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JAULMES, Paul:
Analyse des vins.
Montpellier, Libr. Coulet Dubois et Poulain, 1942, gr. in-8vo, 387 p., cartonnage original.
Reference : 110882aaf
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catalogue des instruments oenologiques de précision a la vinification et a l'analyse des vins
1907 Paris. Les Auteurs. (1907). in-8 66p Nb. croquis in textes et planches h.-t. Analyse du Vin fait, Recherche de ses Falsifications, Fabrication et Analyse des Vinaigres, Alcoométrie, Analyse des Alcools et des Eaux de Vie, Fraudes.
+ publicités volantes ht sur papier de couleur,Bon état, Remise de 20% pour toutes commandes égales ou supérieures à 200 €
Analyse des vins et interprétation des Résultats Analytiques en vue des transactions commerciales ainsi que de la repression des fraudesTome II suite de l'Ouvrage Procédés modernes de vinification.
4ème Edition, 15 mai 1959 - In-80 br, couv souple unie titrée en noir sur plats couleur mastic, très agréable exemplaire, 184 fig in text ainsi que des planches à pleine pages. Franco de port France jusqu'à 30 euros. MONDIAL RELAY privilégié et pays suivants desservis : Portugal, Pologne, Espagne, Allemagne, Autriche, Pays Bas, Luxembourg, Italie, Belgique. Toutes les étapes de votre achat sont accompagnées. Achat, estimations et listages France / Suisse (sur rdv).
Traité pratique des VINS, CIDRES, SPIRITUEUX et VINAIGRES comprenant : Les maladies du raisin ; la vinification ; le traitement des vins ; la fabrication des vins de marcs et des vins de raisins secs ; des cidres et poirés ; des eaux-de-vie, des rhums, des kirschs, des liqueurs ; des vinaigres ; les altérations des divers liquides et les moyens d'y remedier ; l'entretien et l'assainissement des futailles ; la préparation des tartres et des verdets ; l'analyse des vins, cidres, spiritueux et vinaigres ; la législation des boissons, etc. Publié sous la direction de M. Paul Le Sourd. Avec la collaboration de MM. J. Declozeaux, A.-M. Desmoulins, de M. Ed. Delle, de M. H. Ferrand, et de nombreux oenologues et viticulteurs. Ouvrage illustré de 48 figures.
Paris, Masson, Montpellier, Coulet, et Bordeaux, Féret, sans date, très fort volume in 8° relié demi-chagrin vert , dos à nerfs orné de fleurons dorés, tranches jaspées, 617 pages suivies de 15 feuillet snon chiffrés de "Renseignements utiles à la Production et au Commerce des Boissons" (publicités) ; quelques frottis.
Bel exemplaire de ce rare ouvrage. ...................... Photos sur demande ..........................
Phone number : 04 77 32 63 69
"Traité pratique des Vins, Cidres, Spiritueux et Vinaigres comprenant: les maladies du raisin; la vinification; le traitement des vins; la fabrication des vins de marcs et des vins de raisins secs; des cidres et poirés; des eaux de vie, des rhums, des kirshs, des liqueurs, des vinaigres; les altérations des divers liquides et les moyens d’y remédier; l’entretien et l’assainissement des futailles; la préparation des tarties et des verdets; l’analyse des vins, cidres, spiritueux et vinaigres; la législation des boissons, etc… publié sur la direction de M. Paul Le Sourd… Ouvrage illustré de 48 figures."
"P. Masson; Montpellier, Camille Coulet; Bordeaux, Féret et Fils, sans date (fin XIXème). Fort in 8, demi-basane dos à nerfs (un peu frotté), 617 pp."
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Analyse des vins
Gauthier-Villars et Masson , Encyclopédie Scientifique des Aide-Mémoire Malicorne sur Sarthe, 72, Pays de la Loire, France 1910 Book condition, Etat : Bon broché In-8 1 vol. - 192 pages
5 figures d'appareils dans le texte 1ere édition Contents, Chapitres : avant-propos - qu'est-ce que le vin, de quoi se compose-t-il ? - caractères physiques du vin (densité - pouvoir rotatoire - intensité de la coloration) - séparation et dosage des éléments normaux (dosage de l'alcool - par l'alcoomètre centésimal - par les ébullioscopes - ébulliomètre de J. Salleron - oneomètre de Rey - pods de l'extrait sec - extrait sec à 100°) - suite (dans le vide - dosage de la glycérine, de l'acide succinique - des matières sucrées, par fermentation - dosage de la crème de tartre et de l'acide tartrique - degré d'acidité et acides volatils - tannin - gomme - poids des cendres - chlore) - recherche des substances étrangères introduites dans le vin (colorants - dérivés de la houille, des végétaux - acide salicylique - acide borique - acide sulfureux - saccharine - alumine - procédé Carles - L'Hôte - acides minéraux, etc acétique - ferments) - résultats généraux de l'analyse des vins : alcoolisation - mouillage - documents analytiques - bibliographie, 6 pages année estimée - dos sans doute recollé, sans manques - couverture empoussiérée - rousseurs très discrètes
