‎PINGON Claude Antoine‎
‎Tentamen physiologicum de natura, diversitate et selectu cibi vegetabilis, et ejus praestantia in cibum animalem. Editum a Claudio Antonio Pingon, Dolano, evecto in Facultate Medicä Bisuntinä ad Baccalaureatüs gradum & Studioso in Universitate Monspeliensi ‎

‎Vesontione [Besançon] Apud. J. Franciscum Couché 1785 in-8 de 36 pp. cartonnage bradel moderne ‎

Reference : 9664

‎Wellcome IV, 390 et Dulieu III, p. 1100, n° 1213, ne citent que l'exemplaire de thèse en 19 pp. in-4 (Montpellier, 1785). Manque aux autres bibliographies de la médecine et aux bibliographies de la gastronomie. Inconnu de Huzard et de Musset-Pathay. Pas dans Perrot, "Répertoire des ouvrages Franc-Comtois". Aucun exemplaire dans le NUC.Première édition en librairie, fort rare, de la thèse de médecine de l'auteur, soutenue la même année à Montpellier et finalement publiée à Besançon (l'auteur, Franc-Comtois, était natif de Dôle).Il s'agit de l'un des rares ouvrages anciens consacrés aux aliments d'origine végétale et à leurs effets sur l'alimentation des animaux comestibles. L'auteur traite des céréales, de la pomme de terre, des fruits, du miel, etc., en affirmant leur supériorité sur la viande et les poissons. Il y a quelques références aux préparations culinaires et des allusions aux aliments des Nègres des colonies, où l'auteur à peut-être séjourné.Le texte est en latin, mais les notes, fort étendues, sont en français. Bon exemplaire ‎