‎ROMAGNOLI Ernesto‎
‎ANTOLOGIA DELLA CUCINA.‎

‎Raccolta di nuove ricette dei migliori maestri della cucina internazionale. Tip. Editrice "La Celere", Genova, 1913. In-8 p., mz. pelle coeva, fregi e titolo oro al dorso (con abrasioni), conserv. il piatto anter. della bross. orig., pp. 486, con alc. figure nel testo. Questa importante e dettagliata raccolta di ricette dedicata a: Brodi - Minestre e zuppe - Antipasti - Salse - Uova (ricette di Ferdinando Grandi) - Pesci: triglie, merluzzo, trota, ostriche, aragoste, sogliola, tonno, salmone - Dei rilievi (misti) - Polli, pollancha, tacchini, ecc. - Selvaggina - Bove, vitello, agnello, ecc. - Verdure, legumi e composti - Il fungo - Formaggi caldi e freddi - Insalate - Pasticceria e gelati - Biscotti e pasticcini - Torte e dolci varii - Fantasie artistiche (caff gelato, punch giapponese, cioccolata, ecc.) - Gelati e bombe.Testo molto ben conservato.‎

Reference : 144038

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