‎MACÉ (Eugène) ‎
‎Les Substances alimentaires étudiées au microscope surtout au point de vue de leurs altérations et de leurs falsifications.‎

‎ 1891 Paris, Librairie J.-B. Baillière et fils, 1891. ‎

Reference : 339

‎1 volume in-8 (21,5 x 13,5 cm), demi-chagrin bleu marine (reliure de l’époque), dos à nerfs orné, vii-1bl.-512-16 pages (complet). Petits frottements aux coiffes, aux nerfs, aux charnières, sur les chants et les coiffes. Quelques feuillets un peu jaunis. État très correct. ÉDITION ORIGINALE illustrée de 24 planches hors texte coloriées, dont 8 reproduites d’après les études de vin de Louis Pasteur, et de très nombreuses figures en noir et blanc in-texte. Eugène MACÉ (1856-1938), professeur d'Histoire naturelle et de Botanique médicale à la faculté de médecine de Nancy; succède à Poincaré à la Chaire d'Hygiène. Bon exemplaire bien complet des 16 pages du catalogue de la librairie Baillière, relié in-fine, plus court de marges en pied. ‎