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Vidoudez Michel:
Raisinée, cougnarde et vin cuit. Histoire et recettes authentiques.
Yens sur Morges, Cabédita, 2004. In-8 broché, couverture couleurs. A l'état de neuf.
Reference : 15616
"Raisiné, raisinée, vin cuit, cougnarde, coignarde, poiré, ce sont là autant de dénominations de mets qui contribuent à enchanter les papilles gustatives des nombreux amateurs. Particulièrement connus en Suisse romande, ces mets le sont également en Bourgogne où Joseph Favre, célèbre chef de cuisine, les mentionne dans son Dictionnaire universel de cuisine pratique."
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La Bergerie
Mme Aline Berger
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