ‎

Reference : 1330

‎Cognac, la saga d'un esprit. ‎

‎Paris, Le Croit Vif, 2007 in-8, 306 pp., 1 f., et 6 ff. de catalogue, broché. (neuf)‎


‎La captivante saga du cognac qui vous conduira des rivages de locéan où se déposaient en silence les parois d'algues microscopiques qui deviendraient un jour strates crétacées, jusque dans les bureaux des maîtres du cognac du XXIe siècle. Sous la forme journalistique dinterviews dans lesquels on devine lhistoire telle quelle sest passée et telle quencore aujourdhui elle continue de gêner.$Lenquête journalistique menée par Kyle Jarrard donne une vision originale de la profession daujourdhui, vue de lintérieur grâce à de nombreux entretiens.$Kyle Jarrard retrace le développement de la viticulture dans la région depuis le temps des Romains, puis l'avènement de leau-de-vie au XVIe siècle, lexpansion de la distillation au cours des années 1600, ainsi que lâge dor du cognac au milieu du XIXe siècle. Tout au long du chemin, il révèle comment les distillateurs charentais ont surmonté lagonie du vignoble après la crise du phylloxéra, il dévoile les facettes parfois curieuses de loccupation allemande et parcourt tous les défis qui ont secoué la région de production, en particulier celui de lexcellente forme de laprès-guerre quand le marché sest étendu aux quatre coins du monde.$Le livre offre aussi un regard unique sur létat de lart actuel de lindustrie du cognac, vécu dans les coulisses des plus petits producteurs jusquaux plus renommés, les Hennessy, Courvoisier, Martell, Rémy Martin, Delamain et autres marques légendaires. Sa rencontre avec tous les métiers connexes, quils soient fabricants de barriques de chêne, de bouchons ou détiquettes, ouvre en grand les portes sur cette eau-de-vie universellement appréciée et pourtant souvent repliée sur elle-même. Un regard aigu sur une histoire turbulente, parvenue aujourdhui à un marché mondial, ainsi apparaît Cognac, la saga dun esprit... Cognac, la saga dun esprit est la traduction en français par Pierre Rayssiguier de Cognac, the Seductive Saga of the Worlds Most Coveted Spirit, ouvrage paru en 2005 chez John Wiley (New York), qui expriment les beaux côtés de limage du cognac, seductive (attrayant) et coveted (convoité).$.$Lhistoire dun des alcools les plus connus au monde : fortunes et infortunes, mariages et trahisons, guerres de religion et crises diplomatiques modernes, Kyle Jarrard écrit l'histoire du cognac comme un roman à suspense. Un régal de livre... (Croit Vif)‎

Cabinet d'Expertises - Périgueux

Phone number : 33 05 53 09 53 25

EUR25.00

‎Ville De Cognac‎

Reference : 187322

(1982)

‎Regards sur cognac‎

‎Maury imprimeur 1982 in4. 1982. Cartonné.‎


‎Bon Etat‎

Un Autre Monde - La Fontenelle

Phone number : 07.69.73.87.31

EUR50.00

‎JARRARD, Kyle.‎

Reference : 69731

‎Cognac, la saga d'un esprit.‎

‎Saintes, éd. Le Croît Vif, septembre 2012, deuxièe édition revue et corrigée, gd. in-8, cartonnage souple, couv. photo coul. éd., 308 pp., nb. photos en coul. et en noir, belle bibliographie, index, table des matières, "Cognac, la saga d un esprit raconte l histoire d un des alcools les plus connus au monde et donne une vision originale de la profession du cognac d aujourd hui, vue de l intérieur grâce à de nombreux entretiens. Ce livre est la traduction en français de Cognac, the Seductive Saga of the World s Most Coveted Spirit, ouvrage paru en 2005 chez John Wiley (New York). Kyle Jarrard y retrace le développement de la viticulture dans la région depuis le temps des Romains, puis l'avènement de l eau-de-vie au XVIe siècle, l expansion de la distillation au cours des années 1600, ainsi que l âge d or du cognac au milieu du XIXe siècle. Tout au long du chemin, il révèle comment les distillateurs charentais ont surmonté l agonie du vignoble après la crise du phylloxéra, il dévoile les facettes parfois curieuses de l occupation allemande et parcourt tous les défis qui ont secoué la région de production, en particulier celui de l excellente forme de l après-guerre quand le marché s est étendu aux quatre coins du monde. Le livre offre aussi un regard unique sur l état de l art actuel de l industrie du cognac, vécu dans les coulisses des plus petits producteurs jusqu aux plus renommés, les Hennessy, Courvoisier, Martell, Rémy Martin, Delamain et autres marques légendaires. Sa rencontre avec tous les métiers connexes, qu ils soient fabricants de barriques de chêne, de bouchons ou d étiquettes, ouvre en grand les portes sur cette eau-de-vie universellement appréciée et pourtant souvent repliée sur elle-même. Un regard aigu sur une histoire turbulente, parvenue aujourd hui à un marché mondial, ainsi apparaît Cognac, la saga d un esprit…". RARE Très bon état ‎


Le Festin de Babette - Montmorillon

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