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ALIMENS & BRIAND
Dictionnaire des Alimens,
Vins et Liqueurs, leurs qualité, leurs effets relativement aux différens âges,&différens tempéramens;Avec la Manière de les Apprêter, Ancienne et Moderne, Suivant la méthode des plus habiles Chefs-d'Office & Chefs de Cuifine, de la Cour, & de la Ville. Ouvrage très-utile dans toutes les familles. Par M.C.D.Chef de Cuifine de M. le Prince de***.(Mr. Briand). Paris, Chez Gissey & Bordelet, 1750. 2/3volumes in-12 (17x10cm) reliés plein veau d'époque, dos à nerfs ornés de fleurons, coiffes faibles et coins légèrement émoussés.XVI-XXVIII, 538pp.+1ff pour le Privilège et 576pp.(Manque ici le tome 3ème de 559pp.).
Reference : WOC-814
Edition originale très rare d'un livre de cuisine très important et très complet (Oberlé page 91).
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Dictionnaire des alimens et des boissons en usage dans les divers climats et chez les différens peuples. Cet ouvrage contient l'histoire naturelle de chaque substance alimentaire, son origine, ses principes constituans, ses propriétés, ses altérations et les moyens de les reconnaître, et finalement les règles les plus importantes à suivre pour conserver la santé. Par A.-F. Aulagnier, membre de l'Académie royale de Médecine. Précédé de considérations générales sur le nourriture de l'homme ; (Extrait du Dictionnaire pittoresque d'Histoire naturelle)
Cosson Cousin Mertens | Paris Bruxelles 1839 | 13.8 x 22.8 cm | Relié
Nouvelle édition, en partie originale car remaniée et augmentée (cf. Vicaire 56. Bitting 231. Oberlé, "Fastes", 466.) Reliure en demi basane havane, dos lisse orné de filets dorés et à froid ainsi que de fleurons à froid, pièce de titre de chagrin noire, plats de papier marbré, reliure moderne. Quelques rousseurs. "L'auteur de cet ouvrage, né à Grasse en 1767 et mort en 1839, fut nommé en 1806 médecin de Joseph Bonaparte, roi de Naples. Son dictionnaire est une mine de renseignements très précieux sur les produits alimentaires du monde entier, avec des notices historiques, littéraires, anecdotiques, scientifiques, gastronomiques et médicales. Il contient aussi des recettes". Cette nouvelle édition "est dédiée à Joseph Napoléon [Bonaparte] et à la reine Julie. Les 64 premières pages, qui sont des considérations générales sur la nourriture de l'homme, ne se trouvaient pas dans la première édition. Aulagnier est mort peu après la parution". Cf. Oberlé. Dans notre exemplaire, le feuillet de dédicace au roi Joseph Napoléon et à la reine Julie a été supprimé. - Photographies et détails sur www.Edition-Originale.com -
Dictionnaire des alimens et des boissons en usage dans les divers climats et les différents peuples. Cet ouvrage contient l'histoire naturelle de chaque substance alimentaire, son origine, des principes constituans, ses propriétés, ses altérations et les moyens de les reconnaître, et finalement les règles les plus importantes à suivre pour conserver la santé. Précédé de considérations générales sur la nourriture de l'homme; (extrait du Dictionnaire pittoresque d'Histoire naturelle).
Paris, Cosson, Cousin; Bruxelles, Mertens, 1839. In-8, demi basane époque, dos lisse orné de roulettes dorées, titre doré, faux-titre, titre, 2 ff non chiffrés, 63 pp, 1 pp non chiffrée, 731 pp. Coins émoussés, coupes usées, manque à la coiffe supérieure, petites épidermures sur les mors te le dos, mors supérieur fendillé en tête, plats légèrement frottés, rousseurs éparses.
1ère édition sous ce titre. Une précédente parut en 1830 sous le titre "Dictionnaire des substances alimentaires indigènes et exotiques..." en 2 volumes in-8, chez Pillet (cf Vicaire, 56).
Dictionnaire des Alimens , vins et liqueurs , leurs qualités , leurs effets relativement aux différents ages et aux différents tempéraments ; avec la manière de les appréter,ancienne et moderne , suivant la méthodedes plus habiles Chefs d'Office et Chefs de Cuisine de la Cour et de le ville . Ouvrage très utile dans toutes les familles . Par M.D.C. Chef de cuisine de Mr le Prince de …
Paris , Gissey et Bordelet 1750 3 volumes in 12 basane époque ,dos à nerfs ornés , pièces de titres , caissons de tomaison frottés , 1coiffe sup. usée et coins usés quelques éraflures anciennes sur les plats . Ex librix de François Michel de Léon .
