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Fredy Girardet, Catherine Michel, Joël Robuchon
Emotions gourmandes
Favre (23 novembre 2000)
Reference : lc_79824
Livre à l'état de neuf, très frais sans annotations ni défauts dissmulés.
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M. Alexandre Bachmann
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Emotions gourmandes. Mise en forme et rédaction des recettes par Catherine MICHEL. Photographies de P.-M. DELESSERT. Nombreuses planches en couleurs.
Ed. Favre 2000. Bel exemplaire relié, in-4, 203 pages avec sommaire.
Et aussi : le féminin pratique de Catherine MICHEL. Beauté, régimes, savoir-vivre, plantes, taches, cuisine. CHF 20.00
Girardet Émotions gourmandes
Favre 2000, grand in/4 reliure éditeur, 205 pages. Préface Joël Robuchon, photographies de Pierre-Michel Delessert.
"Notre chef étoilé a un faible pour le foie gras qu'il décline à l'infini : froid, en aiguillettes avec noix, raisins et gelée de vieux madère ; chaud, pour le Panaché de ris de veau et foie gras aux asperges vertes ou encore avec une note "nordiste" pour la Boulangère de foie gras au raifort. Son autre faible : le citron, jaune ou vert. Canette de Challans confite aux épices et citron, Poêlée de saint-jacques aux endives et citron vert ou encore les Figues tièdes au citron vert et coulis de framboise. Pour chaque recette, deux étapes sont indiquées : "mise en place et finition" et "présentation" ; chacune est photographiée en page de droite. Une cuisine parfumée qui exige incontestablement un certain doigté. Alors, pour bien commencer, les préparations de base (fumet de poisson, bouillon de volaille...) sont rappelées en fin d'ouvrage. Un beau livre de grande cuisine"
Emotions gourmandes
Lausanne, Editions Favre, septembre 2000. Gd in-4 cartonnage toilé gris, jaquette illustrée couleur légèrement jaunie. 208 pages avec des photographies de Pierre-Michel Delessert et avec la rédaction des recettes de Catherine Michel, préface de Joël Rebuchon. Livre neuf!
Que dire de plus sur ce grand chef de cuisine que Joël Rebuchon appelle : "le cuisinier du XXème siècle"
Emotions gourmandes. Mise en forme et rédactions des recettes par Catherine Michel. Photographies de Pierre-Michel Delessert.
Lausanne, Editions Favre 2000, 287x230mm, 205pages, reliure d'éditeur sous jaquette. Très bel exemplaire.
photos couleurs, Pour un paiement via PayPal, veuillez nous en faire la demande et nous vous enverrons une facture PayPal
Emotions gourmandes.
Lausanne, éd. Favre, septembre 2000, EDITION ORIGINALE, gd. in-4, cartonnage toilé gris éd., jaquette ill. coul. éd., une photo coul. avec auteur et titre en "vollant" éd., 208 pp., papier glacé, très nb. photos en coul., préface de Joël Robuchon, Introduction par Catherine Michel, Préparations de base, Sommaire, Que dire de plus sur ce grand chef de cuisine que Joël Robuchon appelle "Le cuisinier du XXe siècle" ! Il fut nommé "Meilleur chef du monde" en 1986, 3 étoiles au guide Michelin, en 1989 il fut consacré "cuisinier du siècle" en même temps que Paul Bocuse et Joël Robuchon ! Il est né à Lausanne en 1936. Il fut le chef du "Restaurant de l'hôtel de ville" à Crissier (Suisse). En 1997, il prend sa retraite et remet son restaurant à Philippe Rochat. RARE Très bon état; la jaquette présente un très léger "jaunissement"
