J'ai Lu; J'ai lu (4 janvier 1999) édition (4 janvier 1999)
Reference : lc_62680
Couverture souple, comme neuf.
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M. Alexandre Bachmann
Passage du Rond Point 4
1205 Genève
Switzerland
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JULLIARD. 1969. In-8. Relié. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 349 pages - jaquette en bon état - quelques planches en noir et blanc.. Avec Jaquette. . . Classification Dewey : 928-Ecrivains
Classification Dewey : 928-Ecrivains
Julliard Paris 1969 In-8 ( 210 X 140 mm ) de 346 pages, cartonnage illustrée. Très bel exemplaire.
Paris, Julliard, 1969. 13 x 21, 352 pp., quelques illustrations en N/B, reliure d'édition pleine toile + jaquette, très bon état.
Librairie Larousse, décembre 1926 - dépôt légal et copyright 1927 - Mention de 133è mille. Fort volume 1399 pp. 103 fig. in text, signet, qq hors texte en couleurs. Agréable exemplaire ne présentant que de menus défauts sans déficit. Des scans de la table des matière sont consultables parmi les photos ci-jointes.
Considéré comme un classique de la cuisine française, ce livre de cuisine présente, selon l'expression de Marie Ébrard, un aspect de document historique de l'époque entre-deux-guerres avant la mutation de la cuisine dans les années 1960 en France. L'auteur a induit en erreur notamment pour les civets de lièvre, l'ouvrage mentionne la présence d'hémoglobine, donc de sang, comme nécessaire pour la recette. Il a été identifié depuis que c'est l'oignon qui est nécessaire. « Avant Ginette Mathiot[7] et Françoise Bernard, Mme E. Saint-Ange a déniaisé aux fourneaux des générations de promises au mariage en France mais aussi outre-Atlantique, et l'on en pince toujours pour les exemplaires anciens de cette bible de la cuisine bourgeoise » (J. Durand, Libération, 2010) Franco de port France jusqu'à 29 euros iclus. PAYPAL immédiat. MONDIAL RELAY pour : FRANCE, Portugal, Pologne, Espagne, Allemagne, Autriche, Pays Bas, Luxembourg, Italie, Belgique. Toutes les étapes sont accompagnées. Achat, estimations et listages (Papiers, Archives, monographies, arts et métiers, sciences humaines et bibliophilie) France / Suisse (sur rdv).