‎ARCET Jean-Pierre-Joseph d'‎
‎Recherches sur les substances nutritives que renferment les os, ou Mémoire sur les os provenant de la viande de boucherie, sur les moyens de les conserver, d'en extraire de la gélatine par la vapeur, etc. ; (...) Et mémoire sur l'application spéciale de ce procédé à la nourriture des ouvriers de la Monnaie royale des médailles et sur les applications générales qu'il peut recevoir, par M. A. de Puymaurin. Avec 5 planches ‎

‎Paris à la Monnaie des médailles, Madame Huzard, Béchet jeune 1829 in-8 demi-basane havane, dos lisse orné de filets, guirlandes et fleurons dorés, tranches citron mouchetées de rouge [Rel. de l'époque], coins émoussés ‎

Reference : 26865

‎XI et 164 pp., 5 planches dépliantes "in fine" (dont une détachée).Absent de Wellcome. Première édition réunissant les deux Mémoires, publiés indépendamment la même année 1829. - Jean-Pierre-Joseph d'Arcet (1777-1844), chimiste et fils de chimiste, vérificateur général des essais des monnaies en 1807, examinateur des alliages de la colonne Vendôme en 1811, installateur des bains et appareils de fumigation de l'hôpital Saint-Louis, s'adonna avec ferveur aux recherches sur la santé et l'hygiène publique, celle des travailleurs notamment. "Il pratiqua l'extraction en grand de la gélatine des os, dans le but de l'utiliser plus tard à l'alimentation, mais cette utilisation fut sérieusement discutée par ses collègues de l'Académie des sciences, ce qui éloigna quelque peu d'Arcet de ce corps savant (…) D'Arcet est l'inventeur des pastilles de bicarbonate de soude, dites de Vichy, et de la poudre à coller les vins, dite poudre de Jullien" ‎