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Le fromage suisse et l'hôtellerie.
Berne, Union suisse du commerce de fromage, 1979. Grand in-8, cartonnage couleur, relié sur spirale. Coins frottés.
Reference : 18983
Complément aux ouvrages de formation professionnelle consacrés à la cuisine, ce manuel apportait une connaissance globale des fromages suisses et de leur utilisation dans la restauration. En deux parties: Connaissance générale du fromage / Suggestions et recettes.
€37.52
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La Bergerie
Mme Aline Berger
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