Edition Originale très rare d'un livre de cuisine très important et très complet (Oberlé page 91)notre exemplaire provient de la suberbe bibliothèque de Michel de Léon mais aussi de Joseph Giraud (son cuisinier???) qui a ajouté un dizaine de recettes manuscrites dans chaque volume sur des feuillets de papier fin de l'époque .Un des plus interessants recueils de recettes du XVIII°. dit Oberlé , l' auteur ne s'est pas contenté de donner un nombre étonnant de recettes et notament de légumes 32 recettes d'artichauts ou 13 pour les petits pois mais il se soucie de le santé des gourmets et pour chaque aliment , il donne des précisions diététiques …
Dictionnaire des plantes usuelles des arbres et arbustes, des animaux qui servent d'alimens, de médicamens ou d'amusement à l'homme; et des minéraux qui sont d'usage en médecine ... Orné d'environ huit cents planches dessinées d'après nature, pouvant servir de supplément aux dictionnaires de Bomare et de Lémery ... Précédé d'un index des genres selon Linné et terminé par une table générale ... Par une société de gens de lettres, naturalistes et médecins.
Paris, Lamy, An II [1793].
Très belle illustration comprenant un frontispice et 782 planches, toutes coloriées à l'époque, ce qui est rare. Les planches ont été dessinées par Garsault, Ingouf, de Fehrt et pour la plupart gravées par Martinet. François-Nicolas Martinet est renommé pour ses gravures d'histoire naturelle, et notamment celles de l'Histoire naturelle des oiseaux de Buffon. Ces planches montrent les végétaux, les animaux et les minéraux qui entrent dans la composition des médicaments. C'est une reprise du "Dictionnaire raisonné universel de matiére médicale" publié en 1773 en quatre volumes, avec quelques modifications, notamment l'ajout d'une "Table suivant le système de Charles Linné." Ce livre est très rarement complet. Nous n'en n'avons pas trouvé d'autre exemplaire décrit avec 782 planches. Nissen BBI 2238 ne donne que 776 planches. L'essentiel de la rédaction de ce dictionnaire est l'oeuvre de Jean Goulin (1728-1799). Ce savant fort modeste a passé la plus grande partie de sa vie à écrire des ouvrages, on en compte 68, que d'autres se sont attribués. Il enseigna l'histoire de la médecine à la Faculté de Paris. Très bel exemplaire, d'une grande fraicheur. Davy de Virville, Histoire de la botanique en France p. 103. Provenance : ex libris héraldique du vicomte Léopold d'Hunolstein (1830-1903). /// 8 volumes in-8 de frontispice, (2), 2, 428 pp., 69 pl. / (2), 351 pp., 134 pl. / (2), 361 pp. 100 pl. / (2), 320 pp., 121 pl. / (2), 354 pp., 105 pl. / (2), 322 pp., 113 pl. / (2), 347 pp., 118 pl. / (2), 437 pp., 22 pl. Demi-maroquin rouge, dos orné, tranches jaunes. (Reliure de l'époque.) //// A beautiful illustration containing one frontispiece and 782 plates, all contemporary colored which is rare. The plates were drawn by Garsault, Ingouf, de Fehrt, and for the most part engraved by Martinet. François-Nicolas Martinet is famous for his natural history engravings, particularly those in Buffon's Natural History of Birds. These plates depicts plants, animals, and minerals used in the composition of medicines. It is a reissue of the Dictionnaire raisonné universel de matiére médicale published in 1773 in four volumes, with a few modifications, notably the addition of a Table following the system of Charles Linnaeus. Complete copies of this book are very rare. We have not found another copy described with 782 plates. Nissen BBI 2238 lists only 776 plates. Jean Goulin (1728-1799) wrote most of the content of this dictionary. This very modest scholar spent most of his life writing books, 68 in total, which others have claimed as their own. He taught the history of medicine at the Faculty of Paris. A very fine copy, in excellent condition. Davy de Virville, Histoire de la botanique en France, p. 103. Provenance: Viscount Léopold d'Hunolstein (1830-1903) (heraldic bookplate).
L'Agronome. Dictionnaire portatif du cultivateur, contenant toutes les connoissances nécessaires pour gouverner les biens de campagne, & les faire valoir utilement, pour soutenir ses droits, conserver sa santé, & rendre gracieuse la vie champêtre. ... les remedes dans les maladies ordinaires, & autres accidens qui arrivent aux hommes & aux animaux ... les divers apprêts des alimens & tout ce qui peut procurer une nourriture saine & agréable. ... instructions utiles & curieuses à tout homme qui passe sa vie à la campagne. En 2 volumes.
Paris, Veuve Didot (e.a.), 1766, pt. in-8°, XVI + 584 p. / 563 p. + 2 ff., ex-libris enlevé dans le tome 2, restes d’ex libris ‘de Courten’ (VS), reliure en veau marbrée à nerfs, dos ornés en or, tranches marbrées, un coin légèrement touché sinon bel exemplaire.
Deuxième édition de cet ouvrage réimprimé cinq ou six fois depuis. Il représente un abrégé de l'ouvrage classique «La Maison Rustique», mais en forme de dictionnaire.P.-A. Alletz, avocat, né à Montpellier, est l'auteur d'un grand nombre d'ouvrages estimables (e.a. «L'Albert moderne») qui sont surtout des compilations et qui ont pour objet des matières utiles. L'Université de Paris en a adopté quelques-uns. Barbier I/83; Quérard I/38; Hoefer, Nouvelle Biographie Générale II/156-157.
(SLACES, NVVA)
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