‎BUC'HOZ (Pierre-Joseph) ‎
‎Traité usuel du chocolat, Contenant la description et la culture du Cacaotier ou Cacaoïer, arbre qui produit le fruit avec lequel on fabrique le Chocolat ; celles de la Canelle, de la Vanille, du Salep de Perse, de l'Ambre gris, du Sucre, et autres substances que l'on fait entrer dans la fabrication du Chocolat ; les différentes façons de préparer ce commestible, pour en faire un aliment recherché et propre à flatter le goût de tous les consommateurs les plus distingués, ce qui lui a fait donner, avec juste titre, le surnom de Mets des Dieux. ‎

‎ 1812 Paris, Chambon, 1812. ‎

Reference : 639

‎1 volume in-8 (21,1 x 13,6 cm), demi basane fauve (reliure XIXe), dos à nerfs ornés, fers à chaud et à froid, pièce de titre et de tomaison de maroquin brun, tête dorée, 112 pages (complet). Petite brunissure. Bon état. Édition originale, rédigée par l'éditeur d'après le manuscrit laissé par l'auteur à sa mort. L'ouvrage comprend huit chapitres traitant successivement du cacaotier et de son fruit, de la cannelle, de la vanille, du salep de Perse, de l'ambre gris, du sucre et autres substances que l'on fait entrer dans la fabrication du chocolat, il contient aussi de nombreuses recettes et des conseils médicaux. Rare exemplaire. ‎