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DEBROT Samuel - CONSTANTIN André
Hygiène et production de la viande.
Couverture souple. Broché. 332 pages.
Reference : 31064
Livre. Exemplaire d'auteur. (Cachet). Editions Maloine, 1968.
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Hygiène et production de la viande.
Paris, Librairie Maloine, Paris, Librairie Maloine1968 ; in-8, broché, couverture illustrée. 333 pp.Manuel à destination des bouchers et des vétérinaire détaillant tous les aspects de la production de viande : les races, les différentes pièces de viande, les qualités du bétail, les soins, le transport des bêtes, abattage, anomalies et problèmes sanitaires, traitement et conservation, mise en vente, etc.
